Weka sufuria na maziwa na sukari juu ya moto wa wastani na koroga. Pika sukari dakika 7 baada ya kuchemsha, ukichochea kila wakati. Baada ya dakika 30, maziwa yatakua na kugeuza rangi ya hudhurungi - ishara ya uhakika ya utayari. Mimina sukari ya maziwa kwenye bamba iliyotiwa mafuta na siagi na uache kuweka. Baada ya dakika 15, toa sukari ngumu kutoka kwenye chombo. Vunja sukari vipande vidogo kwa mikono yako.
Jinsi ya kupika sukari
Bidhaa
Sukari iliyokatwa - gramu 300 (vikombe 1,5)
Maziwa 1-3% - mililita 100 (glasi nusu)
Siagi - gramu 35: gramu 30 za kuchemsha na gramu 5 (kijiko 1) cha kulainisha
Maandalizi ya bidhaa
1. Mimina gramu 300 za sukari na mililita 100 za maziwa kwenye sufuria yenye ukuta mzito, changanya vizuri.
2. Pima mafuta ya kulainisha na uache kuyeyuka kwa joto la kawaida moja kwa moja kwenye sahani iliyokusudiwa sukari.
Jinsi ya kupika sukari ya maziwa
1. Weka sufuria na maziwa na sukari kwenye moto wa wastani na koroga.
2. Wakati sukari ya maziwa imechemka, endelea kupika kwa dakika 7, ukichochea kila wakati na kijiko cha mbao.
3. Wakati utungaji unachemka, inaweza kuchemsha na kutoa povu sana - hii ni ya asili, lakini unahitaji kuchochea kila wakati.
4. Baada ya dakika 25-30, muundo utakua na kupata rangi ya hudhurungi - hii ni ishara ya utayari.
5. Katika sahani iliyoandaliwa, iliyotiwa mafuta na siagi, mimina sukari ya maziwa, laini na uacha kuweka.
6. Baada ya dakika 15-20, sukari ya kuchemsha itakuwa ngumu, lazima iondolewe kutoka kwenye chombo. Ili kufanya hivyo, utahitaji kufunika sahani na bodi ya kukata na kugeuza kwa upole. Kwa kuwa pande za sahani zimepakwa mafuta na siagi, sukari ngumu ya maziwa itatengana kwa urahisi na kubaki kwenye bodi.
7. Vunja sukari vipande vidogo kwa mikono yako. Ikiwa safu ya sukari ni nene, unaweza kuikata kwa kisu wakati bado haijasumbuliwa kabisa.
Ukweli wa kupendeza
- Wakati wa kupika, unaweza kuongeza zest iliyokatwa ya machungwa, karanga zilizokatwa, mbegu, matunda yaliyokaushwa (apricots kavu, zabibu) kwa sukari. Ni muhimu kuwa hakuna viongezeo vingi, vinginevyo sukari iliyochemshwa itabomoka. Sukari iliyokamilishwa inaweza kupambwa na karanga zilizokatwa au chokoleti iliyokunwa.
- Ni rahisi kutumia spatula ya mbao wakati wa kupika: haina kelele kidogo, haitaacha alama na ni rahisi kwake kuondoa matabaka ya sukari kutoka chini ya sufuria ili isiiruhusu iwake.
- sufuria inapaswa kuwa kirefu na chini chini ili sukari isiwaka wakati wa kupikia.
- Uwiano wa kawaida wa kupikia sukari: 1 kikombe sukari 1/5 kikombe cha maziwa.
- Badala ya maziwa, unaweza kutumia cream ya kioevu au cream.
- Chemsha sukari kwenye moto mdogo sana na koroga kila wakati ili sukari isiwaka.
- Paka mafuta sahani ya sukari na siagi ili sukari iweze kutenganishwa kwa urahisi na sahani.
- Badala ya sahani, unaweza kutumia barafu au sahani za kuoka, bakuli, trays, vikombe vya chai. Kwa kuwa sukari inakuwa ngumu haraka sana na inakuwa shida kuivunja, inashauriwa kujaribu kumwaga sukari hiyo kwa safu nyembamba.
- Ikiwa hakuna siagi, unaweza kupika sukari bila hiyo, ukizingatia ishara zile zile za utayari. Katika kesi hiyo, sahani inaweza kupakwa mafuta ya mboga.