Mafuta yaliyomo kwenye punje za walnut ndio sababu kuu ya uhifadhi wao mfupi. Kwa hali nzuri, kipindi hiki kinaweza kupanuliwa sana. Inaaminika kuwa walnuts huhifadhiwa vizuri kwenye ganda kuliko bila hiyo. Ganda lenye mnene sio tu linazuia athari mbaya za nuru, lakini pia hupunguza uzalishaji wa mafuta.
Viini vya kuhifadhi walnuts nyumbani:
- wakati wa kuhifadhi punje za walnut, ni muhimu kuchagua vyombo ambavyo vinaweza kufungwa na kifuniko (vyombo na mitungi lazima iwe kavu);
- joto na mwanga vinaweza kufupisha maisha ya rafu ya walnuts (ndiyo sababu haipendekezi kuhifadhi karanga wazi au kwenye mifuko ya plastiki);
- walnuts zinaweza kuwekwa kwenye jokofu au jokofu (joto la chini haliathiri vibaya maisha ya rafu au ladha ya punje);
- ikiwa walnuts wamepata harufu mbaya, basi hawapaswi kuliwa (karanga zilizoharibiwa zinaweza kusababisha sio shida ya kula tu, bali pia na sumu);
- wakati wa kuhifadhi punje za walnut, ni muhimu kuondoa mabaki ya ganda na takataka yoyote, pamoja na karanga zilizoharibiwa au kavu sana (nuances hizi zote hupunguza maisha ya rafu ya walnuts);
- licha ya maisha ya rafu ndefu, karanga zinapaswa kuliwa mapema iwezekanavyo, ikiwa zimepigwa risasi (walnuts ndefu huhifadhiwa, zaidi kuna hatari ya uchungu katika ladha yao);
- ikiwa ukungu unaonekana juu ya uso wa karanga, basi unahitaji kuziondoa haraka (hakuna kesi unapaswa kula);
- usihifadhi karanga zenye mvua (unyevu utasababisha ukungu haraka);
- mabaki ya ganda kwenye kokwa yanaweza kuharakisha mchakato wa kuonekana kwa kuvu (kabla ya kuhifadhi karanga, ni muhimu kutatua karanga);
- punje za walnut zimehifadhiwa vizuri kwenye foil (njia hii ya ufungaji ni bora kwa jokofu au jokofu);
- ikiwa una mpango wa kuhifadhi walnuts kwenye ganda, basi inashauriwa kuwachoma moto kwa muda katika oveni (dakika 10);
- punje za walnut na kuongeza ya viungo vya ziada hazihifadhiwa kwa muda mrefu (sukari, chumvi na vifaa vingine hupunguza maisha ya rafu na inapaswa kuliwa haraka iwezekanavyo);
- kutoka kwa punje zilizokaangwa, mafuta hutolewa haraka, kwa hivyo karanga kama hizo hazipaswi kuhifadhiwa kwa muda mrefu pia.
Usichanganye walnuts inapokanzwa na kuwaka. Calcination ni matibabu ya joto ya muda mfupi. Utaratibu huu hauathiri ladha na muonekano wa punje. Kupokanzwa kwa muda mfupi kwa karanga hutumiwa mara nyingi ikiwa imepangwa kuhifadhiwa kwenye ganda.
Ni kiasi gani na kwa joto gani walnuts zinaweza kuhifadhiwa
Walnuts zinaweza kuhifadhiwa kwenye mifuko ya nguo kutoka miezi 2 hadi 6. Katika kesi hii, unahitaji kuchagua mahali pazuri na giza. Droo juu ya vyanzo vya joto haifai kwa jukumu hili. Chaguo bora ni mikate au makabati kwenye balcony. Hakuna kesi inapaswa kuanguka kwenye karanga.
Katika vyombo na vyombo vya glasi, walnuts huhifadhiwa kwa miezi 6-10. Chini ya hali nzuri ya joto, wanaweza kubaki safi kwa mwaka mzima, lakini chini ya uwepo wa ganda. Bila ganda, karanga haziwezi kuhifadhiwa kwa zaidi ya miezi 6-9.
Walnuts huhifadhiwa kwenye jokofu au jokofu kwa angalau mwaka mmoja. Ikiwa hauruhusu mabadiliko ya ghafla ya joto (kwa mfano, kufungia tena au harakati za mara kwa mara za karanga kutoka kwenye jokofu hadi hali ya chumba na kurudi kwenye baridi), basi huwezi kuwa na wasiwasi juu ya kubadilisha mali zao za ladha hata kwa miaka miwili.
Kiwango bora cha joto cha kuhifadhi walnuts ni kutoka -5 hadi +10 digrii. Kwa joto jingine, punje zinaweza kuanza kutoa mafuta, na mchakato wa kuoza utatokea kwa kasi zaidi.