Asali, mhusika mkuu wa Maonyesho ya Kolomna, inathaminiwa sio tu kwa ladha yake ya kupendeza na harufu, bali pia kwa mali yake ya uponyaji. Kupatikana kwa kawaida, ni matajiri katika enzymes, madini (chumvi ya sodiamu, kalsiamu, klorini, iodini, fosforasi, chuma, magnesiamu), pamoja na kufuatilia vipengele (manganese, shaba, nickel, zinki na wengine). Asali ina idadi ya asidi za kikaboni (malic, citric, tartaric), kiasi kikubwa cha vitamini B, vitamini C. Dhahabu ya amber ni ghala la kabohaidreti inayoweza kumeza kwa urahisi, ambayo ni muhimu kwa matatizo ya kimwili na ya akili. Mchanganyiko wa kemikali tajiri hufanya utamu sio tu bidhaa yenye lishe, bali pia dawa ya asili. Tangu nyakati za zamani, waganga wametumia kwa mafanikio asali kwa magonjwa ya moyo, figo, ini na njia ya utumbo, mfumo wa neva na shida za kulala. Asali inaboresha ubora wa damu, huongeza maudhui ya hemoglobin ndani yake na idadi ya seli nyekundu za damu. Asali pia ina athari ya manufaa katika matibabu ya majeraha ya nje na magonjwa ya ngozi.
Mara baada ya kusukuma, asali ni dutu ya viscous ya tani za mwanga, amber au giza. Rangi inategemea aina ya asali, wakati wa mavuno, aina ya nyuki, hali na ubora wa sega, lakini haionyeshi ubora. Aina hiyo ya asali, iliyokusanywa katika maeneo tofauti na kwa nyakati tofauti, itatofautiana kwa kuonekana. Katika miezi miwili ya kwanza (isipokuwa chestnut, acacia), asali ya kioevu hutiwa pipi polepole, inakuwa nene na hubadilisha rangi. Mchakato wa fuwele hauathiri thamani ya lishe ya ladha, hata hivyo, wapenzi wa msimamo wa asali ya kioevu wanaweza kuyeyusha utamu katika umwagaji wa maji kwa joto la kisichozidi 45 °.
Jinsi ya kuchagua asali ya asili na ya hali ya juu?
Mahitaji makubwa ya utamu, bei ya juu kiasi huwahimiza wazalishaji na wafugaji nyuki wasio waaminifu kughushi, kunyunyiza na kughushi asali. Mara nyingi, badala ya bidhaa ya uponyaji, unaweza kupata analog isiyo na maana, na wakati mwingine yenye madhara. Kutafuta pipi za ubora ni bora kuanza kutoka mahali pa ununuzi. Unapaswa kuwaamini wafugaji nyuki wenye sifa nzuri na uzoefu. Kabla ya kununua, tumia fursa ya kuonja asali, jaribu ubora. Bidhaa ya asili haipaswi kuacha kijiko na kuwa kioevu sana. Ikiwa unapunguza fimbo nyembamba ndani ya chombo na utamu, basi asali halisi itaifuata kwa thread inayoendelea.
Ishara nyingine ya asali halisi ni harufu. Harufu ni kawaida ya hila, yenye maridadi, yenye matajiri katika maelezo mbalimbali. Asali ambayo sukari huongezwa mara nyingi haina tabia ya harufu, na ni sawa na mali ya maji yaliyopendezwa.
Unaweza kuweka tone 1 la asali na kusugua kati ya vidole vyako. Asali ya hali ya juu itafyonzwa kabisa, ilhali asali ya uwongo itaingia kwenye uvimbe.
Jinsi ya kuhifadhi asali?
Baada ya kununua, asali inapaswa kuhifadhiwa kwenye chombo cha kioo giza, kavu na kulindwa kutokana na mwanga. Vyombo vya chuma havifaa kabisa kwa madhumuni haya: ndani yao, utamu ni oxidized na huwa sumu. Joto bora la kuhifadhi ni +4-+10 °.
Jinsi ya kutumia utamu?
Asali ya nyuki huenda vizuri na uji, maji, karanga, maziwa, matunda, chai na vinywaji. Inapaswa kuongezwa kwa sahani zisizo na joto ili kuhifadhi thamani ya asili iwezekanavyo. Katika joto la juu ya 40 °, viungo zaidi ya 200 vya kipekee vinaharibiwa, na cocktail ya uponyaji hugeuka kuwa tamu.
Kwa manufaa ya afya kwa siku, mtu mzima hawezi kula zaidi ya 100-150 g ya tamu ya amber katika dozi kadhaa, watoto - vijiko 1-2. Haipendekezi kuanzisha mtoto kwa matibabu katika mwaka wa kwanza wa maisha. Kwa kunyonya bora, ni bora kutumia asali masaa 1,5-2 kabla ya milo au masaa 3 baada ya chakula. Wanasayansi pia wamethibitisha kuwa asali ya nyuki ni muhimu zaidi pamoja na maji ya joto na bidhaa zingine kuliko wakati unatumiwa katika fomu yake safi.
Kwa uangalifu, watu wenye ugonjwa wa kisukari, mzio, watoto wa miaka mitatu ya kwanza ya maisha, wagonjwa wenye scrofula na diathesis exudative wanapaswa kufurahia utamu. Asali ni kinyume chake kwa watu wenye hypersensitivity kwa bidhaa, baada ya hapo urticaria, kichefuchefu, kizunguzungu, na matatizo ya utumbo huanza. Katika visa vingine vyote, bidhaa inabaki kuwa ya afya, salama na ya kitamu.
Ushauri wa asali kwa kila siku
Mchanganyiko wa faida za asili na ladha ya asili ya asali ya nyuki itasaidia kufanya asubuhi iwe rahisi na ya kupendeza zaidi. Kichocheo cha cocktail ni rahisi: changanya kijiko 1 cha asali na kioo 1 cha maji ya joto, na kutoa msaada kwa mwili wako katika kipindi cha vuli-baridi. Kinywaji kama hicho rahisi huboresha utendaji wa njia ya utumbo, huimarisha mfumo wa kinga, na kusaidia misuli ya moyo. Furahia mlo wako!