Yaliyomo
Chemsha pike kwa dakika 25-30.
Pika pike kwenye duka kubwa kwa dakika 30 kwenye hali ya "Kupika kwa mvuke".
Pika pike kwenye sikio kwa nusu saa, kwa mchuzi tajiri - saa 1.
Jinsi ya kupika Pike
Bidhaa
Pike - kipande 1
Karoti - kipande 1
Vitunguu - 1 kichwa
Celery, bizari - tawi moja kwa wakati
Viazi - kipande 1
Recipe
1. Kabla ya kupika, samaki wanapaswa kusafishwa, kukatwa kichwa, kuvuta gill na matumbo kutoka kwa tumbo.
2. Pike inapaswa kusafishwa vizuri, kukatwa vipande vidogo na kusafishwa tena.
3. Kisha uhamishe na vitunguu vilivyokatwa.
4. Weka karoti zilizokatwa, vitunguu, celery na bizari kwenye maji baridi. Unaweza kutumia kitunguu kilichotumiwa kuhamisha samaki.
5. Chambua viazi, ukate na kuiweka kwenye mchuzi. Itachukua mafuta mengi.
6. Weka pike hapo.
7. Kupika juu ya joto la kati.
8. Ikiwa povu inaonekana, ondoa kwa uangalifu na kijiko kilichopangwa.
9. Baada ya maji ya moto, funga sufuria na punguza moto.
10. Pika kwa dakika 30, halafu ondoa vipande vya samaki kutoka kwenye sufuria na uinyunyize maji, nusu ikinyunyizwa na siki au maji ya chokaa.
Jinsi ya kupika supu ya samaki ya samaki
Bidhaa
Pike - gramu 700-800
Karoti - kipande 1
Vitunguu - vipande 2
Mzizi wa parsley - vipande 2
Jani la Bay - kipande 1
Pilipili - vipande 5-6
Limau - kipande 1 kwa mapambo
Pilipili ya chini, chumvi na iliki ili kuonja
Jinsi ya kupika sikio la pike
Jinsi ya kusafisha Pike
Osha piki chini ya maji baridi, futa mizani kutoka pande zote za piki na kisu, kata mkia na kichwa na gill na kisu, na mapezi na mkasi wa upishi. Kata tumbo la samaki kwa urefu kutoka kichwa hadi mkia, toa matumbo yote na filamu, suuza kabisa ndani na nje.
1. Kata pike kwa vipande vikubwa.
2. Chemsha piki kwa kiasi kikubwa cha maji ya chumvi, mara kwa mara ukiondoa povu.
3. Chuja mchuzi wa pike na kurudi kwenye sufuria.
4. Chambua na ukate vitunguu na karoti.
5. Kata mizizi ya parsley vizuri.
6. Ongeza vitunguu, karoti na iliki kwa sikio, chumvi na pilipili.
7. Pika supu ya samaki ya samaki kwa dakika 5, halafu sisitiza chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 10.
Kutumikia sikio la pike na limao na iliki. Mkate mweusi safi na mikate ni bora kwa vitafunio kwa sikio.
Jinsi ya kupika pike jellied
Bidhaa
Pike - gramu 800
Vitunguu - 1 kitu
Mzizi wa celery na iliki - kuonja
Pilipili, chumvi na jani la bay - kuonja
Kichwa na mgongo wa samaki mwingine yeyote wa mto - ikiwezekana kipande 1
Jinsi ya kufanya pike jellied kwenye sufuria
1. Weka vichwa vyote, mikia, matuta, mapezi kwenye sufuria na mimina lita mbili za maji baridi.
2. Ongeza mboga huko na upike kwa masaa mawili.
3. Baada ya hapo, mchuzi lazima uchujwa kupitia ungo mzuri au cheesecloth.
4. Pike lazima ikatwe vipande 4-5.
5. Ongeza pike, jani la bay, chumvi na pilipili kwa mchuzi.
6. Pika kwa dakika 20.
7. Baada ya kumaliza kupika, toa vipande vya samaki na ugawanye nyama.
8. Hakikisha kuchuja mchuzi tena.
9. Gawanya nyama ndani ya ukungu na mimina juu ya mchuzi.
10. Inaweza kupambwa na pete zilizokatwa za mayai na karoti.
11. Ondoa mahali pazuri hadi uimarike.
Ukweli wa kupendeza
- Pike sikio inaweza kupikwa kwenye mchuzi wa kuku, na kuongeza viazi zilizokatwa (dakika 20 kabla ya kumaliza kupika) au mtama (nusu saa).
- Ikiwa sikio la pike limechemshwa kwenye vichwa vyao, macho yao na gill inapaswa kuondolewa.
- Ikiwa unataka kupata mchuzi wa pike tajiri sana, unahitaji kupika pike kwenye sikio kwa saa 1, na koroga kipande cha siagi kwenye sikio lililomalizika. Wakati huo huo, fikiria kuwa mchemraba ulio na upande wa sentimita 1 unahitajika kwa lita 2 ya mchuzi.
- Pike nyama ni bidhaa ya lishe… Gramu 100 zina kcal 84 tu. Pike ina vitamini A (huharibu bakteria na virusi, inadumisha afya na ujana wa seli, inaboresha maono na kinga kwa ujumla), C (inaimarisha mfumo wa kinga), B (Vitamini B vinahusika katika kuhalalisha kabohaidreti na kimetaboliki ya protini, huathiri ngozi, kuimarisha nywele na maono, ini, njia ya kumengenya na mfumo wa neva), E (hurekebisha kimetaboliki), PP (inaimarisha mishipa ya damu).
- Kabla ya ununuzi Pike anapaswa kuzingatia muonekano wake na harufu. Macho ya pike inapaswa kuwa wazi na safi. Mizani ni laini, karibu na ngozi, mkia ni laini na unyevu, na harufu ni safi na ya kupendeza, inakumbusha tope la bahari. Pike haitumiki ikiwa mzoga una macho ya mawingu, na njia, ikishinikizwa juu yake, inakaa kwa muda mrefu. Pia, stike pike ina harufu mbaya na mkia ulioinama kavu. Samaki kama hao hawapaswi kununuliwa.
- Yaliyomo ya kalori ya pike ya kuchemsha ni 90 kcal / gramu 100.
Jinsi ya kupika pike iliyojaa
Bidhaa
Pike - kilo 1
Vitunguu - vipande 2 Mkate mweupe - vipande 2
Karoti - kipande 1
Paprika - 0.5 tsp
Pilipili, chumvi, jani la bay - kuonja
Maandalizi ya bidhaa
1. Tengeneza chale kwenye ngozi chini tu ya gill na kisu kikali.
2. Ondoa ngozi kuanzia kichwani.
3. Kutofikia sentimita mbili kwa mkia, kata kigongo; ondoa nyama kutoka mifupa.
4. Loweka vipande viwili vya mkate ndani ya maji na ubonyeze.
5. Saga nyama ya samaki, roll na kitunguu kimoja kwenye grinder ya nyama.
6. Ongeza paprika, chumvi na pilipili kwenye nyama iliyokatwa; changanya vizuri.
Jinsi ya kupika pike iliyojaa kwenye boiler mara mbili
1. Weka karoti na vitunguu vilivyokatwa kwenye pete kwenye rack ya waya ya stima.
2. Weka samaki na kichwa chake katikati.
3. Pika kwenye boiler mara mbili kwa dakika 30 kwa kuchemsha kwa nguvu.
Jinsi ya kupika piki iliyojaa kwenye sufuria
1. Panda kitambi, kata vitunguu na karoti kwenye pete chini ya sufuria. Unaweza pia kuongeza maganda ya kitunguu hapo, ili samaki awe na rangi nzuri zaidi.
2. Weka samaki aliyejazwa na kichwa katikati.
3. Ongeza maji baridi ya kutosha ili kufunika mboga na kufikia samaki tu.
4. Kupika kwa masaa 1.5-2.
Jinsi ya kupika pike iliyojazwa kwenye daladala
1. Panda kitambi, kata vitunguu na karoti kwenye pete chini ya sufuria. Unaweza pia kuongeza maganda ya kitunguu hapo, ili samaki awe na rangi nzuri zaidi.
2. Weka samaki aliyejazwa na kichwa katikati.
3. Ongeza maji baridi ya kutosha ili kufunika mboga na kufikia samaki tu.
4. Inahitajika kuwasha hali ya "Kuzima" kwa masaa 1,5-2.