Weka shayiri iliyowekwa ndani ya sufuria juu ya moto. Kata kitunguu na uongeze kwenye shayiri ya lulu. Ongeza chumvi, pilipili, bakoni. Kupika kwa dakika 50, poa kidogo. Ongeza damu iliyochujwa, manukato kwa shayiri na koroga. Suuza matumbo nje na ndani. Loweka matumbo katika maji ya chumvi kwa nusu saa. Shika matumbo na nyama ya kusaga. Funga sausages. Kupika kwa dakika 10. Kata simu, poa na uondoe nyuzi. Fry sufuria ya damu kwenye sufuria ya kukausha au grill kwa dakika 5-7. Kwa jumla, kupika itachukua masaa 3.
Jinsi ya kupika sausage ya damu
Bidhaa za sausages 15 cm 15
Ng'ombe au damu ya nguruwe - lita 0,5
Matumbo ya nguruwe - mita 1,8
Shayiri ya lulu - glasi 1
Mafuta ya nguruwe - gramu 200
Vitunguu - 1 kichwa kikubwa
Chumvi - kijiko 1
Pilipili nyeusi ya ardhi - kijiko 1
Oregano - kijiko 1
Marjoram - kijiko 1
Maji - glasi 5
Jinsi ya kupika sausage ya damu
1. Suuza shayiri ya lulu hadi maji safi, jaza maji ya bomba na uondoke kwa masaa 3.
2. Mimina glasi 3 za maji juu ya shayiri.
3. Weka sufuria na shayiri kwenye moto.
4. Wakati maji yanachemka, toa na ukate laini kitunguu.
5. Baada ya maji ya moto, ongeza kitunguu kwa shayiri ya lulu, changanya. 6. Ongeza chumvi, pilipili, bacon iliyokatwa.
7. Pika uji wa shayiri kwa dakika 50, poa kidogo.
8. Ongeza damu ya nyama ya nyama iliyochujwa mapema, pilipili nyeusi, oregano na marjoram kwa shayiri - changanya vizuri.
9. Suuza matumbo ya nguruwe kutoka nje, zunguka, safisha na suuza kabisa kutoka ndani.
10. Mimina vikombe 2 vya maji kwenye bakuli, ongeza chumvi na koroga.
11. Weka matumbo ndani ya maji na uondoke kwa nusu saa.
12. Futa matumbo, uwajaze na sausage ya kusaga kupitia faneli, sio sana.
13. Funga sausages na nyuzi na chomo na sindano katika sehemu 5-10.
14. Mimina maji juu ya sausage ya damu ili iweze kufunika sausage kabisa.
15. Chemsha soseji baada ya kuchemsha kwa dakika 10.
16. Baridi soseji zilizosimamishwa na uondoe nyuzi.
17. Kabla ya kutumikia, kaanga sufuria ya damu kwenye sufuria ya kukausha au kwenye grill kwa dakika 5-7.
Ukweli wa kupendeza
Kuwa mwangalifu wakati wa kuongeza chumvi kwenye sausage, kwa sababu damu yenyewe ina ladha ya chumvi.
Shayiri katika mapishi ya umwagaji damu inaweza kubadilishwa na kiasi sawa cha buckwheat, semolina au mchele. Huko Estonia, kama sheria, huandaa kinywaji cha damu na shayiri, katika nchi yetu - na buckwheat.
Matumbo ya nyama ya nguruwe katika mapishi ya sausage ya damu yanaweza kubadilishwa kwa matumbo ya nyama.
Kwa laini, unaweza kuongeza maziwa kidogo kwa nyama ya sausage (kwa kilo 1 ya damu - mililita 100 za maziwa).
Matumbo ni ngumu kupata katika duka na kawaida huamriwa mapema kutoka kwa wachinjaji.
Kwa sehemu, unaweza kuchukua nafasi ya damu na ngozi iliyokatwa (katika kesi hii, chemsha damu kwa angalau saa 1).
Utayari wa sausage ya damu imedhamiriwa na kuchomwa - ikiwa juisi inayotoroka kutoka kwa sausage iko wazi, basi sausage iko tayari.
Maisha ya rafu ya sausage ya damu ni siku 2-3 kwenye jokofu.