Keki ya kukausha imeingizwa sana katika tamaduni yetu ya upishi ambayo sio sikukuu tu ya sherehe, lakini pia milo ya kila siku haiwezi kufanya bila hiyo. Inafurahisha kufanya kazi na, haraka kuoka, keki ya kuvuta hupatikana kwenye kila freezer, kwa bahati nzuri - leo hakuna shida na ununuzi wa keki iliyohifadhiwa tayari. Tunashauri kukumbuka jinsi ya kutengeneza keki ya mikono na mikono yako mwenyewe, ukichukua wakati wako na kufurahi.
Keki iliyotengenezwa kwa kibinafsi inaweza kugandishwa kwa sehemu, kwa hivyo ni busara kufanya sehemu kubwa ya unga mara moja. Hakuna hila nyingi za kufanya unga kuwa hewa na nyepesi. Bidhaa zinazotumiwa kwa kupikia zinapaswa kuwa na joto la si zaidi ya digrii 20, ikiwa maji hutumiwa, basi baridi ya barafu. Inahitajika kusambaza keki ya puff kwa mwelekeo mmoja ili usiharibu muundo wa Bubbles. Oka bidhaa za keki za puff (au keki) kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na maji baridi au unga.
Keki ya kunde haina chachu
Viungo:
- Unga ya ngano ya kiwango cha juu - 1 kg.
- Siagi - 0,5 kg.
- Maji - 1 tbsp.
- Chumvi - 1 tsp.
Pepeta unga kwenye uso gorofa, ongeza chumvi na 50 gr. siagi, piga makombo na kisu na mimina maji baridi kidogo kidogo, ukikanda unga. Kanda unga vizuri ili iweze kuwa laini. Toa kwenye mstatili mnene wa cm 1,5 juu ya uso wa unga. Weka siagi katikati ya safu, ukipe umbo la mraba urefu wa 1-1,5 cm. Pindisha safu ya unga ili siagi ifunikwa. Ili kufanya hivyo, gawanya kiakili katika sehemu tatu, kwanza funika katikati na makali moja, na ya pili juu. Weka unga kwenye jokofu kwa dakika 20-25.
Pindua unga kwa uangalifu kwa upande mwembamba kwenye mstatili na ukunje mara tatu, toa nje na ukunje tena kwa njia ile ile, halafu jokofu kwa dakika 20. Rudia utaratibu mara mbili zaidi. Unga uliomalizika unaweza kutumika mara moja au kugandishwa kwa sehemu.
Keki ya kuvuta nyumbani
Viungo:
- Unga ya ngano ya kiwango cha juu zaidi - 3 tbsp.
- Yai - 1 pcs.
- Siagi - 200 gr.
- Maji - 2/3 tbsp.
- Siki 3% - 3 tsp
- Vodka - 1 tbsp. l.
- Chumvi - 1/4 tsp.
Changanya yai, maji, chumvi na vodka, ongeza siki na changanya vizuri. Hatua kwa hatua ukiongeza unga uliochujwa, ukande unga, uukande vizuri kwenye uso gorofa na uweke kwenye jokofu, ukifunga filamu ya chakula kwa saa 1. Toa unga ndani ya safu ya mstatili, gawanya siagi katika sehemu 4 na mafuta katikati ya unga na moja ya sehemu ukitumia kisu pana au spatula ya keki. Kunja safu, kufunika katikati na makali moja, halafu nyingine. Weka unga kwenye jokofu kwa dakika 15-20. Rudia kutembeza na kulainisha unga mara tatu, kuiweka kwenye jokofu kila wakati. Wakati siagi yote imekamilika, toa unga kwenye safu nyembamba, uivunje kwa nusu, ikunje tena, ikunje nusu na kurudia mara 3-4. Weka unga kwenye jokofu kwa muda wa dakika 30, kisha unaweza kutumia keki ya kuvuta pumzi kwa kuoka au kuipeleka kwenye freezer.
Keki ya uvutaji wa chachu
Viungo:
- Unga ya ngano ya kiwango cha juu - 0,5 kg.
- Maziwa - 1 tbsp.
- Siagi - 300 gr.
- Chachu kavu - 5 gr.
- Sukari - 70 gr.
- Chumvi - 1 tsp.
Pepeta unga ndani ya bakuli la kina, ongeza chachu, chumvi na sukari, mimina kwenye maziwa kwenye joto la kawaida na ukande unga. Koroga vizuri kwa dakika 5-8, funika na uondoke kwa masaa 2 ili kuongeza sauti. Toa unga ndani ya mstatili, panua sehemu ya kati na siagi (tumia siagi yote mara moja), pindisha kingo za unga katikati. Toa safu hiyo, ikunje mara tatu na kuiweka kwenye jokofu kwa dakika 20. Rudia utaratibu wa kusambaza unga mara tatu, uweke kwenye jokofu kwa mara ya mwisho kwa masaa kadhaa, au usiku mmoja. Unga uliomalizika unaweza kuoka au kugandishwa kwa matumizi ya baadaye.
Chachu ya kujifanya ya mkate
Viungo:
- Unga ya ngano ya kiwango cha juu - 0,5 kg.
- Maji - 1 tbsp.
- Siagi - 350 gr.
- Yai - 3 pcs.
- Chachu iliyochapishwa - 20 gr.
- Sukari - 80 gr.
- Chumvi - 1/2 tsp.
Changanya chachu na maji na sukari, chaga unga, ongeza chumvi na mimina kwenye chachu ambayo imekuja, kanda unga laini, funika na uache kuongezeka kwa masaa 1,5. Toa unga kwenye safu ya mstatili, panua siagi katikati na kisu pana. Pindisha kingo za unga katikati, toa tena na ukunje kwa njia ile ile. Friji kwa dakika 29. Toa unga, uukunje, uukunje mara tatu na uikunje tena, kisha uikunje, upeleke kwenye jokofu. Rudia ujanja mara tatu. Tumia unga uliotayarishwa kwa kuoka damu tamu au vitafunio.
Tafuta maoni na suluhisho zisizo za kawaida jinsi nyingine unaweza kutengeneza keki ya kuvuta kwenye sehemu yetu ya "Mapishi".