Mchuzi "Bechamel" pamoja na uyoga

Katika kupikia, kuna mapishi mengi na mchanganyiko wa viungo ambavyo tayari vinazingatiwa classics.

Baada ya yote, bidhaa zinakamilishana kikamilifu, na kuunda mchanganyiko wa ajabu wa harufu na ladha.

Mchuzi wa Bechamel pamoja na uyoga umepata umaarufu fulani katika uwanja wa upishi duniani kote. Inaweza kuwasilishwa kama sahani tofauti au kama nyongeza ya kuu.

Jambo kuu ni kufuata mlolongo sahihi katika utekelezaji wa taratibu zote za kuandaa mavazi ya ladha, mapendekezo na vidokezo.

Uyoga wa Porcini na mchuzi wa bechamel

Moja ya maelekezo rahisi lakini ladha zaidi kwa wapishi wa mwanzo ni uyoga katika mchuzi nyeupe. Kwa maandalizi itahitajika:

• Kilo 1 cha uyoga safi wa porcini.
• 50 g ya siagi.
• Nusu ya limau.
• 4 tbsp. l. mafuta ya alizeti.
• 3 tbsp. l. unga wa ngano.
• 750 ml ya maziwa.
• 2 yai ya yai.
• Kundi la parsley iliyokatwa.
• Chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha.

Ili kutekeleza kichocheo cha mchuzi wa Bechamel, unahitaji kukabiliana na uyoga. Ikiwa ni ndogo, basi unahitaji tu kuwaosha, lakini ikiwa ni vielelezo vikubwa, kisha uikate vipande vipande. Ili kuwatayarisha, unahitaji sufuria ambayo unahitaji kuyeyuka 25 g ya siagi na kuongeza juisi ya limau ya nusu huko. Mimina uyoga kwenye sufuria na upike kwa kama dakika 5, ukichochea kila wakati. Baada ya hayo, tu kuzima moto na kuiweka kando.

Hatua inayofuata na ngumu zaidi itakuwa maandalizi ya mchuzi wa Bechamel.

Uyoga kupikwa na mchuzi wa Bechamel ni karibu tayari. Inabakia tu kuunganisha sehemu mbili za sahani. Changanya uyoga na mchuzi ulioandaliwa na utumie moto, baada ya kunyunyiza na parsley iliyokatwa.

Uyoga wa Champignon na mchuzi wa bechamel na jibini

Unahitaji kuanza kupika na uyoga, ambayo ni champignons, ambayo itahitaji kilo 1. Wanahitaji kukatwa kwenye vipande vya ukubwa wa kati na kukaanga kwenye sufuria juu ya moto wa kati kwa muda wa dakika 5-7 na kuongeza ya juisi kutoka kwa nusu ya limau.

Kwa kaanga, unaweza kutumia alizeti na siagi kwa kiasi cha 50 g.

Baada ya muda uliopita, uyoga huondolewa kwenye moto, chumvi na pilipili ili kuonja.

Hatua inayofuata ni maandalizi ya mchuzi yenyewe, ambayo huzalishwa kwa njia hii: kuyeyuka 60 g ya siagi kwenye sufuria na kaanga 4 tbsp. l. unga hadi hudhurungi ya dhahabu, ukichochea kila wakati. Kata vitunguu nusu vizuri na utume kwenye sufuria kwenye unga. Fry viungo vyote pamoja kwa muda wa dakika 3, kisha kuanza hatua kwa hatua, kwa sehemu ndogo, kuongeza maziwa, huku ukichochea yaliyomo kwenye sufuria na whisk. Utahitaji vikombe 4 vya maziwa. Baada ya misa hii yote inapaswa kuchemsha kwa muda wa dakika 15 kwenye moto mdogo. Ifuatayo, mchuzi wa baadaye lazima uondolewe kutoka kwa moto, baridi kidogo, na kisha upiga na blender ili kupata msimamo wa sare. Hatua inayofuata ni kuongeza 100 g ya cream nzito na kurejesha tena. Katika hatua ya mwisho, utahitaji kusugua 150 g ya parmesan kwenye grater nzuri na kuongeza kwa wingi. Wakati jibini limeyeyuka kabisa, kupika kunaweza kukamilika.

Uyoga ulioandaliwa mapema unapaswa kumwagika na mchuzi, chumvi na pilipili ili kuonja na kuchanganya vizuri. Uyoga kupikwa na mchuzi wa Bechamel na jibini ni tayari. Kabla ya kutumikia, unaweza kuongeza pinch ya mimea iliyokatwa au 30 g ya parmesan iliyokatwa.

Spaghetti na uyoga na mchuzi wa bechamel

Orodha ya viungo vya mapishi hii ni pamoja na:

• Spaghetti - 400 g.
• Uyoga wa asali - 200 g.
• Siagi - 60
• Unga - 3 Sanaa. l
• Mafuta ya Mizeituni - 2 Sanaa. l
• Maziwa - 0,5 l.
• Kiini cha yai - 1 pc.
• Parmesan - 50 g.
• mimea ya Kiitaliano, chumvi, pilipili - kwa ladha.

Ni muhimu kukata uyoga kwenye vipande nyembamba na kaanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga hadi kupikwa, kisha chumvi, pilipili na uondoe kwenye moto. Ifuatayo, kuyeyusha 2/3 ya siagi kwenye sufuria, ongeza unga ndani yake na, ukichochea, kaanga hadi igeuke manjano. Baada ya unahitaji kuanza kumwaga maziwa kwa sehemu ndogo na uhakikishe kuwa hakuna uvimbe unaoonekana, chumvi na pilipili. Mchanganyiko huu unapaswa kuchemsha kwa muda wa dakika 10 hadi unene. Ni muhimu kuchochea mara kwa mara yaliyomo ya sufuria na whisk. Hatua inayofuata ni kuongeza pingu. Jambo kuu ni kupoza mchuzi kidogo kabla ya hii ili yai isiingie. Baada ya kuongeza siagi iliyobaki na jibini iliyokunwa, funika mchuzi na kifuniko.

Wakati Bechamel inapoa, ni wakati wa tambi. Weka pasta katika maji ya moto yenye chumvi na upike hadi al dente. Kawaida kupikia inachukua kama dakika 10-12. Baada ya muda kupita, tambi iliyokamilishwa inapaswa kuwekwa kwenye sahani tofauti, iliyotiwa na mafuta, kuweka uyoga juu yao na kumwaga utukufu huu wote na yaliyomo kwenye sufuria. Mchuzi "Bechamel" pamoja na uyoga na tambi hakika itafurahisha kila mpenzi wa chakula cha kupendeza, lakini cha kuridhisha.

 Kuku na mchuzi wa bechamel na uyoga

Kata vizuri 100 g ya vitunguu na 300 g ya uyoga. Katika sufuria, joto 1 tbsp. l. mafuta ya mizeituni na kwanza kaanga vitunguu juu yake kwa dakika 5, na kisha ongeza uyoga na uweke kwenye sufuria kwa dakika 10 nyingine. Kata 500 g ya fillet ya kuku, kuiweka kwenye mold iliyotiwa mafuta na kijiko cha mafuta, chumvi na pilipili ili kuonja na kuchanganya. Weka uyoga na vitunguu juu.

Mimina kikombe 1 cha maziwa kwenye sufuria, ongeza chumvi kidogo, pilipili na nutmeg na uweke kwenye moto mdogo. Ongeza 2 tbsp. l. unga na kuleta kwa chemsha, kuchochea. Chemsha mchanganyiko hadi mchuzi unene (kama dakika 10-15). Mimina kuku na mchuzi ulioandaliwa, nyunyiza 100 g ya mozzarella juu na uoka kwa dakika 25 kwa joto la digrii 200. Kwa msaada wa picha, kichocheo cha mchuzi wa Bechamel na uyoga na kuku kitakuwa rahisi kufahamu, kwani picha hapa chini zinaonyesha aesthetics yote ya sahani hii.