Yaliyomo
Truffles kukua
Maelezo mafupi ya Kuvu, sifa za ukuaji wake
Truffle ni uyoga wa marsupial. Ina mwili wa matunda yenye mizizi, pia ni nyama, na inakua chini ya ardhi kwa kina cha sentimita 10-20. Truffle ina aina nyingi. Mahali kuu ya ukuaji wao ni msitu wa Kusini mwa Ufaransa, Italia ya Kaskazini. Hata hivyo, uyoga huu pia hupatikana katika our country, Nchi Yetu, Belarus na hata katika Asia ya Kati.
Uyoga huu ni saprophyte. Mycorrhism huundwa na yeye na mizizi ya mwaloni na beech, na hupokea lishe kutoka kwa vitu vya kikaboni kwenye udongo. Katika hali nyingi, mwili wa matunda una sura isiyo ya kawaida iliyopangwa. Katika muktadha, uyoga kama huo ni kama viazi, au una sura ya marumaru. Kuna mishipa yenye rimu zisizo na rangi. Truffle ina pochi yenye umbo la kifuko iliyo na spora za globular na miiba butu. Hata hivyo, si kila aina ya truffle inafaa kwa kula. Truffles nyeusi ya Kifaransa na nyeupe ya Piedmontese ni ya thamani ya juu. Nchi yetu ina sifa ya aina moja ya truffle - majira ya joto. Ili kutafuta uyoga kama huo, mbwa na nguruwe zilizofundishwa maalum hutumiwa. Mara kwa mara, unaweza kupata truffle peke yako ikiwa iko chini ya majani yaliyooza.
kwa nyeusi (baridi) truffle sura ya mviringo yenye mviringo ya mwili wa matunda, ambayo ina uso usio na rangi nyeusi au kijivu giza, ni tabia. Ukubwa wa truffles vile inaweza kuwa tofauti sana - kutoka kwa walnut hadi apple ya kati. Mwili wa matunda una rangi nyekundu ya massa, ambayo, baada ya kukomaa kamili ya Kuvu, inakuwa zambarau-nyeusi. Uyoga huu una harufu nzuri na ladha dhaifu.
Uyoga wa chakula huwa na vitu vya asili sio tu kwa mimea, bali pia kwa wanyama. Hata hivyo, haiwezekani kutaja asilimia halisi ya vitu fulani, kwa kuwa sio mara kwa mara na inategemea hali mbalimbali. Kwa hiyo, pamoja na ongezeko la asilimia ya vitu vya wanyama katika uyoga, huwa na sumu.
Uchaguzi na maandalizi ya tovuti
Truffles nyeusi kawaida hupandwa katika misitu yenye mialoni, pembe, karanga na beeches. Tu juu ya mizizi ya miti hii inaweza kuvu kuunda mycorism. Matumizi ya miti ya asili au iliyopandwa maalum inaruhusiwa. Kwa kuongeza, truffles huhitaji hali ya hewa ya joto kukua, kwani hawawezi kuvumilia baridi kali au joto la juu. Kwa hiyo, hali ya hewa yenye majira ya baridi kali na majira ya baridi na yenye unyevunyevu ni bora kwa kilimo cha truffles. Ni muhimu kukumbuka kuwa truffle inaweza kukua tu katika udongo wa calcareous, ambayo lazima iwe na maji mengi na kuwa na seti nzuri ya virutubisho.
Wakati wa kilimo bandia cha uyoga huu, mashamba maalum huwekwa, na udongo huongezwa kwenye udongo, tabia ya makazi ya asili ya truffles.
Uchaguzi wa mahali pa miti pia ni muhimu, kwa sababu haipaswi kuwa wazi kwa matukio ya hali ya hewa kali. Kwa kuongeza, miti hiyo inapaswa kukua mbali na miti mingine, na wanyama tofauti hawapaswi kuipata. Pia ni muhimu kuangalia kiwango cha asidi ya udongo. Huko nyumbani, hii inafanywa kama ifuatavyo - sampuli ya udongo imewekwa kwenye chombo, kisha siki nyeupe huongezwa hapo. Ikiwa mchanganyiko hutoa sauti kidogo, basi truffle haitakua kwenye udongo kama huo, ongezeko la kiwango cha alkali inahitajika. Kwa kusudi hili, chokaa huongezwa chini. Na tu baada ya miti hiyo kupandwa.
Panda mycelium
Mycelium lazima iletwe pamoja na dunia, ambayo ililetwa kutoka kwa makazi ya asili ya truffle. Kwa kufanya hivyo, mycelium inakumbwa hadi kina cha sentimita 10-15, na kuwekwa karibu na miti. Kwa kuongeza, unaweza kuvunja uyoga ulioiva kabisa na kueneza karibu na mizizi ya miche ya miti. Hadi sasa, miche ya hazel tayari inapatikana kwa kuuza, ambayo spores ya truffle hupandikizwa. Mchunaji wa uyoga hupandikizwa mwishoni mwa majira ya joto au mwanzoni mwa kipindi cha vuli.
Kupanda na kuvuna
Huduma kuu wakati wa kukua truffles ni kuandaa tovuti kwa ukuaji wao. Kwenye ardhi haipaswi kuwa na vichaka mbalimbali, na hata zaidi uyoga mwingine. Unapaswa pia kufuatilia kwa uangalifu kwamba hakuna mtu anayekanyaga kipande hiki cha ardhi. Mavuno ya kwanza yanapaswa kutarajiwa miaka 5-7 baada ya kupanda miche. Muda wa matunda ni karibu miaka 25-30. Mara nyingi, miili ya matunda ya truffle iko katika viota vya vipande 3-7 pamoja. Baada ya kuiva, ardhi iliyo juu yao huinuliwa kidogo, na nyasi hukauka. Katika tukio la kuonekana kwa ishara hiyo, unaweza kuendelea hadi mwanzo wa mavuno. Katika hali nyingi, truffles huiva katika vuli na huvunwa kabla ya majira ya baridi. Kila uyoga unapaswa kuvikwa kwenye ngozi na kuwekwa kwenye mchele kavu. Hii huhifadhi unyevu kwenye uyoga. Unapaswa pia kukataa kuwasafisha kabisa kutoka chini, kwa kuwa hii itawalinda kutokana na kupoteza ladha na kuonekana kwa microorganisms. Uyoga unapaswa kuwekwa mahali pa baridi.