Weka tagliatelle (tambi ya kiota) kwenye maji yanayochemka yenye chumvi, subiri hadi ichemke tena na upike kwa dakika 5. Kisha kuweka tagliatelle kwenye colander na uacha maji yachagike. Ili kuzuia tagliatelle kushikamana, ongeza kijiko cha mafuta na koroga. Tambi imepikwa.
Tagliatelle na uyoga
Bidhaa
Tagliatelle - 250 gramu
Uyoga safi wa msitu (au champignon) - nusu kilo
Cream, mafuta 20% - mililita 330
Vitunguu - vichwa 2
Vitunguu - 2 prongs
Parmesan - gramu 200
Mafuta ya mboga - vijiko 3
Siagi - vijiko 3
Basil kavu, iliki, chumvi na pilipili ili kuonja
Maandalizi
1. Chambua uyoga, osha, ukate laini na kaanga na vitunguu kwenye mafuta ya mboga.
2. Uyoga wa chumvi, pilipili, ongeza vitunguu vilivyochapwa na vya kusaga, chumvi na vitunguu.
3. Mimina cream juu ya uyoga, chemsha juu ya moto mdogo, ukichochea mara kwa mara. Cream inapaswa kuneneka kidogo.
4. Pika tagliatelle, uweke kwenye colander, weka tambi kwenye sahani.
5. Juu au karibu kuweka uyoga kwenye mchuzi mzuri.
Ili kuonja, unaweza kuongeza kamba iliyosafishwa, iliyokatwa (dakika 10 kabla ya kumaliza kupika) au kuku ya kuchemsha (dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia) kwenye sufuria ya uyoga.
Tagliatelle na uduvi
Bidhaa
Tagliatelle - 250 gramu
Shrimp - gramu 500
Jibini la Parmesan - 50 gramu
Nyanya - 1 kubwa
Cream 20% - glasi nusu
Vitunguu - 3 prongs
Basil safi - matawi machache
Mafuta ya Mizeituni - vijiko 3
Chumvi na pilipili kwa ladha
Maandalizi
1. Mimina lita 1 ya maji kwenye sufuria, chemsha.
2. Maji yanapochemka, ongeza kijiko 1 cha mafuta.
3. Weka tagliatelle ndani ya maji, upike kwa dakika 5, futa kwenye colander.
4. Chemsha kamba, poa kidogo na toa maganda.
5. Chambua vitunguu kutoka kwenye filamu, kata ndani ya petals.
6. Preheat skillet juu ya moto wastani, ongeza vijiko 2,5, ongeza vitunguu na kaanga kwa dakika 2.
7. Ondoa vitunguu kutoka kwenye sufuria, ongeza kamba.
8. Osha nyanya, mimina juu ya maji ya moto, chunguza na ukate laini.
9. Ongeza basil, pilipili nyeusi na chumvi kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga kwa dakika 2.
10. Ongeza nyanya kwenye sufuria na kaanga kwa dakika 1.
11. Mimina cream kwenye sufuria ya kukaanga, weka tambi na koroga, zima moto na sisitiza tagliatelle na uduvi kwa dakika 2 chini ya kifuniko.
12. Grate jibini la Parmesan.
Tumikia tagliatelle ya uduvi, iliyochapwa na jibini iliyokunwa ya Parmesan.