Jinsi na kiasi gani cha kupika maharagwe?

Maharagwe yanaweza kupikwa sio tu kwenye sufuria ya kawaida, lakini pia kwa kutumia microwave, multicooker au boiler mbili. Wakati wa kupikia kwa kila chaguzi hizi utakuwa tofauti. Inachanganya njia zote mchakato wa kuandaa maharagwe. Maharagwe yanapaswa kulowekwa na kupangwa.

Jinsi ya kupika maharagwe kwenye sufuria ya kawaida:

• baada ya kuloweka, maji yanapaswa kutolewa, na maharagwe lazima ijazwe na kioevu kipya kwa kiwango cha kikombe 1 cha maharagwe glasi ya maji (maji lazima iwe baridi);
• sufuria na maharagwe lazima iwekwe kwenye moto mdogo na uletwe kwa chemsha (na moto mkali, kasi ya kupikia haitabadilika, na unyevu hupuka haraka);
• baada ya majipu ya maji, lazima ivuliwe na kujazwa tena na kioevu kipya cha baridi;
• kuendelea kupika juu ya joto la kati, maharagwe hayaitaji kufunikwa na kifuniko;
• mboga au mafuta yatampa laini maharagwe (unahitaji kuongeza vijiko kadhaa vya mafuta wakati wa kupikia);
• inashauriwa chumvi chumvi maharagwe dakika chache kabla ya kupika (ikiwa utaongeza chumvi kwenye maharagwe mwanzoni mwa kupikia, kiwango cha chumvi kitapungua wakati maji yametolewa kwanza).

Wakati wa mchakato wa kupikia, tahadhari maalum inapaswa kulipwa kwa kiwango cha kioevu. Ikiwa maji huvukiza, basi lazima iwe juu ili maharagwe yamezama kabisa ndani yake. Vinginevyo, maharagwe hayatapika sawasawa.

Mchakato wa kuloweka kwa maharagwe kawaida ni masaa 7-8, lakini mchakato huu unaweza kuharakishwa. Ili kufanya hivyo, mimina maharagwe na maji baridi, baada ya kuyachagua na kuyachoma. Kisha chombo kilicho na maharagwe na maji lazima iwekwe kwenye moto mdogo na ulete chemsha. Chemsha maharagwe kwa muda usiozidi dakika 5. Baada ya hapo, maharagwe lazima yaachwe kwa masaa matatu katika maji ambayo yalichemshwa. Shukrani kwa mbinu hii, mchakato wa kuingia utakuwa zaidi ya nusu.

Viwango vya maharagwe ya kupikia kwenye duka la kupikia:

• uwiano wa maji na maharagwe haubadilika wakati wa kupikia kwenye duka kubwa (1: 3);
• maharagwe yamepikwa katika hali ya "Stew" (kwanza, timer lazima iwekwe kwa saa 1, ikiwa maharagwe hayapikwa wakati huu, basi kupikia lazima kuongezwa kwa dakika nyingine 20-30).

Maharagwe huchukua muda mrefu kupika kwenye boiler mara mbili kuliko njia zingine. Kioevu katika kesi hii haimimina kwenye maharagwe, lakini kwenye chombo tofauti. Maharagwe nyekundu hupikwa kwa masaa matatu, maharagwe meupe hupikwa kama dakika 30 haraka. Ni muhimu kwamba joto katika stima ni digrii 80. Vinginevyo, maharagwe yanaweza kuchukua muda mrefu kupika, au hayawezi kupika vizuri.

Katika microwave, maharagwe lazima ichemswe kwenye sahani maalum. Kabla, maharagwe lazima yamelishwe kwa maji kwa masaa kadhaa. Maharagwe hutiwa na kioevu kulingana na sheria ya jadi: inapaswa kuwa na maji mara tatu zaidi ya maharagwe. Pika maharagwe kwenye microwave kwa nguvu kubwa. Ni bora kuweka kipima muda hadi dakika 7 au 10 kwanza, kulingana na aina ya maharagwe. Chaguo la kwanza ni kwa aina nyeupe, ya pili kwa aina nyekundu.

Asparagus (au maharagwe ya kijani) hupikwa kwa dakika 5-6, bila kujali njia ya kupikia. Ikiwa sufuria ya kawaida hutumiwa kupika, maharagwe huwekwa kwenye kioevu kinachochemka, na katika hali zingine (multicooker, microwave) hutiwa na maji baridi. Utayari utaonyeshwa na mabadiliko katika muundo wa maganda (yatakuwa laini). Ikiwa maharagwe ya kijani yamegandishwa, lazima kwanza yatenganishwe na kupikwa kwa dakika 2 zaidi.

Jinsi ya kupika maharagwe

Wakati wa kupikia maharagwe unategemea rangi na anuwai yao. Maharagwe nyekundu huchukua muda mrefu kupika kuliko aina nyeupe, na maharagwe ya asparagus huchukua dakika chache kupika. Wakati wa kupikia wastani wa maharagwe meupe au mekundu kwenye sufuria ya kawaida ni dakika 50-60. Unaweza kuangalia utayari na ladha au kitu chenye ncha kali. Maharagwe yanapaswa kuwa laini, lakini sio mushy.

Wakati wa kupikia maharagwe kulingana na njia ya kupikia:

• sufuria ya kawaida dakika 50-60;
• mpikaji mwepesi masaa 1,5 (hali ya "Kuzima");
• katika boiler mara mbili masaa 2,5-3,5;
• katika microwave kwa dakika 15-20.

Unaweza kufupisha mchakato wa kupikia wa maharagwe kwa kuwatia kabla.… Kadri maharagwe yapo ndani ya maji, ndivyo inavyokuwa laini wakati inachukua unyevu. Inashauriwa loweka maharagwe kwa angalau masaa 8-9. Maji yanaweza kubadilishwa, kwa sababu wakati wa mchakato wa kuingia, uchafu mdogo unaweza kuelea juu ya uso wa kioevu.