Kwa nini Wajaini hawali viazi, vitunguu, vitunguu saumu na mboga nyingine za mizizi? Kwa nini Wajaini hawali baada ya jua kutua? Kwa nini wanakunywa maji yaliyochujwa tu?
Haya ni baadhi tu ya maswali yanayotokea tunapozungumzia Ujaini, na katika makala hii tutajaribu kuangazia mambo ya pekee ya maisha ya Jain.
Ulaji mboga wa Jain ndio mlo mkali zaidi unaochochewa kidini katika bara Hindi.
Kukataa kwa Wajaini kula nyama na samaki kunatokana na kanuni ya kutofanya vurugu (ahinsa, kihalisi “isiyo ya kiwewe”). Kitendo chochote cha kibinadamu ambacho kinaunga mkono moja kwa moja au kwa njia isiyo ya moja kwa moja kuua au kudhuru kinachukuliwa kuwa hinsa na husababisha kuundwa kwa karma mbaya. Madhumuni ya Ahima ni kuzuia uharibifu wa karma ya mtu.
Kiwango ambacho nia hii inazingatiwa inatofautiana kati ya Wahindu, Wabudha na Wajaini. Miongoni mwa Wajaini, kanuni ya kutotumia nguvu inachukuliwa kuwa jukumu muhimu zaidi la kidini kwa wote - ahinsā paramo dharmaḥ - kama ilivyoandikwa kwenye mahekalu ya Jani. Kanuni hii ni sharti la ukombozi kutoka kwa mzunguko wa kuzaliwa upya, kama vile lengo kuu la harakati ya Jain. Wahindu na Wabudha wana falsafa sawa, lakini mbinu ya Jain ni kali na inajumuisha.
Kinachotofautisha Ujaini ni njia za uangalifu ambazo kutotumia nguvu kunatumika katika shughuli za kila siku, na haswa katika lishe. Aina hii kali ya ulaji mboga ina madhara ya kujinyima moyo, ambayo Majaini ni wajibu kwa walei kama ilivyo kwa watawa.
Ulaji mboga kwa Wajaini ni sine qua non. Chakula ambacho kina hata chembe ndogo za miili ya wanyama waliokufa au mayai haikubaliki kabisa. Baadhi ya wanaharakati wa Jain wanaegemea kula mboga mboga, kwani uzalishaji wa maziwa pia unahusisha ukatili dhidi ya ng'ombe.
Wajaini huwa waangalifu wasidhuru hata wadudu wadogo, wakizingatia madhara yanayosababishwa na uzembe kuwa ni ya kulaumiwa na vilevile madhara ya kukusudia. Wanavaa bandeji za chachi ili wasimeze midges, wanafanya juhudi kubwa kuhakikisha kwamba hakuna wanyama wadogo wanaodhurika katika mchakato wa kula na kunywa.
Kijadi, Wajaini hawakuruhusiwa kunywa maji yasiyochujwa. Hapo awali, wakati visima vilikuwa chanzo cha maji, kitambaa kilitumiwa kwa kuchujwa, na microorganisms zilipaswa kurudishwa kwenye hifadhi. Leo mazoezi haya yanayoitwa "jivani" au "bilchhavani" haitumiwi kutokana na ujio wa mifumo ya usambazaji wa maji.
Hata leo, baadhi ya Wajaini wanaendelea kuchuja maji kutoka kwa chupa zilizonunuliwa za maji ya madini.
Jains hujaribu bora wasijeruhi mimea, na kuna miongozo maalum kwa hili. Mboga za mizizi kama vile viazi na vitunguu hazipaswi kuliwa kwa sababu hii inaharibu mmea na kwa sababu mizizi inachukuliwa kuwa kiumbe hai kinachoweza kuota. Matunda tu ambayo yamevunwa kutoka kwa mmea kwa msimu yanaweza kuliwa.
Ni marufuku kutumia asali, kwani kuikusanya kunahusisha vurugu kwa nyuki.
Huwezi kula chakula ambacho kimeanza kuharibika.
Kijadi, kupika usiku ni marufuku, kwani wadudu huvutiwa na moto na wanaweza kufa. Ndio maana wafuasi mkali wa Ujaini huweka nadhiri ya kutokula baada ya jua kutua.
Jaini hawali chakula kilichopikwa jana, kwani vijidudu (bakteria, chachu) hukua ndani yake mara moja. Wanaweza tu kula chakula kipya kilichoandaliwa.
Wajaini hawali vyakula vilivyochacha (bia, divai, na vinywaji vikali) ili kuepuka kuua vijidudu vinavyohusika katika mchakato wa kuchachusha.
Katika kipindi cha kufunga katika kalenda ya kidini "Panchang" huwezi kula mboga za kijani (zilizo na klorophyll), kama vile okra, saladi za majani na wengine.
Katika sehemu nyingi za Uhindi, ulaji mboga umeathiriwa sana na Ujaini:
- Vyakula vya Kigujarati
- Vyakula vya Marwari vya Rajasthan
- Vyakula vya India ya Kati
- Jiko la Agrawal Delhi
Nchini India, vyakula vya mboga hupatikana kila mahali na migahawa ya mboga ni maarufu sana. Kwa mfano, peremende za hadithi Ghantewala huko Delhi na Jamna Mithya huko Sagar zinaendeshwa na Wajaini. Idadi ya migahawa ya Kihindi hutoa toleo maalum la Jain la chakula bila karoti, viazi, vitunguu au vitunguu. Baadhi ya mashirika ya ndege hutoa milo ya mboga ya Jain kwa ombi la awali. Neno "satvika" mara nyingi hurejelea vyakula vya Kihindi bila vitunguu na vitunguu, ingawa lishe kali ya Jain haijumuishi mboga zingine za mizizi kama viazi.
Baadhi ya vyakula, kama vile Rajasthani gatte ki sabzi, vimevumbuliwa mahususi kwa ajili ya sherehe ambapo mboga za kijani lazima ziepukwe na Wajaini wa Orthodox.