Mara ya mwisho nilipozungumza kwenye BBC Radio London, mmoja wa wanaume katika studio aliniuliza ikiwa bidhaa za soya ziko salama, kisha akacheka: "Sitaki kukuza matiti ya kiume!". Watu huniuliza ikiwa soya ni salama kwa watoto, inasumbua utendaji wa tezi ya tezi, inachangia vibaya kupunguza idadi ya misitu kwenye sayari, na wengine hata wanafikiria kuwa soya inaweza kusababisha saratani.
Soya imekuwa sehemu ya maji: wewe ni kwa ajili yake au dhidi yake. Je! maharagwe haya madogo ni pepo wa kweli, au labda wapinzani wa soya wanatumia hadithi za kutisha na sayansi ya uwongo kutumikia masilahi yao wenyewe? Ukiangalia kwa karibu, inageuka kuwa nyuzi zote za kampeni ya kupambana na soya zinaongoza kwa shirika la Marekani linaloitwa WAPF (Weston A Price Foundation).
Kusudi la msingi ni kurudisha kwenye lishe bidhaa za wanyama ambazo, kwa maoni yao, ni mkusanyiko wa virutubishi - haswa, tunazungumza juu ya maziwa yasiyosafishwa, "mbichi" na bidhaa kutoka kwake. WAPF inadai kwamba mafuta ya wanyama yaliyojaa ni sehemu muhimu ya lishe yenye afya, na kwamba mafuta ya wanyama na kolesteroli nyingi hazihusiani na maendeleo ya ugonjwa wa moyo na mishipa na saratani. Wanasema kuwa walaji mboga wana maisha mafupi kuliko walaji nyama, na kwamba wanadamu wametumia kiasi kikubwa cha mafuta ya wanyama katika historia. Kweli, hii inakuja kinyume kabisa na matokeo ya utafiti wa mashirika ya afya duniani, ikiwa ni pamoja na WHO (Shirika la Afya Duniani), ADA (American Dietetic Association) na BMA (British Medical Association).
Shirika hili la Kimarekani linategemea fundisho lake juu ya utafiti wa kisayansi wenye shaka ili kuendeleza mawazo yake mwenyewe, na, kwa bahati mbaya, tayari imekuwa na athari kubwa kwa watumiaji wengi ambao sasa wanaona soya kama aina ya chakula kilichotengwa.
Biashara nzima ya soya ilianza New Zealand mapema miaka ya 90, wakati mwanasheria aliyefanikiwa sana, milionea Richard James, alipata mtaalamu wa sumu Mike Fitzpatrick na kumwomba ajue ni nini kilikuwa kinawaua parrots zake nzuri za kipekee. Hata hivyo, wakati huo Fitzpatrick alifikia hitimisho kwamba sababu ya kifo cha kasuku ni soya ambayo walikuwa wamelishwa, na tangu wakati huo alianza kupinga kwa ukali sana soya kama chakula cha watu - na huu ni upuuzi, watu wamekuwa wakila soya. kwa zaidi ya miaka 3000. !
Wakati fulani nilikuwa na kipindi cha redio huko New Zealand na Mike Fitzpatrick, ambaye anafanya kampeni dhidi ya soya huko. Alikuwa mkali sana hata ikabidi amalize uhamisho huo kabla ya muda uliopangwa. Kwa njia, Fitzpatrick inasaidia WAFP (kwa usahihi zaidi, mjumbe wa heshima wa bodi ya shirika hili).
Mfuasi mwingine wa shirika hili alikuwa Stephen Byrnes, ambaye alichapisha makala katika gazeti la The Ecologist iliyosema kwamba ulaji mboga ni mtindo wa maisha usiofaa unaodhuru mazingira. Alijivunia chakula chake chenye mafuta mengi ya wanyama na afya njema. Kweli, kwa bahati mbaya, alikufa kwa kiharusi alipokuwa na umri wa miaka 42. Kulikuwa na usahihi zaidi ya 40 kutoka kwa mtazamo wa sayansi katika makala hii, ikiwa ni pamoja na upotovu wa moja kwa moja wa matokeo ya utafiti. Lakini vipi – baada ya yote, mhariri wa gazeti hili, Zach Goldsmith, kwa bahati, pia alitokea kuwa mjumbe wa heshima wa bodi ya WAPF.
Kaaila Daniel, mjumbe wa bodi ya wakurugenzi ya WAPF, hata aliandika kitabu kizima ambacho "kinafichua" soya - "Historia Kamili ya Soya." Inaonekana shirika hili lote linatumia muda mwingi kushambulia soya kuliko kukuza kile wanachofikiri ni chakula cha afya (maziwa ambayo hayajasafishwa, krimu ya siki, jibini, mayai, ini, n.k.).
Moja ya hasara kuu za soya ni maudhui ya phytoestrogens (pia huitwa "homoni za mimea"), ambayo inadaiwa inaweza kuharibu maendeleo ya ngono na kuwa na athari mbaya kwa uwezo wa kuzaa watoto. Nadhani kama kungekuwa na ushahidi kwa hili, serikali ya Uingereza ingepiga marufuku matumizi ya soya katika bidhaa za watoto, au angalau kueneza taarifa za onyo.
Lakini hakuna maonyo hayo yaliyotolewa hata baada ya serikali kupokea utafiti wa kurasa 440 kuhusu jinsi soya inavyoathiri afya ya binadamu. Na yote kwa sababu hakuna ushahidi umepatikana kwamba soya inaweza kudhuru afya. Zaidi ya hayo, ripoti ya Kamati ya Idara ya Afya ya Sumu inakubali kwamba hakuna ushahidi umepatikana kwamba mataifa ambayo yanakula soya mara kwa mara na kwa wingi (kama vile Wachina na Wajapani) yanakabiliwa na matatizo ya kubalehe na kupungua kwa uzazi. Lakini lazima tukumbuke kwamba Uchina leo ndiyo nchi yenye watu wengi zaidi, yenye wakazi bilioni 1,3, na taifa hili limekuwa likila soya kwa zaidi ya miaka 3000.
Kwa kweli, hakuna ushahidi wa kisayansi kwamba matumizi ya soya ni tishio kwa wanadamu. Mengi ya yale ambayo WAPF inadai ni kejeli, si kweli, au ukweli kulingana na majaribio ya wanyama. Unahitaji kujua kwamba phytoestrogens hufanya tofauti kabisa katika viumbe vya aina tofauti za viumbe hai, hivyo matokeo ya majaribio ya wanyama hayatumiki kwa wanadamu. Kwa kuongeza, matumbo ni kizuizi cha asili kwa phytoestrogens, hivyo matokeo ya majaribio ambapo wanyama huingizwa kwa njia ya bandia na dozi kubwa za phytoestrogens sio muhimu. Zaidi ya hayo, katika majaribio haya, wanyama kawaida hudungwa na dozi za homoni za mimea ambazo ni mara nyingi zaidi kuliko zile zinazoingia kwenye miili ya watu wanaotumia bidhaa za soya.
Wanasayansi na madaktari zaidi na zaidi wanatambua kuwa matokeo ya majaribio ya wanyama hayawezi kuwa msingi wa uundaji wa sera ya afya ya umma. Kenneth Satchell, profesa wa magonjwa ya watoto katika Hospitali ya Watoto huko Cincinnati, anasema kuwa katika panya, panya na nyani, unyonyaji wa isoflavone ya soya hufuata hali tofauti kabisa kuliko wanadamu, na kwa hivyo data pekee inayoweza kuzingatiwa ni ile inayopatikana. kutoka kwa masomo ya kimetaboliki kwa watoto. Zaidi ya robo ya watoto wachanga wa Marekani wamekuwa wakilishwa chakula cha soya kwa miaka mingi. Na sasa, wakati wengi wao tayari wana umri wa miaka 30-40, wanahisi vizuri. Kutokuwepo kwa athari mbaya za matumizi ya soya kunaweza kuonyesha kuwa hakuna.
Kwa kweli, soya ina aina mbalimbali za virutubisho muhimu na ni chanzo bora cha protini. Ushahidi unaonyesha kwamba protini za soya hupunguza viwango vya cholesterol na kuzuia maendeleo ya ugonjwa wa moyo na mishipa. Bidhaa zenye msingi wa soya huzuia ukuaji wa ugonjwa wa sukari, kuongezeka kwa homoni wakati wa kukoma hedhi, na aina fulani za saratani. Kuna ushahidi kwamba matumizi ya bidhaa za soya kwa vijana na watu wazima hupunguza hatari ya kupata saratani ya matiti. Zaidi ya hayo, tafiti za hivi karibuni zinaonyesha kuwa athari hii ya manufaa ya soya inaenea kwa wanawake ambao tayari wamegunduliwa na hali hiyo. Vyakula vya soya vinaweza pia kuboresha mifupa na utendaji wa kiakili kwa baadhi ya watu. Idadi ya tafiti za wataalam katika nyanja mbalimbali zinazothibitisha athari za manufaa za soya kwa afya ya binadamu inaendelea kukua.
Kama hoja nyingine, wapinzani wa soya wanataja ukweli kwamba kilimo cha soya huchangia kupungua kwa misitu ya mvua katika Amazon. Bila shaka, unapaswa kuwa na wasiwasi kuhusu misitu, lakini wapenzi wa soya hawana chochote cha kufanya na hilo: 80% ya soya iliyopandwa duniani hutumiwa kulisha wanyama - ili watu waweze kula nyama na bidhaa za maziwa. Msitu wa mvua na afya zetu zingefaidika sana ikiwa watu wengi wangebadilisha lishe inayotegemea wanyama hadi lishe inayotegemea mimea ambayo inajumuisha soya.
Kwa hivyo wakati ujao unaposikia hadithi za kijinga kuhusu jinsi soya ni pigo kubwa kwa afya ya binadamu au mazingira, uliza wapi ushahidi.