Yaliyomo
Keki za jibini za Kihungari: mapishi ya video
Katika Urusi, mikate ya jibini ya puff ya Hungarian ni majina ya dessert maarufu ya Hungarian turos taska - "kifungu" au "mkoba" na jibini la Cottage. Sahani hii haifanani sana na sura ya mkate wa wazi wa pande zote na jibini la Cottage, lakini ni ya kitamu na ya kupendeza.
Keki za jibini za Hungarian: mapishi
Viungo vya Keki ya Hungarian Puff Cheesecake
Ili kuandaa "pochi" maarufu, utahitaji viungo vifuatavyo kwa unga wa chachu ya puff: - 340 g unga; - 120 g siagi isiyo na chumvi; - 9 g ya chachu safi; - glasi 1 ya maziwa, mafuta 3,5%; - kijiko 1 cha sukari; - mayai 2 ya kuku; - chumvi kidogo.
Kwa kujaza, chukua: - mayai 2 ya kuku; - Vijiko 3 vya sukari; - 600 g ya jibini la Cottage 20% ya mafuta; - Vijiko 2 vya mafuta ya sour cream; - 30 g ya zest ya limao iliyokatwa vizuri; - 50 g ya zabibu laini, ndogo, za dhahabu. Utahitaji pia yai 1 ya yai na sukari ya unga.
Sahani zingine maarufu za dessert ya Hungarian ni croissants na cream ya vanilla, keki ya Dobosh, donati za balozi zilizotengenezwa kutoka kwa keki ya choux, jeli ya quince, vidakuzi vya unga mwembamba wa chachu - mabawa ya malaika.
Mapishi ya Jibini ya Puff ya Hungarian
Anza kupika na unga wa chachu. Ili kufanya hivyo, changanya siagi iliyokatwa na gramu 100 za unga. Pindua misa inayosababishwa kwenye filamu ya kushikilia kwenye safu ya sare, funika na uweke kwenye jokofu. Fanya unga, kwa hili, joto la maziwa hadi digrii 30-40 na kufuta chachu safi ndani yake, kuongeza juu ya kijiko 1 cha sukari, koroga na kuweka mahali pa joto. Panda unga uliobaki kupitia ungo mzuri. Hii itakuwa sahihi zaidi ikiwa unatumia mug maalum wa sieve. Kuwapiga mayai na sukari na chumvi, kuchanganya na unga, na kisha kanda katika unga laini homogeneous cheesecake kutumia sifted. Funika kwa kitambaa cha kitani na uiruhusu kupanda mahali pa joto. Itachukua muda wa saa moja. Pindua unga uliokamilishwa kuwa mraba mara mbili ya safu yako ya siagi iliyopozwa. Weka siagi kwenye safu, uifunika kwa unga na uifanye nje, ukisonga pini ya kusonga kwa mwelekeo mmoja. Pindua unga ndani ya "kitabu" na uweke kwenye jokofu kwa dakika 20. Pindua na kukunja unga, ukiruhusu kupumzika, mara 2-3 zaidi. Pindua unga kwenye safu kubwa mara ya mwisho na ukate kwa mraba.
Kusugua jibini la Cottage kupitia ungo mzuri, changanya na sukari iliyokatwa, zest ya limao, zabibu na cream ya sour. Weka kujaza katikati ya kila mraba na uwafunge kwa fundo, ukipiga pembe za kinyume kwa kila mmoja. Brush cheesecakes na yai ya yai.
Ikiwa kujaza kunaonekana kukimbia sana kwako, ongeza vijiko vichache vya semolina au mkate wa mkate.
Oka turosh tashko katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 170. Cool pies kumaliza na vumbi na sukari ya unga.