Nyunyiza ulimi wa zizi na chumvi na uondoke kwenye jokofu kwa masaa 1,5. Wakati wa kupika, weka maji baridi, upike kwa masaa 2-3. Kisha kutumbukiza maji baridi kwa dakika XNUMX na usafishe ulimi.
Katika jiko la polepole, pika ulimi wa kalvar kwenye hali ya "Stew" kwa masaa 1,5.
Jinsi ya kupika ulimi wa kalvar
1. Osha ulimi wako, piga mswaki na brashi ya upishi.
2. Weka ulimi wa zizi kwenye sufuria na uweke moto.
3. Baada ya kuchemsha maji, punguza moto, toa povu iliyosababishwa na funika kwa kifuniko.
4. Weka jani la bay, karoti 1 iliyosafishwa, kichwa 1 cha vitunguu na pilipili nyeusi kwenye sufuria, pika kwa saa 1.
5. Chumvi maji ambayo ulimi umechemshwa (kwa lita 1 ya mchuzi - kijiko 1 cha chumvi).
6. Pika ulimi wa zambarau kwa nusu saa nyingine.
7. Weka ulimi kwa kijiko kilichopangwa na uweke chini ya maji baridi yanayotiririka.
8. Shikilia ulimi wa zizi chini ya maji kwa dakika 3 na uikate.
Mchuzi wa kwanza baada ya kuruka kwa ulimi wa kalvar unaweza kutolewa na kubadilishwa na maji safi.
Ukweli wa kupendeza
Yaliyomo ya kalori ya ulimi wa veal
Yaliyomo ya kalori ya ulimi wa veal ni 163 kcal kwa gramu 100 za ulimi.
Ulimi wa ndama gharama
Gharama ya kilo 1 ya ulimi wa kalvar ni kutoka kwa rubles 1000. (bei ya wastani huko Moscow mnamo Juni 2017).
Utayari wa ndama
Kuangalia utayari wa ulimi wa kondoo, ni muhimu kuiweka nje ya maji kwenye sahani na kushikilia uma ndani ya ulimi - ikiwa juisi ya ulimi iko wazi na ulimi umechomwa kwa urahisi, inamaanisha kuwa ni kupikwa na tayari kula.
Mchuzi wa ulimi wa mboga
Mchuzi uliobaki kutoka kupikia ulimi wa kondoo unaweza kutumika kutengeneza aspic na mboga au samaki. Kutumikia ulimi wa nyama ya kuchemsha Lugha ya mboga hutolewa ikiwa imehifadhiwa, hukatwa vipande vya sandwich. Haradali, farasi, mayonesi hutumiwa kwa ulimi. Lugha ni nzuri kwa vitafunio na mboga safi na yenye chumvi.
Lugha ya kalvar iliyooka
Bidhaa
Lugha ya mboga - vipande 2 (karibu gramu 700-800)
Vitunguu - 4 karafuu
Jani la Bay - 2 majani
Chumvi - vijiko 2
Pilipili ili ladha
Kichocheo cha ulimi wa mkate wa mkate wa mkate
1. Osha ulimi wa kalvar. Chambua vitunguu, ponda na vyombo vya habari vya vitunguu au ukate laini.
2. Koroga vitunguu na chumvi na pilipili, vaa ndimi za kalvar na mchanganyiko.
3. Weka ndimi kwenye karatasi, bake kwenye oveni kwa masaa 2 kwa joto la digrii 120.
4. Baridi ulimi wa kalvar uliomalizika, toa ngozi kutoka humo.
5. Kutumikia joto au kilichopozwa.