Ikiwa mapema tu bibi zetu walikuwa wakijishughulisha na makopo ya kusongesha kwa msimu wa baridi, sasa ni wakati wa sisi kujaribu shughuli hii ya kupendeza. Hifadhi ya vuli itakuja kwa manufaa wakati wa baridi na usiku wa Mwaka Mpya utakuwa na mitungi nzuri kwenye meza bila viboreshaji vya ladha na vihifadhi. 

Ili kuandaa kumbukumbu za majira ya joto ya ladha, unahitaji kuweka kiwango: mitungi ndogo ya kioo safi na vifuniko (threaded au chuma na muhuri wa mpira). Toleo la mwisho la vifuniko linahitaji ujuzi, pamoja na ufunguo wa kushona, utahitaji vyombo vingine vingi, kwa hiyo tunakushauri kuzingatia vifuniko vya nyuzi. Kwa faida kubwa ya nafasi zilizoachwa wazi, tunapendekeza kutumia siki ya apple au divai badala ya siki ya meza. 

Beetroot 

Ingawa beets huuzwa nchini Urusi mwaka mzima, beets laini kwenye marinade ya viungo huonekana kupendeza zaidi kuliko kuchemshwa au kuoka. Kwa kuongeza, unaweza kupika borscht haraka sana kutoka kwa beets za pickled, kwa sababu kiungo kikuu tayari tayari! Ili kuonja beets: Chemsha, kata vipande vipande au robo, na uimimine juu ya marinade. 

pilipili nyeusi, jani la bay la karafuu. 

Kabeji 

Sauerkraut na kabichi ya kung'olewa imekuwa sahani inayopendwa zaidi huko Rus kwa karne nyingi. Kabichi ya kawaida ya kung'olewa ina kiasi kikubwa cha vitamini C, B9, pamoja na alumini, zinki na potasiamu, manganese, shaba na asidi za kikaboni. Kwa kuongeza, kabichi ni maandalizi ya haraka zaidi ya yote, inaweza kuliwa ndani ya siku chache baada ya kupika. 

pilipili nyeusi, jani la bay. 

squash 

Plums tamu na siki iliyokatwa itakufurahisha msimu wote wa baridi! Sasa unahitaji tu kupata tamu zaidi na iliyoiva zaidi. Kabla ya kupika, unahitaji kutoboa matunda katika maeneo kadhaa ili yasilipuke. Kabla ya kusambaza plums kwenye mitungi, ni bora kumwaga marinade juu yao usiku mmoja - kwa njia hii matunda yatapungua na kuhifadhi ladha ya juu. 

karafuu, pilipili nyeusi, jani la bay, mdalasini. 

pears 

Pears katika marinade ya spicy itakupeleka moja kwa moja hadi majira ya joto! Wakati huo huo, unahitaji kujiandaa: chagua peari zilizoiva zaidi na zenye harufu nzuri, chemsha kwenye marinade na uingie kwenye mitungi. Ni kitamu sana, jaribu! 

mdalasini, karafuu, allspice. 

Malenge 

Mboga hii yenye afya nzuri inaonekana nzuri katika mitungi ya kioo na inaweza hata kupamba meza ya sherehe. Tunatoa kukata malenge kwenye vipande nyembamba na kuchanganya na mboga nyingine zilizokatwa kabla - vitunguu, vitunguu na pilipili. Tangawizi pamoja na malenge itaongeza viungo na joto kwenye baridi. 

tangawizi, mdalasini, karafuu, mchanganyiko wa pilipili. 

Zabibu 

Sahani isiyo ya kawaida ambayo hakika utawashangaza wageni wako! Zabibu za kuvuna ni bora kuchagua zilizoiva na zilizopigwa. Viungo sio kawaida kutumika kuchuna zabibu, kwa hivyo ni muhimu kwamba zabibu ziwe na harufu nzuri na tamu tangu mwanzo. Ondoa matunda kutoka kwa kundi, weka vizuri kwenye jar na kumwaga marinade ya kuchemsha. Vifuniko vifuniko na uviweke kwenye rafu na nafasi zilizoachwa wazi! 

haihitajiki. 

Watermeloni 

Tikiti maji ya kung'olewa inajulikana sana kwa wenyeji wa kusini, ambapo katika msimu wa tikiti maji hawana mahali pa kwenda. Sisi katika njia ya kati hutumiwa kwa watermelons safi mwezi wa Agosti-Septemba - kwa nini usijaribu na kukunja kipande cha majira ya joto kwa majira ya baridi? Kata tikiti vipande vipande, ondoa ukoko na mifupa, weka kwenye jar, mimina juu ya marinade na usonge juu. Tayari! 

majani ya currant, pilipili nyeusi.