Yaliyomo
Kukua Shiitake
Maelezo mafupi ya Kuvu, sifa za ukuaji wake
Huko Ulaya, uyoga wa shiitake unajulikana zaidi kama Lentinus edodes. Ni mwakilishi wa familia kubwa ya fungi isiyooza, ambayo ina aina elfu moja na nusu ya fungi ambayo inaweza kukua sio tu kwa kuni zinazooza na kufa, lakini pia katika substrate ya mimea. Ni jambo la kawaida kuona shiitake ikikua kwenye vigogo vya chestnut. Japani, chestnuts huitwa "shii", kwa hiyo jina la uyoga huu. Hata hivyo, inaweza pia kupatikana kwenye aina nyingine za miti yenye majani, incl. juu ya hornbeam, poplar, birch, mwaloni, beech.
Katika pori, aina hii ya uyoga mara nyingi hupatikana kusini mashariki na mashariki mwa Asia, ikiwa ni pamoja na. katika maeneo ya milimani ya Uchina, Korea na Japan. Katika Ulaya, Amerika, Afrika na Australia, shiitake mwitu haipatikani. Katika Nchi Yetu, uyoga huu unaweza kupatikana katika Mashariki ya Mbali.
Shiitake ni uyoga wa saprophyte, hivyo lishe yake inategemea vitu vya kikaboni kutoka kwa kuni zinazooza. Ndiyo maana mara nyingi kuvu hii hupatikana kwenye shina za zamani na miti ya kukausha.
Kwa muda mrefu Waasia wamesifu sifa za uponyaji za shiitake, ndiyo sababu imekuwa ikipandwa nao kwenye mashina ya miti kwa maelfu ya miaka.
Kwa kuonekana, uyoga huu ni uyoga wa kofia na shina fupi nene. Kofia inaweza kuwa na kipenyo cha hadi sentimita 20, lakini katika hali nyingi iko katika safu ya sentimita 5-10. Aina hii ya uyoga hukua bila kuunda miili ya matunda iliyotamkwa. Rangi ya kofia ya uyoga katika hatua ya awali ya ukuaji ni kahawia nyeusi, umbo ni spherical. Lakini katika mchakato wa kukomaa, kofia inakuwa gorofa na hupata kivuli nyepesi.
Uyoga una nyama nyepesi, ambayo inajulikana na ladha dhaifu, kukumbusha kidogo ladha ya uyoga wa porcini.
Uchaguzi na maandalizi ya tovuti
Kilimo cha Shiitake kinaweza kufanywa kwa njia kadhaa: pana na kubwa. Katika kesi ya kwanza, hali ya ukuaji hufanywa karibu iwezekanavyo kwa asili, na katika kesi ya pili, malighafi ya mmea au kuni huchaguliwa mmoja mmoja kwa uyoga na kuongeza ya suluhisho anuwai za virutubishi. Kukuza shiitake kuna faida kubwa, lakini bado, mashamba mengi ya uyoga ya Asia yanapendelea aina kubwa ya kilimo cha uyoga huu. Wakati huo huo, Waasia huandaa hasa maeneo fulani ya misitu kwa hili, ambapo kivuli kutoka kwa miti kitaunda hali nzuri zaidi kwa ukuaji wa shiitake.
Hali ya hewa, inayojulikana na majira ya joto na baridi ya baridi, haiwezi kuitwa kuwa nzuri kwa kilimo cha uyoga huo, kwa hiyo, uundaji wa majengo maalum unahitajika ambayo itawezekana kufikia udhibiti wa kiwango cha unyevu na joto. Njia ya kina inahusisha kukua uyoga kwenye mashina ya miti yenye majani, ambayo huvunwa hasa kwa hili. Maarufu zaidi katika biashara hii ni chestnuts na chestnuts ndogo, pembe, beeches na mialoni pia zinafaa kwa hili. Ili uyoga ukue na kuwa na lishe na afya, mashina kwa kilimo chao lazima yavunwe wakati mtiririko wa maji kwenye miti huacha, yaani, iwe mapema spring au vuli marehemu. Kwa wakati huu, kuni ina kiasi kikubwa cha virutubisho. Kabla ya kuchagua kuni kwa ajili ya kukua shiitake, unapaswa kuikagua kwa uangalifu, na kutupa mashina yaliyoharibiwa.
Ili kupata stumps, magogo yaliyokatwa na kipenyo cha sentimita 10-20 yatafaa zaidi. Urefu wa kila kisiki unapaswa kuwa mita 1-1,5. Baada ya kupokea idadi inayotakiwa ya mashina, huwekwa kwenye rundo la kuni na kufunikwa na burlap, ambayo inapaswa kuwaokoa kutokana na kukausha nje. Ikiwa kuni imekauka, magogo yanapaswa kulowekwa kwa maji siku 4-5 kabla ya kupanda mycelium.
Shiitake pia inaweza kupandwa katika magogo kavu, lakini tu ikiwa hayajaanza kuoza. Mbao kama hizo zinapaswa kulowekwa kwa wingi wiki moja kabla ya kupanda mycelium. Kilimo cha uyoga kinaweza kufanywa nje na katika chumba maalum ambapo unaweza kudumisha hali ya joto muhimu kwa maendeleo ya shiitake.
Katika kesi ya kwanza, matunda ya uyoga yatafanyika tu katika msimu wa joto, lakini katika kesi ya pili, inaonekana inawezekana kukua shiitake mwaka mzima. Ni muhimu kukumbuka kwamba wakati wa kukua uyoga katika maeneo ya wazi, wanapaswa kulindwa kutokana na upepo na jua moja kwa moja.
Pia, usisahau kwamba shiitake itazaa matunda tu ikiwa hali ya joto iliyoko imehifadhiwa kwa digrii 13-16, na unyevu wa kuni kwa 35-60%. Kwa kuongeza, taa pia ni muhimu - inapaswa kuwa angalau 100 lumens.
Panda mycelium
Kabla ya kuanza mchakato wa kupanda, mashimo yanapaswa kuchimbwa kwenye shina kwa mycelium. Kina chao kinapaswa kuwa sentimita 3-5, na kipenyo kinapaswa kuwa 12 mm. Katika kesi hii, hatua inapaswa kuzingatiwa kwa kiwango cha cm 20-25, na kati ya safu lazima iwe angalau 5-10 cm.
Mycelium imejaa sana ndani ya mashimo yanayotokana. Kisha shimo imefungwa na kuziba, ambayo kipenyo chake ni 1-2 mm ndogo kuliko kipenyo cha shimo. Cork hupigwa kwa nyundo, na mapengo yaliyobaki yanafungwa na nta. Kisha stumps hizi zinasambazwa tena kwenye kuni au kwenye chumba maalum. Maendeleo ya mycelium huathiriwa na mambo mengi - kutoka kwa ubora wa mycelium hadi hali zilizoundwa. Kwa hiyo, inaweza kuendeleza zaidi ya miezi 6-18. Joto bora zaidi litakuwa digrii 20-25, na kuni inapaswa kuwa na unyevu zaidi ya 35%.
Ili kuni isikauke, inapaswa kufunikwa kutoka juu, na inapokauka, inaweza kuwa na unyevu. Kitegaji cha uyoga kinaweza kuzingatiwa kuwa kimetengenezwa ikiwa matangazo meupe kutoka kwa hyphae yanaanza kuonekana kwenye sehemu za magogo, na logi haitoi tena sauti ya mlio wakati wa kugonga. Wakati huu umefika, magogo yanapaswa kulowekwa kwa maji. Ikiwa ni msimu wa joto nje, basi hii inapaswa kufanyika kwa masaa 12-20, ikiwa ni msimu wa baridi - kwa siku 2-3. Hii itaongeza unyevu wa kuni hadi 75%.
Kupanda na kuvuna
Wakati mycelium ilianza kuzidisha, magogo yanapaswa kuwekwa katika maeneo yaliyotayarishwa hapo awali. Kutoka hapo juu, hufunikwa na kitambaa cha translucent, kama matokeo ambayo kuna usawa wa unyevu na joto.
Wakati uso wa magogo umejaa miili ya matunda, kitambaa cha kinga kinapaswa kutupwa, unyevu ndani ya chumba hupungua hadi 60%.
Matunda yanaweza kuendelea kwa wiki 1-2.
Ikiwa teknolojia ya kilimo imezingatiwa, uyoga unaweza kukuzwa kutoka kwa shina moja iliyopandwa kwa miaka mitano. Wakati huo huo, kisiki kama hicho kitazaa matunda mara 2-3 kwa mwaka. Mavuno yanapokwisha, mashina huwekwa tena kwenye kuni, na kufunikwa na kitambaa cha kupitisha mwanga juu.
Hakikisha kuzuia kupungua kwa unyevu wa kuni hadi kiwango cha chini ya 40%, na pia kudumisha joto la hewa kwa digrii 16-20.
Wakati kuni hukauka kidogo, inapaswa kuingizwa tena kwa maji.