Tangu nyakati za zamani, sauerkraut imekuwa sahani inayopendwa na babu zetu: pickling ilifanya iwezekane kuhifadhi mavuno na kila wakati iwe na bidhaa kitamu na yenye afya kwenye meza. Bibi zetu walijua kupika sahani kadhaa za kupendeza na zenye afya kutoka kwa sauerkraut. Lakini katika hali yake mbichi, ni muhimu zaidi - ina vitu vingi vya kufuatilia, vitamini, ambayo ni muhimu sana wakati wa msimu wa baridi na chemchemi, inasaidia kuboresha mmeng'enyo. Hivi karibuni hakutakuwa na kabichi iliyobaki kwenye maduka, na ni wakati tu wa kuhifadhi kwenye sauerkraut.
Ya muhimu zaidi ni sauerkraut katika juisi yake mwenyewe, ni rahisi kutengeneza, na ikiwa unafanya kila kitu sawa, inageuka kila wakati. Hapa kuna mambo muhimu ya kuzingatia wakati wa kuokota kabichi:
- Kwa kabichi ya kuokota, ni muhimu kuchagua aina za kuchelewa: kabichi kama hiyo ni kubwa, mnene na nzito, na majani yake ni mazito kabisa.
- Wakati kabichi ya kuokota haipaswi kufunuliwa na jua moja kwa moja, pickling inapaswa kufanyika mahali pa giza.
- Baadhi ya mama wa nyumbani wana ukungu kwenye aina ya kabichi au kamasi ndani yake. Sababu ya hii ni uhifadhi usiofaa wa sauerkraut.
Unaweza kuona jinsi ya kuchacha kabichi vizuri na kuihifadhi katika mafundisho haya ya video.