Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.
Jedwali linaonyesha yaliyomo kwenye virutubishi (kalori, protini, mafuta, wanga, vitamini na madini) ndani 100 gramu ya sehemu ya kula.
| Lishe | idadi | Kawaida ** | % ya kawaida katika 100 g | % ya kawaida 100 kcal | 100% ya kawaida |
| Kalori | 278 kcal | 1684 kcal | 16.5% | 5.9% | 606 g |
| Protini | 23.08 g | 76 g | 30.4% | 10.9% | 329 g |
| Mafuta | 19.94 g | 56 g | 35.6% | 12.8% | 281 g |
| Maji | 55.92 g | 2273 g | 2.5% | 0.9% | 4065 g |
| Ash | 1.15 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamini B1, thiamine | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Vitamini B2, Riboflavin | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 5% | 720 g |
| Vitamini B4, choline | 89.3 mg | 500 mg | 17.9% | 6.4% | 560 g |
| Vitamini B5, Pantothenic | 0.67 mg | 5 mg | 13.4% | 4.8% | 746 g |
| Vitamini B6, pyridoxine | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 2.7% | 1333 g |
| Vitamini B9, folate | 18 mcg | 400 mcg | 4.5% | 1.6% | 2222 g |
| Vitamini B12, cobalamin | 2.73 μg | 3 mg | 91% | 32.7% | 110 g |
| Vitamini D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamini D3, cholecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamini E, alpha tocopherol, TE | 0.15 mg | 15 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamini K, phylloquinone, | 4.4 mcg | 120 mcg | 3.7% | 1.3% | 2727 g |
| Vitamini RR, ne | 6.38 mg | 20 mg | 31.9% | 11.5% | 313 g |
| Betaine | 11.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiamu, K | 336 mg | 2500 mg | 13.4% | 4.8% | 744 g |
| Kalsiamu, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Magnesiamu, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Sodiamu, Na | 82 mg | 1300 mg | 6.3% | 2.3% | 1585 g |
| Sulphur, S | 230.8 mg | 1000 mg | 23.1% | 8.3% | 433 g |
| Fosforasi, P | 198 mg | 800 mg | 24.8% | 8.9% | 404 g |
| kuwaeleza vipengele | |||||
| Chuma, Fe | 1.72 mg | 18 mg | 9.6% | 3.5% | 1047 g |
| Manganese, Mh | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.4% | 8333 g |
| Shaba, Cu | 122 μg | 1000 mcg | 12.2% | 4.4% | 820 g |
| Selenium, Ikiwa | 27.4 μg | 55 mcg | 49.8% | 17.9% | 201 g |
| Zinki, Zn | 5.62 mg | 12 mg | 46.8% | 16.8% | 214 g |
| Asidi muhimu za amino | |||||
| Arginine * | 1.371 g | ~ | |||
| Valine | 1.245 g | ~ | |||
| Historia | 0.731 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.113 g | ~ | |||
| Leucine | 1.795 g | ~ | |||
| Lysine | 2.038 g | ~ | |||
| Methionine | 0.592 g | ~ | |||
| Threonine | 0.988 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.27 g | ~ | |||
| Phenylalanine | 0.94 g | ~ | |||
| Asidi ya Amino | |||||
| alanini | 1.388 g | ~ | |||
| Aspartic asidi | 2.031 g | ~ | |||
| Glycine | 1.127 g | ~ | |||
| Asidi ya Glutamic | 3.349 g | ~ | |||
| proline | 0.968 g | ~ | |||
| serine | 0.858 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.776 g | ~ | |||
| cysteine | 0.275 g | ~ | |||
| Steroli (sterols) | |||||
| Cholesterol | 95 mg | upeo wa 300 mg | |||
| Asidi zilizojaa mafuta | |||||
| Nasadenie mafuta asidi | 8.18 g | upeo 18.7 g | |||
| 10: 0 Kiwango | 0.05 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.08 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.75 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 4.19 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 2.66 g | ~ | |||
| Asidi ya mafuta ya monounsaturated | 8.46 g | dakika 16.8 g | 50.4% | 18.1% | |
| 16: 1 Palmitoleiki | 0.58 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 7.7 g | ~ | |||
| Asidi ya mafuta ya polyunsaturated | 1.42 g | kutoka 11.2 hadi 20.6 g | 12.7% | 4.6% | |
| 18: 2 Linoleic | 1.08 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.26 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 fatty | 0.26 g | kutoka 0.9 hadi 3.7 g | 28.9% | 10.4% | |
| Omega-6 fatty | 1.16 g | kutoka 4.7 hadi 16.8 g | 24.7% | 8.9% |
Thamani ya nishati ni kalori 278.
- 3 oz = 85 g (kalori 236.3)
- kipande, kilichopikwa, ukiondoa takataka (mavuno kutoka 1 lb nyama mbichi na takataka) = 252 g (700.6 kcal)
Bega ya Mwana-Kondoo imechomwa moto wazi matajiri katika vitamini na madini kama: vitamini B2 ni 13.9%, choline - 17,9%, vitamini B5 - 13,4%, vitamini B12 - 91%, vitamini PP - 31,9%, potasiamu ya 13.4%, fosforasi na 24.8%, shaba - kwa 12.2%, seleniamu asilimia 49.8, zinki, 46.8% ya
- Vitamini B2 inashiriki katika athari za kupunguza oksidi, inakuza upokeaji wa rangi na analyzer ya kuona na mabadiliko ya giza. Ulaji wa kutosha wa vitamini B2 unaambatana na ukiukaji wa hali ya ngozi, utando wa mucous, ukiukaji wa mwangaza na mwono wa jioni.
- CHOLINE ni sehemu ya lecithin, ina jukumu katika usanisi na umetaboli wa phospholipids kwenye ini, ni chanzo cha vikundi vya methyl bure, hufanya kama lipotropic sababu.
- Vitamini B5 inahusika katika protini, mafuta, kimetaboliki ya kabohydrate, kimetaboliki ya cholesterol, usanisi wa homoni zingine, hemoglobini, inakuza ngozi ya amino asidi na sukari kwenye njia ya matumbo, inasaidia kazi ya gamba la adrenal. Ukosefu wa asidi ya Pantothenic inaweza kusababisha vidonda vya ngozi na utando wa mucous.
- Vitamini B12 ina jukumu muhimu katika kimetaboliki na ubadilishaji wa asidi ya amino. Folate na vitamini B12 vinahusiana na vitamini, vinavyohusika na hematopoiesis. Ukosefu wa vitamini B12 husababisha ukuzaji wa upungufu wa sehemu au sekondari ya folate na anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitamini PP inashiriki katika athari za redox ya kimetaboliki ya nishati. Ulaji wa kutosha wa vitamini unaambatana na usumbufu wa hali ya kawaida ya ngozi, njia ya utumbo na mfumo wa neva.
- Potassium ni ion kuu ya seli ambayo inashiriki katika udhibiti wa usawa wa maji, asidi na elektroni, inayohusika katika michakato ya msukumo wa neva, udhibiti wa shinikizo la damu.
- Fosforasi inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-alkali, sehemu ya phospholipids, nyukleotidi na asidi ya kiini, muhimu kwa madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
- Copper ni sehemu ya Enzymes na shughuli ya redox inayohusika katika metaboli ya chuma na huchochea ngozi ya protini na wanga. Michakato inayohusika katika kutoa tishu na oksijeni. Upungufu unaonyeshwa na uboreshaji wa mfumo wa moyo na mishipa na mifupa, ukuzaji wa dysplasia ya tishu inayojumuisha.
- Selenium - kipengele muhimu cha mfumo wa ulinzi wa antioxidant wa mwili wa binadamu, una athari za kinga ya mwili, inahusika katika udhibiti wa hatua ya homoni za tezi. Upungufu husababisha ugonjwa wa Kashin-Bek (osteoarthritis na ulemavu wa viungo, mgongo na miisho), magonjwa ya Kesan (ugonjwa wa moyo), urithi wa urithi.
- zinki ni sehemu ya zaidi ya enzymes 300 zinazohusika katika michakato ya usanisi na kuvunjika kwa wanga, protini, mafuta, asidi ya kiini na katika udhibiti wa usemi wa jeni kadhaa. Ulaji wa kutosha husababisha upungufu wa damu, upungufu wa kinga mwilini, cirrhosis ya ini, ugonjwa wa ngono, uwepo wa kasoro ya fetasi. Utafiti katika miaka ya hivi karibuni ulifunua uwezo wa viwango vya juu vya zinki vinaweza kuvuruga ngozi ya shaba na hivyo kuchangia ukuaji wa upungufu wa damu.
Mwongozo kamili wa vyakula vyenye afya zaidi unaweza kutazama kwenye programu.
Lebo: kalori 278 kcal, kemikali, thamani ya lishe, vitamini, madini muhimu kuliko bega ya Kondoo iliyochomwa moto wazi, kalori, virutubisho, mali ya faida ya bega ya Kondoo iliyochomwa moto wazi.