Yaliyomo
1. Punguza kondoo kabla ya kupika - masaa 1-2 au dakika 10 kwenye microwave.
2. Kata mishipa ngumu kutoka kwa mwana-kondoo ili nyama iwe laini - dakika 3.
3. Chemsha maji na hifadhi, weka mwana-kondoo, ongeza chumvi na viungo - dakika 5.
4. Pika kipande cha nyama ya kondoo 0,5-1 kg kwa masaa 1,5-2, mara kwa mara ukiondoa povu.
Jinsi ya kupika nyama ya kondoo
1. Thaw kondoo, ikiwa ilikuwa waliohifadhiwa.
2. Kata mafuta mengi kutoka kwa kondoo - ili asitoe harufu maalum.
3. Osha mwana-kondoo.
4. Mimina maji kwenye sufuria yenye enamel, weka moto mkali na chemsha.
5. Ongeza maji kwenye kitunguu, jani la bay, chumvi na pilipili ili kuonja.
6. Imisha nyama ya kondoo ndani ya maji - kiwango cha maji kinapaswa kuwa sentimita 2 juu kuliko nyama ya kondoo.
7. Wakati wa kupikia povu ya kondoo hutengenezwa, ambayo lazima iondolewe.
8. Pika kwa masaa 1,5-2, katika dakika 15 za kwanza za kupika mara kwa mara (kila dakika 5-7) ondoa povu.
Jinsi ya kupika kondoo kwa supu
Supu za kondoo ni tajiri kwa sababu ya mifupa na lishe kwa sababu ya kiwango kidogo cha kalori ya kondoo. Kama sheria, kondoo hutumiwa kupika supu za mashariki. Wakati wa kupika, ni muhimu kuchemsha juisi zote kutoka mifupa, kwa hivyo kondoo hupikwa kwa muda mrefu - kutoka masaa 2. Kwa khash, kondoo anahitaji kupikwa kutoka masaa 5, kwa shurpa - kutoka masaa 3.
Vidokezo vya kupikia
Nyama bora ya kondoo kwa kupikia ni shingo, brisket, blade ya bega.
Maudhui ya kalori ya kondoo ni kcal 200 / gramu 100 za kondoo wa kuchemsha.
Jinsi ya kupika kondoo na viazi
Bidhaa
Kuwahudumia 2
Mwana-kondoo kwenye mfupa (miguu, blade ya bega, mbavu) - 1 kilo
Viazi - kilo 1 ya mchanga
Vitunguu - 1 kichwa kikubwa
Vitunguu - meno 5
Mafuta ya Mizeituni - kijiko 1
Jani la Bay - vipande 3
Pilipili nyeusi - vipande 10
Jinsi ya kupika nyama ya kondoo
1. Ikiwa vipande vya mfupa ni vikubwa, vikate na uweke kwenye sufuria.
2. Mimina maji baridi juu ya mwana-kondoo na uweke moto.
2. Ongeza chumvi na pilipili, lavrushka, upika kwa masaa 1,5.
3. Wakati mwana-kondoo akichemka, chambua na ukate viazi vijana katikati.
4. Kaanga viazi kwenye mafuta hadi divai ya dhahabu - dakika 10 juu ya moto mkali.
5. Ongeza viazi vya kukaanga kwa mchuzi, chemsha wote pamoja kwa dakika 7 juu ya moto mdogo.
Kichocheo rahisi cha pilaf na kondoo
Bidhaa
Vikombe 3 vya mchele mrefu, kilo 1 ya kondoo, vitunguu 2, karoti 3-4, bizari na iliki ili kuonja, makomamanga 2, glasi nusu ya ghee, karafuu 2 za vitunguu, chumvi na pilipili kuonja.
Kichocheo cha pilaf ya kondoo
Chambua na ukate kitunguu na karoti vipande vipande, ukate nyama ya kondoo laini. Kaanga vitunguu kwenye sufuria kwa dakika 5, kisha ongeza nyama, kaanga kwa dakika nyingine 10, kisha ongeza karoti - na kaanga kwa dakika nyingine 5. Funika kwa maji, ongeza mbegu za komamanga au zabibu, funika na chemsha kwa dakika 20-25 kwa moto mdogo. Juu, bila kuchochea, mimina mchele ulioshwa hapo awali kwenye maji yenye chumvi. Ongeza maji ili mchele ufunikwe na sentimita 1,5-2. Funga kifuniko, chemsha kwa dakika 20-25.