Yaliyomo
Sauti ya kumbukumbu ya kufungua champagne inachukuliwa kuwa "zilch" nyepesi - sauti, si pop, splashes na risasi ya cork ndani ya chandelier. Na haijalishi ikiwa cork ya kinywaji ni ya mbao au plastiki. Chakula cha Afya Karibu Nami kiliuliza sommelier kushiriki njia za kufungua champagne bila kizibao na pamba nyumbani.
Njia 10 za kufungua champagne na cork ya mbao au plastiki
1. Njia ya classic ya kufungua bila pamba
Unaondoa foil na kufungua pete ya chuma inayoitwa muselet. Unapofika kwenye cork, unahitaji kuzunguka sio, lakini chupa kwa mkono wako. Shikilia chupa kwa pembe ya digrii 40-45. Ikiwa kila kitu kimefanywa kwa usahihi (ikiwa ni pamoja na kuhifadhi na kusafirisha kinywaji bila kutetemeka sana), basi champagne itafungua bila kupiga.
2. Funga kitambaa
Itafanya kama "kimya", na wakati huo huo kuongeza wiani wa juhudi zako. Njia hii kivitendo haina tofauti na njia ya classical. Na siri ya kufungua bila kujitokeza pia iko katika ukweli kwamba unazunguka chupa, sio cork. Kitambaa pekee kinatupwa shingoni kwa wakati huu. Pia husaidia kufinya cork kwa nguvu zaidi kwa mkono wako.
3. Kutumia kisu
Njia hii itafanya kazi tu na aina maalum za corks za plastiki zinazotumiwa katika vin za bei nafuu zinazong'aa. Ondoa foil, lakini usiondoe muzzle. Chukua kisu chenye ncha kali cha jikoni na ukate sehemu ya juu ya kizibo ambacho hutoka juu ya waya. Ndani yake ni tupu, hivyo kinywaji kinaweza kumwagika mara moja kwenye glasi.
4. Kutumia muzzle
Ondoa waya na uifungue kwenye mstari wa moja kwa moja. Mwishoni tunafanya mfano wa ndoano. Kwa sindano ya knitting inayosababisha, tunafanya mashimo kwenye cork kupitia na kupitia. Unapopigwa, ndoano chini ya cork na kuvuta juu. Njia hii inafaa ikiwa cork ni ya mbao na hupigwa.
5. Swinging cork kutoka upande kwa upande
Mwingine sio kitabu cha maandishi, lakini njia maarufu ya kila siku ya kufungua champagne bila pamba. Shikilia chupa wima kwa mkono mmoja. Na ya pili swing cork kutoka upande kwa upande, hatua kwa hatua kuchukua nje. Kutokana na ukweli kwamba cork huenda na kurudi, shinikizo ndani ya chupa ina muda wa kudhoofisha kidogo. Matokeo yake, wakati X inakuja, champagne inafungua bila kupiga.
6. Walnut au mkasi
Ikiwa huwezi kufungua chupa kwa mikono yako, basi unaweza kutafuta zana jikoni. Baadhi hufungua na kokwa nzito ya Soviet, ikishikilia kizibo kama koleo. Mikasi ya kisasa ya jikoni mara nyingi ina kata kati ya pete za vidole, kutosha tu kuzunguka chupa.
7. Angalia
Hii ni njia ya nusu-utani ya kuwashangaza wageni. Kabla ya kuondoa foil na kufuta pete, unahitaji kuitingisha kinywaji kidogo. Ifuatayo, ondoa "sleeve" ya chuma. Na hivyo ndivyo - unachotakiwa kufanya ni kusubiri. Katika hali nyingi, baada ya kama dakika tano, cork yenyewe itapiga chini ya shinikizo la gesi. Na unaweza kuwaambia wageni kwamba umefungua chupa kwa macho yako. Lakini hapa, bila shaka, ni muhimu kuunda hali salama kwa "risasi".
8. Kwa sindano
Piga cork na sindano ya matibabu. Kisha uondoe sindano, lakini uacha sindano ndani. Shake chupa na kuvuta sindano kwa kasi. Weka glasi kwanza. Champagne chini ya shinikizo itapiga mkondo mwembamba. Kikwazo ni kwamba kwa njia hii itawezekana kujaza glasi moja au mbili tu bila hasara kubwa ya gesi.
9. Drill au screwdriver
Weka chupa kwenye sakafu na ushikilie kwa miguu yako. Jizatiti na kuchimba visima au bisibisi na pua kali. Piga shimo. Tunakuonya: kinywaji kutoka kwa ujinga kama huo kitapiga jet mara moja.
10. Sabraj
Njia ya kuvutia ya kufungua champagne bila corkscrew na karibu hakuna pamba. Kwa nini karibu? Ndiyo, kwa sababu ufa wa kioo utaizamisha. Saber ni Kifaransa kwa "saber". Wanasema kwamba hivi ndivyo askari wa Bonaparte walifungua champagne. Na kisha hussars zetu zilipitisha njia ya kuvutia. Kwa hiyo, pia inaitwa "hussar".
Lakini ni makosa kudhani kwamba wapiganaji wenye ujasiri walikata tu sehemu ya kioo na sabuni kali na kupiga chupa. Kazi ni ya hila zaidi. Kwa njia, nyumbani, unaweza kutumia kisu kikubwa cha jikoni. Nyuma ya blade inapaswa kupigwa kwenye makutano ya mshono kwenye chupa na pete kwenye shingo. Weka kisu au saber gorofa. Kuwa mwangalifu kwani chupa itakuwa na kingo zenye ncha kali baadaye.
Ushauri wa Sommelier
Inaelezea sommelier Maxim Olshansky:
- Ili kufungua champagne bila pamba, lazima kwanza ipozwe. Joto bora la kutumikia ni nyuzi 5-7 Celsius. Bila shaka, katika sekta ya kitaaluma na migahawa, vyumba maalum hutumiwa kwa hifadhi ya usawa na baridi. Lakini nyumbani, jokofu pia inafaa, ambayo kinywaji kilikuwa kimelala kwa siku moja. Unaweza pia kutumia ndoo ya barafu. Hakikisha tu kuipunguza kwa lita moja ya maji baridi. Ili kuharakisha baridi, weka vijiko 3-4 vya chumvi. Barafu itaanza kuyeyuka haraka na kuhamisha baridi yake kwenye glasi.
Ni sahihi kufungua champagne kwa kuzungusha chupa, sio cork. Kwa ujumla, hakuna shida na vin zinazong'aa za kategoria za bei ya kati na ya juu. Kutafuta njia zisizo za kitamaduni za kufungua champagne mara nyingi huanza na wanunuzi wa vinywaji katika sehemu ya bei ya chini. Wazalishaji wa bidhaa hizo huokoa kwenye corks, kukiuka teknolojia ya classical ya kufanya divai, ndiyo sababu unapaswa kuteseka na autopsy baadaye.