Watu wanaweza kujadili ikiwa kila mtu ana afya kwenye lishe ya vegan, lakini hakuna anayejadili ukweli kwamba soko la bidhaa za vegan linaongezeka. Ingawa mboga mboga ni 2,5% tu ya idadi ya watu wa Merika (mara mbili ya mwaka wa 2009), kinachovutia sana ni kwamba watu milioni 100 (takriban 33% ya idadi ya watu wa Amerika) wamekuwa na uwezekano mkubwa wa kula chakula cha mboga / mboga. mara nyingi zaidi bila kuwa wala mboga.
Lakini wanakula nini hasa? Sausage ya soya au kabichi? Je, wanafikiri nini kuhusu desserts za sukari zisizojulikana na nyama za tube za majaribio? Utafiti mpya wa Kikundi cha Rasilimali za Wala Mboga (VRG) unalenga kujibu maswali haya.
WWG iliamuru Harris Interactive kufanya uchunguzi wa kitaifa wa simu wa sampuli wakilishi ya 2030 ya waliohojiwa, ikiwa ni pamoja na mboga mboga, wala mboga mboga na watu wanaopenda chakula cha mboga. Wahojiwa waliulizwa wangenunua nini kutoka kwa bidhaa za mboga, walipewa majibu kadhaa. Utafiti ulifichua matokeo yafuatayo ya kuvutia (na ya kushangaza kidogo) kuhusu uchaguzi wa vyakula unaofanywa na wala mboga mboga, wala mboga mboga na waulizaji:
1. Kila mtu anataka mboga mboga zaidi: Robo tatu ya wale waliohojiwa (ikiwa ni pamoja na wala mboga mboga, wala mboga mboga, na watu wanaopenda lishe ya mboga) walitaja kwamba wangependelea kununua bidhaa iliyo na mboga za kijani kibichi kama vile brokoli, kale, au mboga za kola. Asilimia sabini na saba ya vegans waliohojiwa walisema watachagua mboga, na vikundi vingine vinaonyesha matokeo sawa.
Hitimisho: Kinyume na imani maarufu, watu wanaochagua vyakula vinavyotokana na mimea si lazima wafikirie kuhusu vyakula vilivyochakatwa au kuiga mboga za vyakula wanavyovipenda vya nyama, kuna uwezekano mkubwa wa kuchagua chaguo bora zaidi la mboga mboga. Inabadilika kuwa kwa mujibu wa uchunguzi huu, veganism ni chaguo la afya!
2. Vegans Wanapendelea Vyakula Vizima: Ingawa matokeo ya jumla katika kitengo hiki pia ni chanya, uchunguzi uligundua kuwa vegans wana uwezekano mkubwa wa kuchagua vyakula vyenye afya kama vile dengu, mbaazi au wali ikilinganishwa na vikundi vingine. Jambo la kushangaza ni kwamba, asilimia 40 ya walaji mboga walisema hawatachagua vyakula vizima. Hata wale wanaokula mlo mmoja au zaidi wa mboga kwa wiki waliitikia vyema zaidi.
Hitimisho: Wakati soko la vyakula vya vegan vilivyosindikwa limekua kwa kiasi kikubwa katika miaka michache iliyopita, inaonekana kwamba vegans kwa ujumla wanapendelea vyakula kamili, hasa ikilinganishwa na vikundi vingine. Wala mboga huwa na kula kiasi kidogo cha vyakula vyote. Labda jibini nyingi?
3. Haja ya habari kuhusu sukari: Chini ya nusu ya wale waliohojiwa walionyesha kwamba wangenunua dessert yenye sukari ikiwa chanzo cha sukari hakingebainishwa. Ni 25% tu ya vegans walisema watanunua sukari isiyo na lebo, ambayo haishangazi kwa sababu sio sukari yote ni mboga mboga. Kwa kushangaza, kati ya walaji wa nyama ambao hula chakula cha mboga mara moja au mbili kwa wiki, kiwango cha wasiwasi juu ya asili ya sukari pia kilikuwa cha juu.
Hitimisho: Matokeo ya uchunguzi yalionyesha hitaji la kuweka lebo kwa bidhaa zenye sukari na wazalishaji na mikahawa.
4. Soko linalokua la sandwichi za vegan: Karibu nusu ya wale waliohojiwa walisema watanunua sandwich ya mboga au mboga kutoka kwa Subway. Ingawa chaguo hili halipindi mboga mboga na vyakula vyote kwa umaarufu, hakika hili ni eneo ambalo makundi yote yameonyesha maslahi ya wastani kwa usawa.
Hitimisho: kama WWG inavyoonyesha, misururu mingi ya vyakula na mikahawa imeongeza baga za mboga kwenye menyu zao na pengine inaeleweka kwao kupanua chaguo hili na kutoa chaguo zaidi za sandwich.
5. Ukosefu wa karibu wa kupendezwa na nyama ya kufugwa: Kwa kuongezeka kwa idadi ya watu na mahitaji ya nyama katika nchi zinazoendelea, wanasayansi sasa wanashughulikia njia endelevu zaidi za kuzalisha nyama katika maabara. Baadhi ya mashirika ya ustawi wa wanyama yanaunga mkono juhudi hizi kwa sababu zinaweza kuwa mwisho wa unyonyaji wa wanyama kwa ajili ya chakula.
Hata hivyo, wahojiwa walipoulizwa ikiwa wangenunua nyama iliyokuzwa kutoka kwa DNA ya wanyama iliyopatikana miaka 10 iliyopita, yaani, bila kumlea mnyama huyo, majibu yalikuwa mabaya sana. Asilimia 2 tu ya vegans waliohojiwa walijibu ndiyo, na asilimia 11 tu ya waliohojiwa (ikiwa ni pamoja na walaji nyama) walionyesha kupendezwa na bidhaa hizo. Hitimisho: Itachukua juhudi nyingi kuandaa watumiaji kwa wazo la kula nyama iliyopandwa kwenye maabara. Hili ni eneo lingine ambapo uwekaji lebo wa kina ni muhimu sana, pamoja na bei, usalama na ladha. Nyama bora inayotokana na mimea ina uwezekano mkubwa wa kukubalika kuliko nyama inayokuzwa kutoka kwa DNA ya wanyama kwenye maabara.
Utafiti huu wa Kikundi cha Rasilimali za Wala Mboga ni hatua nzuri ya kwanza katika kuelewa chaguo la watu la vyakula vinavyotokana na mimea, lakini bado kuna habari nyingi za kukusanywa kutoka kwa tafiti zijazo.
Kwa mfano, itapendeza kujifunza kuhusu mitazamo ya watu kuhusu vyakula vinavyofaa kwa mboga mboga, vibadala vya nyama vinavyotokana na mimea na maziwa mbadala, pamoja na bidhaa za kikaboni, GMO na mafuta ya mawese.
Kadiri soko la mboga mboga linavyokua na kukua, sambamba na mwamko wa kimataifa wa afya, ustawi wa wanyama, usalama wa chakula na maswala ya mazingira, mwelekeo wa matumizi unaweza kubadilika kwa wakati. Itakuwa ya kuvutia sana kuangalia maendeleo ya eneo hili nchini Marekani, ambapo kuna mabadiliko makubwa kuelekea vyakula vya mimea.