Muda gani kupika squid

Squids huchemshwa katika maji ya moto kwa dakika 1-2 chini ya kifuniko.

Au unaweza kupika squid kulingana na sheria hii: kupika kwa nusu dakika baada ya kuchemsha, zima moto na uondoke kwa dakika 10.

Futa pete za ngisi waliohifadhiwa na upike kwa dakika 1.

Muda gani kupika squid

• Ikiwa mizoga ya squid imehifadhiwa, poa kwenye joto la kawaida.
  
• Mimina maji ya moto juu ya ngisi ili iwe rahisi kusafishwa.
  
• Chambua ngozi na mgongo wa squid kwa kukagua ngozi kwa upole.
  
• Chemsha vikombe 2 vya maji kwa squid 3 ndogo.
• Ongeza lavrushka na pilipili kwa maji ya moto.
• Weka dagaa kwenye sufuria ya maji.
  
• Pika squid kwa dakika 2kisha weka nje ya sufuria.
  

Kupika squid safi

1. Suuza ngisi, kata ngozi kutoka nje na ndani ya mzoga na mapezi kwa kisu kikali.

2. Chemsha maji, ongeza chumvi na viungo.

3. Weka squid kwenye sufuria na maji, upike kwa dakika 1-2, kulingana na saizi.

Pika ngisi haraka iwezekanavyo

Unaweza kuchemsha ngisi kwa sekunde 30 tu kwa kuzitia kwenye maji ya moto. Wakati huu, squid itapikwa na karibu haitapoteza saizi. Kwenye picha: squid juu baada ya kupika dakika 2, chini - baada ya kupikia sekunde 30.

Kupika squid bila kufuta

1. Usifungue ngisi waliohifadhiwa (ama mzoga mzima, au pete, au squid iliyosafishwa).

2. Mimina maji ya kutosha kwenye sufuria ili kushikilia squid wote waliohifadhiwa.

3. Weka sufuria juu ya moto, kuleta maji kwa chemsha.

4. Ongeza chumvi, pilipili na majani ya bay kwenye sufuria.

5. Weka squid kwenye maji ya moto, weka alama kwa dakika 1 kwa kupikia.

6. Zima moto chini ya sufuria, funika na kusisitiza squid kwa dakika 10.

Mapishi ya squid katika jiko la polepole

1. Mimina maji kwenye chombo cha multicooker, weka gadget kwenye "Kupika" mode.

2. Ongeza chumvi na viungo.

3. Weka mizoga iliyovuliwa au pete za ngisi iliyokatwa katika maji ya moto.

4. Funga kichungi kikubwa na kifuniko, pika kwa dakika 2, kisha usifungue kifuniko kwa dakika 3.

Ngisi anayevuta mvuke

1. Jaza tanki la maji, ongeza chumvi na viungo.

2. Weka squid kwenye tray mbili ya boiler - katika safu 1.

3. Pika squid kwenye boiler mara mbili kwa dakika 7.

Squid ya haraka katika microwave

Njia inapendekezwa ikiwa hakuna sahani na laini ya squid sio muhimu

1. Drizzle defrosted squid with oil, maji ya limao na viungo.

2. Weka squid kwenye chombo cha microwave.

3. Weka multicooker hadi 1000 W, pika kwa dakika 1-3, kulingana na idadi ya squid (1-3).

Ukweli wa kupendeza

Jinsi ya kupika saladi?

Wakati wa kupika ni sawa, dakika 1-2, lakini kuna ujanja. Squids hukauka papo hapo baada ya kuchemsha, kwa hivyo ikiwa hutaki squid kuganda kwenye saladi, zipike mwishoni mwa utayarishaji wa saladi - na ukata squid mara baada ya kupika. Au kuweka squid ndani ya maji. Pete hufanya kazi vizuri kwa saladi - hazihitaji kung'olewa, kata tu vipande vidogo.

Wakati halisi wa kupika squid

Nini kula katika squid

1. Mzoga ndio sehemu kubwa na dhahiri ya squid kula. Mara nyingi inauzwa tayari peeled.

2. Mapezi - sehemu ngumu na nyororo ya squid kuliko mizoga.

3. Tentacles - sehemu dhaifu ya squid ambayo inahitaji kusafisha kwa uangalifu. Mahema ni ya bei rahisi kuliko mizoga, kawaida kwa sababu ya shida zijazo za kusafisha - mzoga wa squid ni rahisi sana kusafisha kuliko kila moja ya hekaheka nyingi. Kwa kuongezea, kuna vikombe vya kuvuta kwenye viti ambavyo vinahitaji kusafishwa pia.

Ipasavyo, kila kitu kingine haifai kupika. Kichwa, gladius (cartilage ndefu inayopita) na matumbo hayafai kwa chakula.

Ikiwa kuondoa filamu ya ngozi kutoka squid

- squids (haswa zile ambazo ni tofauti na nyeupe) zina ngozi na ngozi. Wakati wa kuchemsha, ngozi ya squid inajikunja hadi kwenye povu na baada ya kuchemsha squid inapaswa kuoshwa tu. Lakini pia kuna ngozi - filamu nyembamba inayofunika squid kutoka ndani na nje. Swali linatokea: ni muhimu kuondoa ngozi - na ikiwa ni hivyo, kwa nini? Upendeleo wa ladha ndio sababu kuu hapa. Vipande vilivyokatwa vya squid ya kuchemsha na ngozi vitakua kidogo mwanzoni mwa kuumwa. Kwa kuongezea, ikitafunwa, ngozi nyembamba lakini laini sana ya squid inaweza kukwama kati ya meno au kuwa ndefu sana kwa kumeza vizuri.

Katika nchi za Mediterania, ni kawaida kuvua squid kutoka kwenye ngozi, ngozi haijasafishwa. Jambo lingine ni kwamba squid safi zaidi za Bahari ya Mediterane zimepigwa katika harakati 2 - unahitaji tu kushikilia kisu kando ya mzoga. Walakini, squid zilizopozwa au mizoga iliyohifadhiwa huletwa kwenye duka za nyumbani; kwa usindikaji wao, inashauriwa kumwagilia maji ya moto juu ya dagaa iliyokatwa kabla ya kusafisha.

Nini cha kufanya ikiwa squid wamepikwa kupita kiasi

Squids huwa hupungua kwa ukubwa wakati wa kupikwa kwa zaidi ya dakika 3, inageuka kuwa mpira mgumu. Walakini, ikiwa ukiwachukua kwa bahati mbaya, pika kwa jumla ya dakika 20 - basi squid itapata laini yao, ingawa itapungua kwa saizi 2.

Jinsi ya kuchagua squid

Ni muhimu kwamba squid lazima iwe waliohifadhiwa kwa mara ya kwanza. Ikiwa kuna mashaka kwamba tayari wameshapewa nyara hapo awali (uthibitisho wa hii inaweza kuwa mizoga imekwama pamoja au kuvunjika) - usinunue, watalawa uchungu na kupasuka wakati wa kupika.

Ngozi ya squid inaweza kuwa ya rangi yoyote, lakini nyama ni nyeupe tu. Nyama ya ngisi ya kuchemsha inapaswa pia kuwa nyeupe.

Squid zenye ubora wa hali ya juu hazijachanwa, na ngozi. Mara chache katika maduka ya vyakula vya hali ya juu huweza kuonekana kwenye mto wa barafu. Mara nyingi, squid zisizopigwa huuzwa waliohifadhiwa kabisa, na hapa tena ubora wa kufungia lazima uangaliwe. Inategemea jinsi squid itakuwa laini na yenye juisi.

Cub kubwa nyeupe zinauzwa katika duka chini ya kivuli cha squid. Ni dagaa ya hali ya chini ambayo ina ladha kali na msimamo thabiti.

Ikiwa squid inanuka sana

Mara nyingi, harufu ya ngisi huharibika kwa sababu ya uhifadhi usiofaa - kwa mfano, pamoja na samaki. Unaweza kuondoa harufu mbaya kwa msaada wa mimea (kuiongeza kwa maji wakati wa kupikia) au maji ya limao (kunyunyiza squid iliyochemshwa nayo).

Nini kupika na squid

Baada ya kuchemsha, squid inaweza kukaangwa pamoja na sahani ya kando (mchele, viazi). Au, ni vya kutosha kuzikata kwenye pete, kunyunyiza maji ya limao na chumvi - kutakuwa na sahani iliyo tayari.

Jinsi ya kuhifadhi squid

- Hifadhi squid waliohifadhiwa kwenye freezer. Hifadhi squid ya kuchemsha kwa siku 2 kwenye mchuzi ambao walipikwa, kufunikwa na kifuniko.

Yaliyomo ya kalori ya squid ya kuchemsha

110 kcal / gramu 100