Yaliyomo
Vipande tofauti vya kuku (miguu, mapaja, minofu, kifua, mabawa, viboko, miguu) huwekwa ndani ya maji ya moto na kuchemshwa kwa dakika 30.
Supu ya kuku ya kijiji huchemshwa kwenye maji baridi kwa masaa 2 au zaidi. Chemsha nyama ya kuku au kuku kwa saa 1.
Utayari wa kuku ni rahisi kubainisha: ikiwa nyama huacha mifupa kwa urahisi au kitambaa kinachomwa kwa urahisi na uma, kuku hupikwa.
Jinsi ya kupika kuku
1. Kuku, ikiwa imehifadhiwa, lazima inyunguliwe kabla ya kupika.
2. Ondoa manyoya kutoka kwa kuku (ikiwa yapo) na kibano.
3. Mimina maji kwenye sufuria ili kumfunika kuku na sentimita kadhaa kwenye hifadhi. Ikiwa kuku imepikwa kabisa, utahitaji sufuria kubwa.
4. Maji ya chumvi (kwa kila lita moja ya maji, kijiko cha chumvi).
5. Ingiza vipande vya kuku au kuku ndani ya sufuria.
6. Subiri hadi ichemke na ikiwa povu huunda baada ya kuchemsha kwa dakika 3-5, ondoa.
7. Ili kuonja, ongeza kitunguu, karoti zilizokatwa, vitunguu.
8. Pika kuku kwenye sufuria kwa muda wa dakika 30 (ikiwa ni vipande vya kuku) hadi saa 2 (kuku mzima kwenye mchuzi).
Wakati halisi wa kupika kuku hadi zabuni
Kuku na kuku mzima - saa 1, kuku wa zamani na wa nchi - masaa 2-6.
Miguu, minofu, miguu ya kuku, matiti, mabawa - dakika 20-25.
Kuku ya kuku: shingo, mioyo, tumbo, ini - dakika 40.
Muda gani kupika kuku kwa mchuzi
Nzima - masaa 1,5-2, kuku wa kijiji - angalau masaa 2, jogoo - kama masaa 3.
Miguu, minofu, miguu ya kuku, matiti, miguu, mabawa yatatoa mchuzi tajiri katika saa 1.
Kupika giblets ya kuku kwa mchuzi wa lishe kwa dakika 40.
Je! Ni viungo gani vya kuongeza wakati wa kupikia kuku?
Baada ya kuchemsha, unaweza kuongeza vitunguu vilivyochapwa na karoti, pilipili, chumvi, oregano, marjoram, rosemary, basil, mimea ya Provencal, majani 1-2 ya kuku.
Wakati wa kuku kuku wakati wa kupikia?
Chumvi kuku mwanzoni mwa kupikia.
Kuku kuku kwa muda gani?
Kaanga kuku kwa dakika 20-30, kulingana na saizi ya vipande vya kuku na moto. Maelezo zaidi katika timefry.ru!.
Je! Ni nini kalori ya kitambaa cha kuku?
Yaliyomo ya kalori ya minofu ya kuku ya kuchemsha ni 110 kcal.
Maudhui ya kalori ya kuku na ngozi ni 160 kcal.
Jinsi ya kupika kuku kwa supu?
Kwa supu, chemsha kuku kwa kiasi kikubwa cha maji: kwa sehemu 1 ya kuku na mifupa, unahitaji maji mara 6 zaidi (kwa mfano, kwa mguu wenye uzito wa gramu 250, lita 3 za maji). Ongeza chumvi mwanzoni mwa kupikia kutengeneza mchuzi tajiri.
Jinsi ya kuandaa kuku kwa kupikia?
Safisha kuku kutoka kwenye mabaki ya manyoya (ikiwa ipo), safisha na kausha na kitambaa.
Jinsi ya kutumikia kuku ya kuchemsha?
Kuku ya kuchemsha inaweza kutumiwa kama sahani ya kujitegemea, basi unaweza kupamba kuku ya kuchemsha na viungo na mimea, na utumie pamoja na mboga, michuzi, cream.
Kuku na vifaa vya kupikia
Katika multivariate
Katika jiko la polepole, mimina kuku mzima na maji baridi, chumvi, ongeza viungo, chumvi, na upike kwa saa 1 kwenye hali ya "Stew". Pika vipande vya kuku vya kibinafsi kwenye jiko polepole kwa dakika 30 kwa njia ile ile.
Katika boiler mara mbili
Panda vipande vya kuku vya kibinafsi kwa dakika 30-45. Kuku nzima haikupikwa kwenye boiler mara mbili kwa sababu ya saizi yake kubwa.
Katika jiko la shinikizo
Kuku nzima katika mchuzi itapikwa kwa dakika 20 na valve imefungwa. Vipande vya kuku katika jiko la shinikizo vitapika kwa dakika 5 chini ya shinikizo.
Katika microwave
Pika vipande vya kuku kwenye microwave kwa dakika 20-25 kwa nguvu ya juu (800-1000 W). Katikati ya kupikia, geuza kuku.
Vidokezo vya kuchemsha kuku
Kuku ipi ya kupika?
Kwa saladi na kozi kuu, sehemu laini za nyama za kuku na minofu ya kuku zinafaa.
Kwa supu na supu, unahitaji kuchagua sehemu tajiri na mafuta na ngozi, kama nyongeza kwao, ni bora kwa broths na mifupa ya kuku. Ikiwa mchuzi utageuka kuwa lishe, basi tumia mifupa tu na nyama kidogo.
Jinsi ya kupika kuku kwa sahani tofauti
Kuku iliyopikwa kabisa imeongezwa kwa shawarma, tangu wakati huo karibu haijafunuliwa na matibabu ya joto.
Katika saladi ya Kaisari, kuku inaweza kukaangwa kwenye mafuta, lakini ikiwa unataka kupata saladi ya lishe, basi kitambaa cha kuku kilichochemshwa kinafaa - inachukua dakika 30 kupika.
Kupika kuku kwa mchuzi kwa masaa 1-2.
Je! Kuku ya kalori ni nini?
Yaliyomo ya kalori ya minofu ya kuku ya kuchemsha ni 110 kcal.
Maudhui ya kalori ya kuku na ngozi ni 160 kcal.
Jinsi ya kupika kuku kwa supu?
Kwa supu, chemsha kuku kwa kiasi kikubwa cha maji: kwa sehemu 1 ya kuku na mifupa, unahitaji maji mara 4 zaidi (kwa mfano, kwa mguu wenye uzito wa gramu 250, lita 1 ya maji). Ongeza chumvi mwanzoni mwa kupikia kutengeneza mchuzi tajiri.
Jinsi ya kuandaa kuku kwa kupikia?
Safisha kuku kutoka kwenye mabaki ya manyoya (ikiwa ipo), safisha na kausha na kitambaa.
Jinsi ya kutumikia kuku ya kuchemsha?
Kuku ya kuchemsha inaweza kutumiwa kama sahani tofauti, kisha unaweza kupamba kuku ya kuchemsha na viungo na mimea, na utumie pamoja na mboga, mchuzi na cream.
Je! Ni viungo gani vya kuongeza wakati wa kupikia kuku?
Baada ya kuchemsha, unaweza kuongeza vitunguu vilivyochapwa na karoti, pilipili, chumvi, oregano, marjoram, rosemary, basil, na mimea ya Provencal kwa kuku. Mwisho wa kupikia, unaweza kuweka majani 1-2 ya bay.
Jinsi ya kupika kuku mgumu (wa zamani)
Kama sheria, nyama ya kuku wa kijiji (haswa ya zamani) ni ngumu sana na ni ngumu kuipika laini. Ili kuilainisha, unahitaji kusafiri kabla ya kupika: chaga na kefir au maji ya limao, na uondoke kwenye jokofu kwa masaa 4-6. Kisha kupika kuku ngumu kwa njia ya kawaida kwa masaa 2-3. Chaguo jingine ni kuchemsha kuku wa nyumbani kwenye jiko la shinikizo - kamili au kwa sehemu kwa saa 1.
Snack kutoka kuku
Bidhaa
Kifua cha kuku - vipande 2 (karibu gramu 500)
Tango safi - vipande 4
Basil - majani kwa mapambo
Mchuzi wa Pesto - vijiko 2
Mayonnaise - vijiko 6
Pilipili safi - kijiko 1
Chumvi - kijiko 1
Jinsi ya kutengeneza kivutio cha kuku wa tango
1. Chemsha kuku: weka maji baridi na uweke moto kwa dakika 30. Chambua ngozi na mifupa, kata nyama ya kuku vipande vidogo.
2. Ongeza vijiko 6 vya mayonesi, changanya na vijiko viwili vya mchuzi wa Pesto, ongeza Bana ya pilipili mpya, chumvi, na changanya vizuri hadi iwe laini.
3. Suuza matango 4 safi na ukate vipande vya mviringo vyenye urefu wa sentimita 0,5, uiweke kwenye sahani iliyo chini na uweke kijiko cha mchanganyiko wa kuku wa kuchemsha kwa kila mmoja wao.
4. Suuza basil safi chini ya maji ya bomba na uweke juu ya kila vitafunio.
Jinsi ya kutengeneza supu ya kuku
Bidhaa za supu ya kuku na bei
Gramu 500 za nyama ya kuku (miguu ya kuku, mapaja yanafaa) kwa rubles 100,
Karoti 1-2 za kati kwa rubles 20,
Vichwa 1-2 vya vitunguu kwa rubles 5,
Vipande 3-5 vya viazi kwa rubles 10. (karibu gramu 300),
Gramu 100-120 za vermicelli kwa rubles 10,
viungo na mimea ya kuonja (rubles 20),
maji - 3 lita.
Bei: 180 kusugua. kwa sehemu kubwa 6 za supu ya kuku au rubles 30. kwa kutumikia. Wakati wa kupikia supu ya kuku ni saa 1 dakika 10.
Bei ya wastani huko Moscow mnamo Juni 2020..
Kupika supu ya kuku
Chemsha kuku katika maji mengi. Weka nje kutoka kwenye sufuria na ukate kuku iliyochemshwa vizuri, rudi kwenye mchuzi. Ongeza vitunguu na karoti kwenye sufuria. Ongeza viazi zilizokatwa vizuri na viungo, upika kwa dakika nyingine 15. Ongeza tambi na upike kwa dakika nyingine 5.
Jinsi ya kuchagua kuku ladha
Ikiwa kuku ni mweupe au nata, inawezekana kwamba kuku alikuwa mgonjwa na alikuwa akitibiwa na dawa za kuua wadudu. Ikiwa kifua kimepanuliwa, na miguu ni mifupi kwa kiasi kikubwa, uwezekano wa ndege kulishwa vitu vya homoni.
Kuku mwenye afya anapaswa kuwa na nyama nyepesi nyekundu au nyeupe, ngozi nyembamba na nyororo, na mizani ndogo kwenye miguu yake. Nyama ladha zaidi ni kutoka kwa kuku mchanga. Bisha kwenye kifua: ikiwa mfupa ni mgumu na mgumu, kuku kuna uwezekano mkubwa kuwa wa zamani, katika kuku wachanga mfupa ni laini.
Ni bora kununua kuku iliyopozwa - basi hii ndio nyama safi na yenye afya zaidi. Nyama ya kuku iliyohifadhiwa ina virutubisho kidogo.
Jinsi ya kukata kuku vizuri
Njia ya kwanza
1. Osha kuku katika maji baridi, uiweke tena kwenye bodi ya kukata, kata kando ya kigongo na kisu kikubwa kali, kata kwa mfupa.
2. Kwenye makutano ya ham na kigongo, kata nyama pande zote mbili.
3. Geuza mzoga wa kuku, fanya kata kirefu kuzunguka paja ili mfupa wa paja uonekane, pindisha ham na uikate kati ya mfupa na mzoga. Rudia sawa na ham ya pili.
4. Tengeneza chale pande zote mbili za kifua na utenganishe nyama kidogo, kata mifupa ya matiti, toa mfupa wa matiti.
5. Kata mabawa na kifua kutoka kwa mifupa, ukitengeneza mkato kutoka mkia hadi shingo.
6. Kata mabawa kutoka kwenye kifua ili theluthi moja ya kifua ibaki kwenye mabawa.
7. Kata vidokezo vya mabawa (zinaweza kutumika kwa mchuzi).
8. Kata hams katika mbili, na kufanya chale ambapo paja hukutana na mguu wa chini.
njia ya pili
1. Anza kukata kuku kutoka mkia kando ya kigongo.
2. Simama mzoga wima, weka kisu kwenye kata iliyotengenezwa tu, ukisukuma chini ili kukata moja kwa moja chini ya mgongo.
3. Weka kifua cha kuku chini, fungua kando ya kata.
4. Weka kuku wima, kata mfupa wa mbele.
5. Weka nusu ya kuku na mguu juu, vuta ham na ukate mahali ambapo unajiunga na kifua. Rudia na nusu ya pili ya mzoga.
6. Kwenye miguu, pata kipande cheupe cheupe kwenye makutano ya mguu na paja, kata kwa wakati huu, ukigawanya mguu katika sehemu mbili.
Mchuzi wa kuku wa kuchemsha
Bidhaa
Walnuts - vijiko 2
Prunes - mikono 2
Mayonnaise au cream ya sour - vijiko 2 vyenye mviringo
Mchuzi wa komamanga - vijiko 3
Sukari - kijiko cha nusu
Chumvi - kijiko cha robo
Mchuzi wa kuku - vijiko 7
Kupika mchuzi wa kuku wa kuchemsha
1. Chop au kata karanga na nyundo kupitia kitambaa.
2. Chop prunes.
3. Changanya mayonnaise / cream tamu, mchuzi wa komamanga, sukari na chumvi; changanya vizuri.
4. Ongeza karanga zilizokatwa na prunes.
5. Mimina mchuzi wa kuku, changanya vizuri.
Jinsi ya kupika kuku na viazi
Bidhaa
Kuwahudumia 2
Kuku - miguu 2, gramu 600-700
Maji - 2 lita
Viazi - mizizi 6-8 kati (karibu gramu 600)
Karoti - kipande 1
Vitunguu - kipande 1
Dill, vitunguu ya kijani - matawi machache
Chumvi na pilipili ya pilipili kuonja
Jinsi ya kupika kuku na viazi
1. Weka kuku kwenye sufuria, funika na maji na uweke moto.
2. Wakati maji yanachemka, toa kitunguu, toa karoti na ukate laini.
3. Maji yanapochemka, fuata povu: lazima ikusanywe na kuondolewa kutoka kwenye sufuria.
4. Weka kitunguu kwenye mchuzi, ongeza chumvi na pilipili, upike chini ya kifuniko juu ya moto mdogo kwa dakika 30.
5. Wakati kuku anapikwa, chambua viazi na ukate laini.
6. Ongeza viazi kwa kuku, upike kwa dakika nyingine 15, halafu sisitiza kwa dakika 10. Ondoa kitunguu kwenye sufuria.
7. Tumikia na kuku tofauti na viazi. Nyunyiza viazi na mimea iliyokatwa. Kutumikia mchuzi kando au kuandaa mchuzi kulingana na hiyo. Sahani inaweza kutumiwa kama supu ya chakula cha mchana.
Jinsi ya kupika aspic ya kuku
Bidhaa
Kamba ya kuku - vipande 2 (au mapaja ya kuku - vipande 3)
Maji - 1,3 lita
Gelatin ya papo hapo - gramu 30
Vitunguu - 1 kichwa
Karoti - kipande 1
Vitunguu - 3 prongs
Chumvi - kijiko 1
Pilipili nyeusi - vipande 10
Jani la Bay - vipande 2
Jinsi ya kupika aspic ya kuku
1. Vipande vya kuku, ikiwa vimeganda, ondoa; osha.
2. Mimina maji kwenye sufuria na uweke moto.
3. Weka kuku ndani ya maji ya kuchemsha, upike hadi upole kwa dakika 30.
4. Mara tu maji yanapo chemsha, toa maji na ubadilishe na maji safi (lita 1,3).
5. Ongeza kijiko nusu cha chumvi kwa maji.
6. Chambua na osha vitunguu na karoti.
7. Weka vitunguu na karoti kwenye mchuzi.
8. Chambua na ukate vitunguu, ongeza kwenye mchuzi.
9. Ongeza pilipili na majani ya bay.
10. Chemsha kitambaa cha kuku kwa dakika 20, toa nje ya mchuzi na baridi.
11. Chuja mchuzi, kisha ongeza gelatin na uchanganya.
12. Kata kuku vipande vidogo.
13. Ondoa kitunguu, kata karoti kwenye pete nyembamba.
14. Weka kuku na karoti kwenye ukungu, changanya, poa kidogo na uweke kwenye jokofu kwa masaa 4.