Yaliyomo
Samaki wa barafu: jinsi ya kuandaa chakula? Video
Samaki wa barafu wanathaminiwa na wataalam wa upishi kwa upole wa nyama na ladha maalum ya kamba inayohisiwa ndani yake na njia yoyote ya kupikia. Kuna mapishi mengi ya sahani ya samaki ya kupendeza, maarufu zaidi ikikaanga na kuoka kwenye oveni.
Kwa kichocheo hiki, chukua: - 0,5 kg ya samaki wa barafu; - 50 g unga; - 2 tbsp. l mbegu za ufuta; - 1 tsp. curry; - chumvi, pilipili nyeusi, bizari kavu kidogo; - mafuta ya mboga.
Futa na uondoe samaki wa barafu kabla ya kupika. Ikiwa samaki amepozwa, anza kukata mara moja. Kata samaki kwa sehemu, pasha mafuta kwenye skillet, na kwenye sahani tofauti unganisha unga, mbegu za sesame, bizari na curry kwa hue ya dhahabu zaidi. Koroa kila kipande cha samaki pande zote na mchanganyiko wa mkate, kaanga kwenye mafuta moto ya mboga kwa upande mmoja, halafu kwa upande mwingine hadi upike kabisa. Mafuta lazima yachemke, vinginevyo unga hautasagua samaki. Jaribu kugeuza samaki mara nyingi zaidi, kwani nyama yake ni laini na kutoka kwa hii kipande kinaweza kuanguka na ukoko unaweza kuharibika. Unaweza pia kutumia makombo ya mkate badala ya unga.
Ni rahisi sana kusafisha aina hii ya samaki, kwani haina mizani.
Jinsi ya kuoka samaki wa barafu kwenye oveni
Ili kupika samaki laini na mboga kwenye oveni, chukua:
- 0,5 kg ya samaki; - 0,5 kg ya viazi; - kichwa 1 cha vitunguu; - kikundi kidogo cha bizari; - 50 g ya siagi; - 10 g ya mafuta ya mboga kwa kutia ukungu; - chumvi, pilipili nyeusi, basil; - 1 vitunguu karafuu.
Paka fomu na karatasi ya ngozi au mafuta na mafuta, weka safu moja iliyokatwa na viazi zilizokatwa na vitunguu kwenye safu moja, uinyunyize na bizari. Sunguka siagi, changanya na kitunguu saumu kilichopita kupitia vyombo vya habari. Panua mchanganyiko huu sawasawa kwenye tayari na ukate sehemu za samaki pande zote. Nyunyiza mafuta iliyobaki kwenye viazi na uiweke kwenye oveni moto kwa dakika 15 saa 180 ° C. Kisha weka samaki kwenye viazi na uoka bakuli kwa dakika 10 zaidi. Kutumikia na mafuta ya mafuta.
Jinsi ya kupika samaki wa barafu kwenye jiko la polepole
Kwa sahani hii, chukua: - 0,5 kg ya samaki wa barafu; - vichwa 1-2 vya vitunguu; - 200 g ya nyanya; - 70 g ya jibini ngumu iliyokunwa; - 120 g ya cream isiyo na nene sana; - chumvi, pilipili nyeusi kuonja.
Chambua vitunguu na ukate vipande vipande, weka chini ya bakuli la multicooker. Weka vipande vya samaki ya barafu iliyosafishwa juu yake, chumvi na uipate pilipili. Weka duru za nyanya kwenye samaki, uinyunyize na jibini, mimina cream tamu juu ya samaki, weka hali ya kupika na upike samaki kwa saa moja. Ikiwa unataka kubadilisha kidogo ladha inayosababishwa, basi kabla ya kupika, unaweza kukaanga vitunguu na vipande vya samaki wenyewe, na kisha tu kuweka nyanya kwenye pete juu yao na simmer hadi zabuni kwa dakika 40.