Fikiria Mwaka Mpya bila champagne haiwezekani - chupa au mbili zitasimama kwenye meza ya sherehe, hata kwa wale ambao wanapendelea vinywaji vikali. Lakini champagne ni mmoja tu wa wawakilishi wa familia pana! Irina Mak anazungumza juu ya sifa nzuri za divai nzuri na mila ya kitaifa ya uzalishaji wao.
Watu wengi katika maisha ya kila siku wanapendelea vin "tulivu" kuliko vinywaji na Bubbles. Na katika Mwaka Mpya, kila mtu anapendelea champagne. Na sio tu champagne, lakini kwa jumla - divai iliyoangaza, ambayo kuna aina nyingi kuliko nchi ambazo zinafanikiwa katika utengenezaji wa divai. Usifikirie kuwa ninapingana na shampeni. Kwa vyovyote vile, kwa mikono miwili kwa, haswa ikiwa ni Saluni au Krug, na bora Blanc de Blanc, ambayo ni, vin iliyotengenezwa peke kutoka zabibu nyeupe. Shampeni ya Millezimny, iliyotolewa mwaka ambayo ilitofautishwa na mavuno yenye mafanikio zaidi (hata ikiwa sio mengi)-ndio, huwezi hata kuota bora! Lakini Champagne, tunaona, ni ndogo - hakuna divai ya kutosha kwa wote. Na champagne ni ghali, haswa nchini Urusi, ambapo mkono hauinuki kuilipia ... hatutaelezea hata ni kiasi gani, tutafikiria juu ya njia mbadala, ambayo, kwa kweli, iko.
Hapana, hatuzungumzii juu ya "Soviet" toleo, na sio kuhusu "Kirusi", na hata kuhusu "Tsimlyansk". Ingawa katika eneo la CIS kuna kitu cha kufaidika kutoka-kwanza kabisa, hii ni "Ulimwengu Mpya". Kiwanda kilichokuwa maarufu, cha kwanza huko Urusi (na sasa huko our country) Kiwanda cha champagne cha Crimea huko Novy, kilichoanzishwa mnamo 1878 na Prince Lev Golitsyn, bado yuko hai. Kulingana na njia ya zamani ya Champenois, divai bora hutolewa hapa - unaweza kuona hii kwa urahisi kwa kununua chupa ya ulimwengu mpya katika duka kubwa, nyeupe au nyekundu, na yat badala ya herufi "e" kwenye lebo. Inagharimu, kwa kweli, sio kopecks tatu, lakini bei ya chupa ya brut ya kawaida is 550-600 rubles. Toleo la bei rahisi la ndani la salama - "Abrau Durso". Lakini jaribu zote mbili-na fanya chaguo sahihi.
Na "Abrau Durso", kwa njia, Cava ya Uhispania ni sawa na bei - divai maarufu ya kung'aa kutoka Peninsula ya Iberia. Vitu vingine vyote kuwa sawa, ningechagua, kwa bahati nzuri, leo kava inauzwa kamili katika maduka makubwa ya ndani - zote nyeupe na nyekundu. Jambo pekee, lazima lazima ununue brut. Mtu atanipinga kwamba, wanasema, wanapendelea nusu-tamu. Sitajaribu hata kuwazuia - Siwaandikii tu. Kwa wale ambao wako tayari kusikiliza sauti ya sababu, nitaelezea: tabia ya kunywa champagne tamu tamu tangu nyakati za Soviet inaelezewa tu na ubora mbaya wa kinywaji kilichozalishwa wakati huo - divai kavu iliyoangaza ilionekana kuwa siki. Hii haitatokea na kava.
Miongoni mwa divai bora za Ulaya zenye kung'aa - Loire, haswa Vouvray, ambayo hutolewa katika idara ya jina moja kutoka zabibu nyeupe Chenin Blanc-hii ndio aina pekee ya zabibu inayokubalika katika maeneo hayo. Hatujui mengi kuhusu Vouvray bado, lakini ikiwa utachagua kati yake na Moet & Chandon ya kawaida, yule wa pili atapoteza. Vouvray mara nyingi ni ghali zaidi kuliko cava, lakini ina thamani ya pesa. Wala Vouvray mahali pekee kwenye Loire ambapo divai ya kung'aa imetengenezwa. Karibu na Vouvray ni Saumur, ambayo pia hutoa kinywaji chenye kung'aa ambacho kina ushindani kabisa katika uwanja wetu kwa ubora na bei.
Mwishowe, vin za Kiitaliano - ikiwa tutazungumza juu yao, jambo la kwanza linalokuja akilini ni Prosecco - sawa na Italia ya cava. Prosecco is jina la aina ya zabibu ambayo divai hii imetengenezwa. Inakua katika Veneto. Eneo lingine la Italia ambalo limewasilisha vin bora sana - Franciacorta. Vin kuna mabingwa wa Italia na viongozi wa mashindano ya ulimwengu. Mara nyingi hufanyika na champagnes, vin za Franciacorta zimetengenezwa kutoka zabibu tatu aina - chardonnay, Pinot bianco na Pinot Nero. Na kati ya divai zote za eneo hili, kuna moja kuu kitu - Ca'Del Bosco. Ni wazi kuwa inagharimu zaidi ya milinganisho yote - kutoka rubles 2000 kwa kila chupa, lakini kwenye jedwali la safu ni katika kiwango cha champagnes bora. Bado ni duni kwao kwa bei…