Mbali na sababu zinazojulikana za kuwa mboga au vegan, yaani: kutatua matatizo na uzito wa ziada, moyo wenye afya na mishipa ya damu, hatari ya kupunguzwa kwa kasi ya saratani - kuna sababu nyingine nzuri. Hii iliripotiwa kwa wasomaji wake na tovuti ya habari inayojulikana ya Habari za Asili ("Habari za Asili").
Sio kila mtu anayekula nyama anajua kuhusu sababu hii - labda tu vegans na walaji mboga wanaopendezwa zaidi na wa kiitikadi ambao huzunguka mtandao kutafuta taarifa za kisayansi juu ya lishe. Sababu hii ni kwamba vegans na wala mboga hutumia kidogo zaidi … vitu vyenye sumu, ikiwa ni pamoja na dioxin.
Bila shaka unataka kujua maelezo. Kwa hiyo, wanasayansi kutoka shirika la serikali ya Marekani la EPA (Shirika la Kulinda Mazingira la Marekani) waligundua kuwa 95% ya dioxin ambayo mtu yeyote duniani anaweza kuguswa nayo inapatikana kwenye nyama, samaki na dagaa (pamoja na samakigamba), pamoja na maziwa na samaki. bidhaa za maziwa. bidhaa. Kwa hivyo ukweli ni kwamba vegans hupata kiwango kidogo zaidi cha dioxin, na walaji mboga ni kidogo sana kuliko wale wanaokula nyama, wapenda pescatarian, na wakula vyakula vya Mediterania.
Dioxins ni kundi la vipengele vya kemikali ambavyo ni uchafuzi wa mazingira. Zinatambuliwa kuwa zenye sumu kali na zimejumuishwa katika kile kinachojulikana kama "dazeni chafu" kati ya vitu 12 hatari zaidi ulimwenguni. Kile wanasayansi wanajua leo kuhusu dutu hizi kinaweza kufupishwa kwa ufupi na kwa urahisi kwa maneno "sumu kali." Jina kamili la dutu hii ni 2,3,7,8-tetrachlorodibenzoparadioxin (iliyofupishwa kama lebo ya kimataifa - TCDD) - kukubaliana, jina linalofaa sana kwa sumu!
Habari njema ni kwamba dutu hii yenye sumu kali katika microdoses haina madhara kwa afya ya binadamu. Habari mbaya ni kwamba ikiwa hutaangalia vyanzo vyako vya chakula (wapi na kutoka kwa nani unanunua chakula chako, kinatoka wapi), unaweza kuwa unatumia zaidi ya microdoses. Inapotumiwa kwa viwango vya hatari, dioxin husababisha magonjwa anuwai, pamoja na saratani na kisukari.
Dioksini zinaweza kuonekana kwa asili - kwa mfano, wakati wa moto wa misitu, au wakati wa kuchoma taka ngumu ya viwanda na matibabu: taratibu hizi hazifanyiki kila wakati kwa njia iliyodhibitiwa, na hata zaidi - njia zilizosomwa, za bei nafuu, lakini za gharama kubwa zaidi za mazingira. mwako kamili hutumiwa hata mara chache.
Leo, dioxini zipo karibu kila mahali kwenye sayari. taka zenye sumu kutoka kwa uchomaji taka za viwandani bila shaka husambazwa katika asili. Siku hizi, tayari wameifunika sayari, kana kwamba, na "safu hata", na hakuna la kufanya juu yake - hatuwezi kujizuia kupumua, au kunywa maji! Hatari zaidi ni kwamba dioxini zinaweza kujilimbikiza, tayari kwa kiasi kisicho salama - na zaidi ya yote hujilimbikiza katika tishu za adipose za viumbe hai. Kwa hiyo, 90% ya dioxini huingia ndani ya mwili wa binadamu kwa njia ya matumizi ya nyama, samaki na samakigamba (zaidi kwa usahihi, mafuta yao) - hizi ni vyakula hatari zaidi katika suala la matumizi ya sumu. Vidogo sana, kiasi kidogo cha dioxini hupatikana katika vyakula vya maji, hewa na mimea - bidhaa hizi, kinyume chake, zinaweza kuchukuliwa kuwa salama zaidi.
Kesi kadhaa tayari zimerekodiwa wakati makampuni ya kibinafsi (bila kujua) yalipotupa bidhaa zenye dozi hatari za dioksini kwenye rafu. Pia kulikuwa na kutolewa kwa kemikali kadhaa kwa sababu ya hitilafu ya maabara ya kemikali.
Kesi chache kama hizo, zinaonyesha bidhaa zilizo na dutu yenye sumu:
• Kuku, mayai, nyama ya kambare, USA, 1997; • Maziwa, Ujerumani, 1998; • Kuku na mayai, Ubelgiji, 1999; • Maziwa, Uholanzi, 2004; • Guar gum (kinene kinachotumika sana katika tasnia ya chakula), Umoja wa Ulaya, 2007; • Nguruwe, Ireland, 2008 (kiwango cha juu kilizidi mara 200, hii ni "rekodi");
Kesi ya kwanza ya kuonekana kwa dioxin katika chakula ilirekodiwa mnamo 1976, kisha dioxin ilitolewa angani kama matokeo ya ajali kwenye kiwanda cha kemikali, ambayo ilisababisha uchafuzi wa kemikali wa eneo la makazi la mita 15 za mraba. km, na makazi mapya ya watu 37.000.
Inashangaza, karibu kesi zote zilizorekodiwa za kutolewa kwa dioxin zilirekodiwa katika nchi zilizoendelea zilizo na kiwango cha juu cha maisha.
Uchunguzi wa athari za sumu za dioxin ulianza miongo iliyopita, kabla ya hapo watu hawakujua kuwa ni hatari. Kwa hivyo, kwa mfano, Jeshi la Merika lilinyunyiza dioksini kwa idadi ya kiviwanda katika eneo la Vietnam wakati wa mapigano ya silaha ili kupunguza miti na kupigana kwa ufanisi zaidi na waasi.
Utafiti wa dioxin kwa sasa unaendelea, lakini tayari imeanzishwa kuwa dutu hii inaweza kusababisha saratani na ugonjwa wa kisukari. Wanasayansi bado hawajui jinsi ya kubadilisha kemikali hii yenye sumu, na kufikia sasa wanashauri tu kuwa waangalifu zaidi kuhusu kile tunachokula. Hii inamaanisha kufikiria mara mbili kabla ya kula nyama, samaki, dagaa na hata maziwa!