Kuna aina 4 za khachapuri, ambayo kila moja imewekwa katika mkoa fulani wa Georgia na inajulikana kutoka kwa aina zingine.
Hivyo, Imeruli, hizi ni keki za mviringo na jibini ndani. Kupikwa na mapishi maarufu Imeruli inaweza kukaangwa kwenye sufuria.
Megruli au Megrelian khachapuri imejazwa na jibini pia, tofauti na Imeruli jibini katika muundo wao huchukua kwa kiasi kikubwa zaidi na haimo ndani, lakini juu ya mikate.
Labda ya kuvutia zaidi kwa sura ni Adjarian khachapuri (Adjaruli). Zimeandaliwa na unga, jibini iko katikati ya pellet. Sura ya kupendeza ya mikate hii inaonekana kama mashua, pellet hii ilifungwa kwa uangalifu pande zote mbili. Adjaruli lazima iunganishwe kwenye oveni kwa dakika chache hadi ipikwe. Baada ya kuweka yai ndani.
Lakini ndani nzuri - Gurian khachapuri - unatumia pia yai, sio mbichi lakini imechemshwa. Katika keki pamoja na jibini, huweka mayai yaliyopikwa ambayo hukatwa kwa nusu au kando. Wakati wa kupika tortilla na jibini iliyokunjwa katikati na kuvingirishwa kwa bagel.
Zaidi juu ya kutazama kwa khachapuri kwenye video hapa chini:
