Faida za afya za mizeituni kawaida huhusishwa na mafuta yao yenye afya, lakini wakati mizeituni safi, pia ni ya manufaa sana, kuzuia maendeleo ya magonjwa mengi ya muda mrefu.
Maelezo
Mizeituni ni tunda la mzeituni ambalo asili yake ni Mediterania na sasa inalimwa katika sehemu nyingine za dunia. Tunda la mzeituni ni drupe ambalo ni la kijani kibichi wakati mchanga na nyeusi na zambarau limeiva kabisa. Inajumuisha sehemu tatu: ngozi nyembamba, laini, nyama ya nyama ya textures mbalimbali (kutoka laini hadi ngumu) na jiwe. Mimba ya matunda ni matajiri katika lipids, mkusanyiko wa ambayo huongezeka kwa kukomaa.
Aina nyingi za mizeituni hutumiwa kutengeneza mafuta, lakini hapa tutazingatia aina ambazo zinaweza kuliwa mbichi, kijani kibichi na mbivu.
Mizeituni inaweza kuainishwa kwa njia hii:
1) mizeituni ya kijani, ambayo huvunwa kabla ya kuiva kabisa, ina nyama imara na rangi ya kijani;
2) mizeituni nyeusi, ambayo huvunwa ikiwa imeiva kabisa, ina nyama laini kuliko mizeituni ya kijani na ina rangi nyeusi au zambarau.
Thamani ya lishe
Mizeituni ina mafuta mengi, haswa asidi ya mafuta ya omega-9 monounsaturated. Mizeituni ni vyanzo bora vya madini (potasiamu, kalsiamu, fosforasi, zinki, chuma), vitamini (beta-carotene, vitamini E, D na K), antioxidants ya polyphenol, flavonoids na nyuzi. Mizeituni katika brine ni ya juu katika sodiamu.
Faida kwa afya
Shukrani kwa maudhui yao ya juu ya mafuta ya monounsaturated na antioxidants, mizeituni ni ya manufaa sana kwa afya, hasa kwa afya ya moyo.
Cholesterol. Mafuta ya monounsaturated na poliphenoli zinazopatikana katika mizeituni huzuia uoksidishaji wa kolesteroli na hivyo kuwa na athari ya ajabu ya ulinzi na kinga dhidi ya atherosclerosis na magonjwa yanayohusiana na moyo na mishipa kama vile kiharusi au mshtuko wa moyo.
Antioxidant na kupambana na kansa mali. Polyphenols, vitamini E na beta-carotene ni vitu muhimu zaidi vya antioxidant vinavyopatikana katika mizeituni.
Shughuli ya antioxidant ya polyphenols ni muhimu sana: kwa kupambana na radicals bure, husaidia kuzuia saratani, kuzeeka mapema, ugonjwa wa moyo, na aina nyingine nyingi za magonjwa ya kupungua na ya muda mrefu.
Afya ya mifupa. Mizeituni ina vitamini D nyingi, kalsiamu na fosforasi, ambayo ina jukumu muhimu katika ukuaji wa mfupa, ukarabati na kuzuia rickets kwa watoto na osteoporosis kwa watu wazima.
Afya ya moyo. Mbali na athari zao za kupambana na cholesterol, polyphenols ina athari ya manufaa kwenye mfumo wa moyo na mishipa, kuzuia kufungwa kwa damu na kuboresha kazi ya moyo.
Athari ya kusafisha. Mizeituni huboresha utendaji wa ini na matumbo, kutokana na maudhui yao ya juu ya fiber husaidia kusafisha koloni, na pia kuzuia kuvimbiwa. Athari hizi zote husababisha detoxification ya mwili mzima.
mali ya kurejesha. Kutokana na maudhui yake ya juu ya madini, mizeituni ni mbadala bora ya asili kwa virutubisho vya madini mbalimbali vinavyotumiwa kuupa mwili nishati na virutubisho zaidi.
Afya ya ngozi. Antioxidants inajulikana kuwa na athari ya manufaa kwa afya ya ngozi, kwani husaidia kuzuia madhara ya uharibifu wa radicals bure kwenye tishu za ngozi. Mizeituni pia ina kiasi kikubwa cha beta-carotene, kitangulizi cha vitamini A, na vitamini E, ambayo ina jukumu muhimu katika kuchochea kuzaliwa upya kwa ngozi na kutoa ulinzi. Kwa hiyo, mizeituni huchangia kwenye ngozi yenye afya, laini na ya ujana.
Maono. Vitamini zilizomo kwenye mizeituni ni muhimu sana kwa maono ya kawaida, haswa katika mwanga mdogo, na pia kwa afya ya macho.
Tips
Mizeituni inaweza kutumika kuandaa sahani mbalimbali. Wanaweza kuliwa mbichi, wao wenyewe au katika saladi, au wanaweza kutumika kutengeneza michuzi na kupamba kozi za pili. Mizeituni inaweza hata kukaanga na kujazwa. Olive pâté (kijani au nyeusi mzeituni kuweka) jozi ladha na mkate, crackers na mboga mbichi.
Attention
Mizeituni mbichi ni chungu sana, kwa hivyo wakati mwingine hutiwa kwenye suluhisho la chumvi iliyojilimbikizia, na kuifanya kuwa chakula cha chumvi sana. Watu wenye shinikizo la damu wanapaswa kupendelea mizeituni ya makopo.