Jinsi ya kufungia champignons kwa msimu wa baridi: vidokezo muhimu

Uyoga wa Champignon mara nyingi hutumiwa na mama wengi wa nyumbani katika mchakato wa kuandaa sahani ladha. Hata hivyo, kupata bidhaa hii si rahisi kila wakati, na wakati mwingine ni ghali. Ili uwe na uyoga huu wenye afya na kitamu nyumbani wakati wowote wa mwaka, tafuta jinsi ya kufungia uyoga nyumbani.

Je, inawezekana kufungia uyoga safi wa champignon: sheria na vidokezo

Si vigumu kufanya maandalizi hayo, hata hivyo, kabla ya kuchagua kichocheo sahihi, soma sheria na ushauri wa wataalam juu ya jinsi ya kufungia champignons nyumbani ili wasipoteze ladha yao na usidhuru mwili.

Hakikisha kuzingatia vidokezo hivi muhimu:

• Uyoga uliogandishwa unaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa -18 kwa mwaka, ikiwa uyoga haujatibiwa joto hapo awali.
• Matunda yaliyokaanga au ya kuchemsha huhifadhiwa kwenye jokofu kwa si zaidi ya miezi 8.
• Uyoga uliogandishwa haupaswi kuyeyushwa na kugandishwa tena. Kwa kuzingatia sheria hii, inashauriwa kuwatenganisha kwa sehemu kwenye vifurushi au vyombo maalum.
• Ili kukiuka maisha ya rafu ya bidhaa zilizogandishwa, kibandiko kilicho na tarehe ambayo bidhaa iliwekwa kwenye friji inapaswa kukwama kwenye kila kifurushi.
• Unaweza kufungia uyoga safi mzima au kukatwa katika sehemu.

Je, inawezekana kufungia uyoga mbichi kwenye jokofu?

Ikiwa hujui jinsi ya kufungia uyoga wa champignon, soma sheria za maandalizi yao.

Mchakato wa kuandaa bidhaa mpya kwa kufungia ni kama ifuatavyo.

Kabla ya kufungia champignons kwenye jokofu, fikiria ncha hii muhimu.

Ikiwa unataka kuweka sura ya kuvutia ya uyoga, fungia bidhaa kwenye ubao - nzima au ukate vipande.

Kuna tahadhari moja wakati wa kukausha uyoga.

Inajulikana kuwa inashauriwa kufuta nyama na samaki si kwa joto la kawaida, lakini kwenye jokofu, vinginevyo bidhaa itapoteza ladha yake na mali muhimu.

Uyoga hauitaji kuwa thawed kabisa, inapaswa kutumika katika mchakato wa kupikia fomu iliyohifadhiwa.

Mama wengi wa nyumbani wasio na uzoefu wanavutiwa na ikiwa inawezekana kufungia champignons mbichi. Uyoga huu mara nyingi huvunwa safi.

Jinsi ya kufungia uyoga mzima vizuri?

Jinsi ya kufungia champignons safi bila kukata vipande vidogo? Kwanza kabisa, kwa kufungia uyoga mzima, unapaswa kuchagua vielelezo safi na vidogo.

Fuata kichocheo hiki cha picha cha kutengeneza champignons zilizogandishwa:  

1. Baada ya kuandaa uyoga, wakati wa kuosha, kusafishwa na kukaushwa, huwekwa kwenye mifuko na kuwekwa kwenye jokofu.
2. Ikiwa jokofu yako ina hali ya kufungia kwa turbo, iwashe kwa masaa 2-3, na unaweza kufungia uyoga mzima kwa muda mfupi.

Kuvuna champignons kwa msimu wa baridi: kufungia na sahani

Kuvuna champignons kwa majira ya baridi kwa namna ya sahani za kufungia ni njia nzuri ya kuandaa bidhaa kwa matumizi zaidi katika mchakato wa kupikia sahani kulingana na uyoga. Uyoga waliohifadhiwa kwenye sahani yanafaa kwa ajili ya kufanya supu na sahani za upande.

Fuata njia hii ya kuvuna champignons zilizogandishwa:

1. Kuandaa uyoga safi na wenye nguvu. Suuza chini ya maji ya bomba, ondoa uchafu wote, ondoa madoa meusi kwa kisu.
2. Safisha kofia na shina la uyoga.
3. Kutumia kisu nyembamba, kata uyoga pamoja na mguu kwenye sahani nyembamba.
4. Weka sahani za u10buXNUMXb zilizokatwa kwenye taulo safi, kavu, waffle au taulo ya terry inafaa zaidi kwa hili. Waache kwa dakika XNUMX ili kuweka maji kwa glasi.
5. Sambaza filamu ya kushikilia kwenye ubao wa kukata, weka sahani XNUMX za uyoga zilizokatwa juu yake, ukiziweka karibu na kila mmoja.
6. Tuma kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.
7. Kisha uhamishe uyoga waliohifadhiwa kwenye mifuko katika sehemu ndogo.
8. Hakuna haja ya kufuta uyoga kabla ya kupika, tu uwaongeze kwenye sahani.

Champignons waliohifadhiwa waliohifadhiwa baada ya kuchemsha

Unaweza kufungia champignons kwa msimu wa baridi sio mbichi tu, bali pia kuchemshwa. Jinsi ya kufungia champignons kwa majira ya baridi baada ya kuchemsha awali?

Kila kitu ni rahisi sana:

1. Uyoga uliosafishwa unapaswa kuingizwa katika maji yanayochemka, chumvi kidogo na kuchemshwa kwa dakika 10.
2. Kisha champignons za kuchemsha zinapaswa kutupwa kwenye colander ili maji yatoke kutoka kwao.
3. Kata uyoga kilichopozwa.
4. Kisha wanahitaji kukaushwa kidogo kwa kueneza kwenye karatasi au kitambaa cha kitambaa.
5. Uyoga huwekwa kwenye vyombo na kugandishwa.

Champignons za kukaanga za kufungia

Unaweza kufungia uyoga wa champignon iliyokaanga.

Oka kwa njia ya kawaida:

1. Chagua vielelezo vipya zaidi na vikali zaidi.
2. Kisha mimina mboga kwa muda wa dakika 10 na maji ya joto ili ngozi ya juu ipunguze vizuri na uchafu na uchafuzi mwingine hutolewa kwa urahisi.
3. Kisha, kwa kutumia kisu nyembamba, uondoe kwa makini ngozi kutoka kwenye kofia, ukate sehemu ya chini ya mguu, ambayo uyoga uliwasiliana na ardhi.
4. Futa champignons zilizosafishwa na kuoshwa na kitambaa cha karatasi au kitambaa ili kuondoa unyevu.
5. Uyoga hukatwa kwenye cubes ndogo au vipande nyembamba.
6. Mimina kiasi kidogo cha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga moto, weka uyoga na kaanga hadi kioevu kikiuke kabisa.
7. Uyoga wa kukaanga huwekwa kwenye mifuko na kugandishwa.

Faida ya mavuno hayo ya majira ya baridi ni kwamba hauhitaji matibabu ya ziada ya joto, inatosha tu kufuta, joto na kula. Unaweza pia kujumuisha bidhaa za kukaanga katika sahani zingine za kupendeza.

Jinsi ya kufungia uyoga wa champignon na mchuzi

Ikiwa unatayarisha champignons za kuchemsha, huwezi kumwaga mchuzi wa uyoga, lakini pia kufungia kwa kupikia sahani ladha wakati wa baridi. Jinsi ya kufungia uyoga wa champignon nyumbani na mchuzi?

Ili kufanya hivyo, fuata maagizo ya hatua kwa hatua:

1. Uyoga uliotayarishwa - huoshwa, kusafishwa na kukatwa vipande vipande vya sura na saizi inayotaka, kupika hadi zabuni.
2. Ondoa sufuria kutoka kwa jiko na uwaache ili baridi na mchuzi.
3. Kisha chukua chombo, weka begi ndani yake ili kingo zake zienee zaidi ya pande za chombo.
4. Mimina mchuzi pamoja na champignons za kuchemsha na upeleke kwenye jokofu.
5. Baada ya kufungia, toa mchuzi kwa namna ya briquette pamoja na mfuko kutoka kwenye chombo, uifunge na utume briquette kama hiyo kwa kuhifadhi kwenye friji.

Kichocheo cha kufungia champignons kwa msimu wa baridi baada ya blanching

Ikiwa unaamua kutumia kichocheo cha kufungia champignons mbichi kwa majira ya baridi, lazima kwanza ziwe blanch. Blanching inakuwezesha kuongeza rangi ya champignons safi, muundo wao na ladha ya bidhaa. Kwa kuongeza, njia hii ya matibabu ya joto ya awali husafisha champignons kutoka kwa uchafu iwezekanavyo.

Ili kuandaa uyoga kwa msimu wa baridi kwa kufungia na blanching ya awali, utahitaji sufuria kubwa.

Fuata mpango huu wa blanching champignons kwa kufungia kwa msimu wa baridi:

1. Mimina maji kwenye sufuria kwa kiwango cha lita 5 kwa kilo 1 ya uyoga. Weka moto.
2. Wakati maji yanapokanzwa, jitayarisha uyoga. Osha, ondoa ngozi, kata vipande vya sura na saizi unayohitaji.
3. Mara tu maji yanapochemka, mimina uyoga uliokatwa kwenye sufuria na usubiri chemsha tena.
4. Baada ya chemsha ya pili ya maji, subiri dakika nyingine 2, na kisha uondoe sufuria kutoka kwa moto, shida kupitia ungo.
5. Weka uyoga kwenye maji baridi ili baridi. Chuja tena, weka kwenye colander ili kumwaga maji. Panga kwenye vyombo na upeleke kwenye jokofu ili kufungia.