1. Utafiti wa Vegetarian Times wa 2008 ulionyesha kuwa 3,2% ya watu wazima wa Amerika (yaani, karibu watu milioni 7,3) ni walaji mboga. Takriban watu milioni 23 zaidi hufuata aina mbalimbali za lishe ya mboga. Takriban 0,5% (au milioni 1) ya idadi ya watu ni vegans, hawali bidhaa za wanyama kabisa.
2. Katika miaka ya hivi karibuni, chakula cha vegan kimekuwa utamaduni maarufu. Matukio kama vile sherehe za vegan husaidia kueneza ujumbe, mtindo wa maisha na mtazamo wa ulimwengu wa walaji mboga. Sherehe katika majimbo 33 hushamiri mikahawa ya mboga mboga na mboga, wauzaji wa vyakula na vinywaji, mavazi, vifaa na zaidi.
3. Mtu asipokula nyama kwa sababu fulani, haimaanishi kuwa hataki ladha ya nyama na maziwa. Ni ngumu sana kwa wengi kuacha bidhaa hii ya wanyama, kwa hivyo moja ya mwelekeo unaokua haraka ni utengenezaji wa bidhaa mbadala za wanyama, pamoja na burgers za mboga, soseji, maziwa ya mimea. Ripoti ya Soko la Uingizwaji wa Nyama inatabiri kuwa bidhaa mbadala za bidhaa za wanyama zitathaminiwa kwa karibu dola bilioni 2022 na 6.
4. Ili kuhakikisha upatikanaji wa kiasi kikubwa cha mboga na matunda ili kukidhi mahitaji ya walaji, maduka yanaingia mikataba mikubwa. Inakuwa vigumu zaidi kwa wazalishaji wadogo wa ndani kuuza bidhaa zao, lakini wanazidi kuonyesha kwamba wanakuza mazao yao kwa njia ya kilimo hai. Hii inathibitishwa na idadi kubwa ya hadithi, mahojiano na picha katika magazeti mbalimbali, magazeti na televisheni.
5. Utafiti wa Kikundi cha NPD unaonyesha kuwa Generation Z hufanya uamuzi wa kula mboga mboga au mboga mboga katika umri mdogo, ambayo inaweza kusababisha ongezeko la 10% la matumizi ya mboga katika siku za usoni. Kulingana na utafiti huo, watu walio chini ya miaka 40 wameongeza ulaji wao wa matunda na mboga kwa 52% katika muongo mmoja uliopita. Umaarufu wa chakula cha mboga umeongezeka karibu mara mbili kati ya wanafunzi, lakini watu zaidi ya 60, kinyume chake, wamepunguza matumizi yao ya mboga kwa 30%.
6. Takwimu zinaonyesha kuwa biashara zinazotumia neno “vegan” zinakuwa maarufu zaidi kuliko biashara za nyama na wanyama kadri kampuni zinavyokidhi mahitaji ya watu. Biashara mpya za mboga mboga zilichangia 2015% ya jumla ya uanzishaji katika 4,3, kutoka 2,8% mwaka wa 2014 na 1,5% mwaka wa 2012, kulingana na Innova Market Insights.
7. Kulingana na ripoti ya Google Food Trends, vegan ni mojawapo ya maneno maarufu sana ambayo Waamerika hutumia wanapotafuta mapishi mtandaoni. Utafutaji wa injini ya utafutaji wa jibini la vegan ulikua kwa 2016% mnamo 80, vegan mac na jibini kwa 69%, na ice-cream ya vegan kwa 109%.
8. Takwimu kutoka Ofisi ya Sensa ya Marekani ilionyesha kuwa mwaka 2012 kulikuwa na biashara 4859 zilizosajiliwa katika sekta ya matunda na mboga mboga kwa jumla. Kwa kulinganisha, mnamo 1997 Ofisi haikufanya hata uchunguzi kama huo. Kiasi cha mauzo katika sekta hii kiliongezeka kwa 23% kutoka 2007 hadi 2013.
9. Kigezo cha freshness imekuwa jambo muhimu katika uchaguzi wa mboga na matunda. Kulingana na Utafiti wa Utumiaji wa Matunda na Mboga wa 2015, mauzo ya matunda mapya yalikua kwa 4% kutoka 2010 hadi 2015, na mauzo ya mboga mpya yalikua kwa 10%. Wakati huo huo, mauzo ya matunda ya makopo yalipungua kwa 18% katika kipindi hicho.