Yaliyomo
Jinsi ya kutambua jibini lenye afya zaidi katika duka
chakula
Kuoza kwa jibini laini kabisa, kama vile safi, ni bora kwa afya yetu
Vyakula ambavyo vina kalsiamu nyingi au zaidi kuliko maziwa
El cheese hufanya ulimwengu wa aina yake. Chakula ambacho hufunika wigo mpana wa aina, maumbo, ladha na maumbo na ambayo huwafanya wazimu wengi. Lakini, kwa upana wa chaguzi, wakati mwingine tunaweza kuwa na shida kutofautisha faida kwamba chakula hiki chenye sura nyingi kinaweza kutuletea.
Ikiwa kile tunachotafuta ni jibini lenye afya zaidi, kama matumizi ya kila siku lazima dpenda jibini safi, kama ilivyoelezewa na Sara Martínez, mtaalam wa lishe huko Alimmenta. "Jibini hizi ni bora zaidi kwa matumizi ya mara kwa mara kwa sababu zina mafuta kidogo," anaelezea mtaalamu.
Mara nyingi hatutaki kujizuia kwa matumizi ya jibini nyepesi. Wakati wa kuchagua ni yupi wa kununua katika duka kuu, ni muhimu kuangalia alama kadhaa kuchagua ile ambayo ina faida nyingi. «Kwenye lebo yake, lazima tuangalie yaliyomo kwenye mafuta, na kwa kweli, viungo hivyo ni pamoja na maziwa, rennet, Ferment ya maziwa na chumvi», Anaelezea Sara Martínez. Pia, anaonya kuhusu madai ya lishe ya jibini: "Hakuna atakayekuwa na mali ya miujiza."
Jibini bora
Na kwa aina ya jibini… ni ipi bora katika kila kesi? Mtaalamu hutuondoa kutoka mashaka. Miongoni mwa jibini safi, ambayo kwa jumla ina yaliyomo mafuta kidogo na wana nguvu kubwa ya kushiba, kuna aina nyingi ambazo zinaweza kuwa nzuri: Burgos, Quark, smoothie, Cottage… "Ikiwa tunataka kupoteza uzito ni muhimu kuchagua toleo la skimmed au 0%," anasema Martínez.
Katika kesi ya jibini la cream, tena mtaalamu anasisitiza kuwa chaguo bora ni jibini la skimmed. Na jibini lililotibiwa na kutibiwa lazima tuwe waangalifu zaidi. Ingawa shukrani kwake kiasi kidogo cha maji Ni vyakula vyenye ulaji bora wa kalsiamu, vina mafuta mengi na chumvi kuliko zingine, kwa hivyo mtaalam wa lishe anatukumbusha kwamba lazima tuweke kikomo matumizi yao.
"Mafuta katika aina hizi za jibini yamejaa, lakini hayana uhusiano wowote na wale walio kwenye vyakula kama vile parachichi au mafuta," anasema. Ingawa wanaweza kuingiza katika lishe bora bila shida, mtaalam wa chakula hafikirii matumizi yake muhimu. "Ni jibini lenye mnene sana, ambalo hutupa kalsiamu na protini, lakini pia mafuta yasiyofaa," anasema na anaendelea: "Kwa matumizi ya kila siku, ni bora kutumia jibini nyepesi, kama jibini safi, na kupunguza sehemu za jibini zaidi. mafuta ».
Chanzo bora cha kalsiamu
Jibini lililoponywa zaidi, virutubisho vyenye zaidi ni, kwa hivyo wana kalsiamu zaidi. Jibini safi lina maji zaidi, kwa hivyo yaliyomo kwenye kalsiamu hupunguzwa. Hata hivyo, lazima tukumbuke kuwa hizi ni jibini ambazo husababisha matumizi makubwa. Hii inamaanisha kuwa, kwa kula wingi zaidi kuliko jibini lenye nguvu na denser, mchango wa kalsiamu hulipwa.
Na tunaweza kuchukua nafasi ya mchango wa kalsiamu ya maziwa kwa kutumia jibini tu? Ingawa lazima tukumbuke kwamba mafuta mengi huja nayo, maudhui ya kalsiamu ni ya juu zaidi. Kwa mfano, mililita 100 ya maziwa ya skim ina 112 mg ya kalsiamu, wakati gramu 100 za jibini lililokomaa kawaida lina 848 mg.
Nini cha kuchanganya na
Jibini ni chakula ambacho hutoa fursa nyingi linapokuja kukamilisha mapishi na sahani. Inachanganya na tamu na chumvi. Sara Martínez anatuachia mifano ya kuichanganya: «Tunaweza, katika kesi ya tamu, kutengeneza mkate wa mkate na jibini lililotibiwa au jibini safi na jam au quince; au ukichagua ya chumvi: mkate wa mkate na parachichi na jibini safi. Na hata, mtikisiko wa maziwa na kijiko cha cream ya karanga.
Pia, kutokana na kiwango cha juu cha kalsiamu ya chakula hiki na kiwango chake cha juu cha sodiamu, lazima pia tuwe nayo kuwa mwangalifu unapochanganya. Mtaalam wa lishe anaelezea kuwa vyakula vyenye kalsiamu "hushindana" na vile vyenye chuma wakati wa umetaboli. Kwa sababu hii, anaelezea kuwa, kwa mfano, mtu aliye na ugonjwa wa mifupa anapaswa kuepuka kula vyakula ambavyo vina mchango mkubwa wa wote kwenye mlo mmoja. Vivyo hivyo, inapendekeza kwamba watu walio na shinikizo la damu, uhifadhi wa maji au kushindwa kwa figo epuka kula jibini zisizotibiwa na kutibiwa kwa sababu ya kiwango chao cha sodiamu.