Juice

Maelezo

Ni maji yenye virutubisho na vitamini ambayo hupatikana kwa kushinikiza matunda, matunda na mboga. Ili kupata juisi bora, unapaswa kutumia tu matunda safi na yaliyoiva. Kwa kutengeneza dondoo za matunda hutumia Apple, cherry, strawberry, strawberry, raspberry, plum, pear. Pamoja na quince, peach, parachichi, zabibu, zabibu, machungwa, limau, chokaa, Mandarin, matunda ya mapenzi, papai, embe, kiwi. Pia maarufu ni pomelo, Blackberry, cranberry, komamanga, currant, jamu, nyanya, celery, iliki, karoti, beet, figili, kabichi, zukini, tango, pilipili, na zingine.

Kuna mfumo wa kimsingi wa uainishaji wa aina ya juisi:

1. iliyokamuliwa hivi karibuni, ambayo hutengenezwa mara moja kabla ya matumizi kutoka kwa viungo safi;
2. juisi - kinywaji kilichozalishwa katika hali ya uzalishaji, kusindika joto, na kutolewa kwa vifurushi vilivyotiwa muhuri;
3. kurejeshwa - kinywaji kinachotengenezwa kwa kuchanganya mkusanyiko wa juisi na maji na kuongezewa zaidi na vitamini;
4. kujilimbikizia kunywa, ambayo ilichukua kwa nguvu maji mengi ili kuongeza maudhui ya yabisi kwa zaidi ya mara mbili;

Mbali na juisi ya classic, wazalishaji hutoa bidhaa za ziada, ambazo ni pamoja na:

• Nectar - juisi hii hutolewa sana kutoka kwa matunda na matunda. Kwao, matumizi ya teknolojia ya uchimbaji wa moja kwa moja haiwezekani kwa sababu ya pipi nyingi, asidi, au mnato wa matunda. Hii ni pamoja na cherry, ndizi, komamanga, currant, peach, na zingine. Pia katika utengenezaji wa nekta kuleta utulivu wa ladha, rangi, na wazalishaji wa harufu wanaweza kuongeza mawakala wa asidi ya asili. Pamoja na vitamu, ladha, na vihifadhi. Sehemu ya asilimia ya puree ya matunda asili ni 20-50% ya jumla ya kiwango cha kinywaji.
• Kinywaji kilicho na juisi - kinywaji kilichopokelewa kama matokeo ya utaftaji mkubwa wa matunda na maji. Uzito wa vitu kavu huanzia 5 hadi 10%. Kwa kawaida, vinywaji hivi ni vya matunda na matunda ya kigeni ya kutosha: Blackberry, embe, cactus, matunda ya shauku, chokaa, na wengine.
• Juice - kinywaji kilichotengenezwa kwa kuchanganya puree ya matunda na maji na sukari. Jambo kavu sio chini ya 15% ya jumla ya kiwango cha kinywaji.

Kutengeneza juisi nyumbani

Nyumbani, juisi unaweza kupata kwa kutumia juicers za mwongozo au umeme. Kumbuka kwamba wakati wa kupika juisi za mifupa kutoka kwa matunda (raspberries, currants, machungwa) ni bora kutumia juicer ya mwongozo. Kwa kuwa umeme huziba haraka na inahitaji kusafisha mara kwa mara brashi coarse.

Juisi ni nzuri kwa utayarishaji wa vinywaji vya matunda, mousses, na jeli. Wao pia ni nzuri kwa canning. Walakini, lazima uwachemshe (si zaidi ya dakika moja) ili kuacha michakato ya uchachuzi na upakaji. Baada ya kushona dondoo la matunda kwenye makopo ni bora kuiweka kwenye joto la kawaida kwa wiki 2. Katika kipindi hiki, inawezekana kutambua makopo hayo ambayo kuna uvujaji wa hewa.

Muhimu zaidi ni juisi safi. Lakini unapaswa kuzitumia mara baada ya maandalizi. Wakati wa kuhifadhi kwenye friji kuna mchakato wa oxidation na upotezaji wa vitamini zaidi. Fungua juisi za makopo ni sawa kuhifadhi kwenye jokofu kwa siku mbili kwenye chombo kilichofungwa vizuri. Juisi iliyofungwa kiwandani katika ufungaji uliofungwa inaweza kuokoa mali zao kutoka miezi 6 hadi 12, lakini wazalishaji wanapendekeza kuhifadhi kwenye jokofu kwa siku 1-2.