Msimu wa barbeque unaendelea. Nguzo zinapenda chakula cha kukaanga, kwa sababu vyakula vyetu vimekuwa vikitegemea nyama na sahani za mafuta kwa karne nyingi. Tunapenda kukaanga, kupika - na mara chache tunachagua njia bora za utayarishaji wa chakula. Kwa bahati mbaya, sio kila mtu anafuata sheria za kuchoma afya, na tunapaswa kuifanya, kwa sababu kuchoma ni moja ya njia hatari zaidi za usindikaji wa chakula kwetu.
Dutu za kansa
Uchomaji usiofaa huchangia ukweli kwamba kansa huingia kwenye chakula chetu, ambacho hutengenezwa kwa kawaida wakati wa mwako, na kwa kiasi kikubwa wakati wa kutumia "njiti" za bandia, kwa mfano katika kioevu. Ili kuzuia hili, tumia trays za grill na grills maalum zilizoelezwa hapo chini. Watu ambao wanataka kuishi maisha ya afya wanapaswa kuwa waangalifu hasa wakati wa kuandaa sahani za kukaanga.
Sheria za kupikia afya. Je, tunapaswa kukumbuka nini?
- Kwanza: kuchagua grill sahihi. Ya afya zaidi ni grill ya umeme, kwa sababu wakati wa kutumia, hakuna vitu vinavyohusiana na mwako vinavyoundwa wakati wa kuchoma. Walakini, kifaa kama hicho hakitatupa kila wakati ladha sawa ya chakula kama grill ya kawaida, ambayo tunatumia mara nyingi na ambayo inapaswa kuwashwa. Ndiyo maana watu wengi, hata hivyo, huwa na kuchagua grill ya mkaa. Hata hivyo, ikiwa tunachagua grill ya mkaa, tunapaswa kuchagua mfano ambao una tray maalum ya mafuta yanayotokana na chakula. Inapaswa pia kuundwa kwa njia ya kukinga chakula kilichochomwa kutoka kwa moshi unaotoka.
- Pili: kuchagua nyama sahihi kwa kuchoma. Kwa kuwa wakati wa kuchoma kwa kawaida tunakula zaidi ya mahitaji ya mwili wetu, ni bora kuchagua nyama isiyo na mafuta au kuzingatia kuchoma skewers za mboga. Inafaa pia kuchoma samaki, ambayo, iliyoandaliwa kwa njia hii, hupata harufu nzuri. Pia ni busara kukukumbusha kwamba, baada ya yote, hata nyama yenye mafuta mengi hupoteza sehemu kubwa ya mafuta yake wakati wa kuchoma kwa muda mrefu. Kwa hivyo ikiwa tunataka kujaribiwa na sahani kama hiyo - njia bora ya kuitayarisha itakuwa kuchoma.
- Tatu: vifaa vya grill. Kama tulivyokwisha sema, pamoja na nyama, inafaa kuweka dau kwenye mboga, yaani, vitamini na madini asilia. Grill gani vizuri? Zucchini, pilipili, nyanya - ambayo inaweza kuingizwa na cheese feta yenye kunukia na mimea safi. Kitamu, rahisi na muhimu zaidi - afya!
Maandalizi ya kukaanga kwa afya
Hii inaweza kuonekana kuwa ndogo, lakini kwanza kabisa, osha mikono yako kabla ya kuanza kuchoma. Kulingana na utafiti - unaokubalika uliofanywa Amerika - asilimia 44 pekee. ya watu wanaotayarisha chakula choma, au chakula cha nje kwa ujumla, kunawa mikono kabla ya kuanza maandalizi. Mbaya zaidi, kama asilimia 40. kati yetu tunatumia vyombo hivyohivyo kuhifadhi nyama mbichi na kisha iliyosindikwa, bila kuoshwa. Kufuatia sheria hizi itasaidia kuepuka sumu na hakika itakuwa na manufaa kwa afya yetu.