Siri za kupikia
Kwa mama wa nyumbani wanaofanya kazi kwa bidii, sio tu ladha na shibe ya chakula ni muhimu, lakini pia muonekano wake: sio bure kwamba wanasema hamu ya chakula huja na kula. Sheria hii ni muhimu sana wakati wa kuwalisha watoto wadogo, kwa sababu wako tayari kula uji mkali wa manjano kuliko manya ya nafaka. Ili kujifunza jinsi ya kupika uji wa mtama crumbly, unahitaji kushauriana na ushauri wa wapishi wenye ujuzi.
Licha ya ukweli kwamba nafaka za kisasa zinatoka kwa mtengenezaji aliyepakwa tayari na kufungashwa katika hali ya usafi, mtama bado unapaswa kusafishwa vizuri kabla ya kupika. Kwanza, katika maji baridi kuosha vumbi na mabaki ya ganda la nafaka. Mimea safi ya mtama inahitaji kumwagiwa maji ya moto: kwa njia hii mafuta ya mboga yaliyopo kwenye nafaka yatayeyuka na hayatashika nafaka pamoja wakati wa kupika.
Uji unaovunjika hupatikana wakati nafaka imechemshwa ndani ya maji kidogo (kamwe maziwa). Kwa mtama, inatosha kumwaga maji katika hesabu ya juzuu mbili za nafaka.
Ikiwa hauogopi kupata uzito wa ziada kidogo, ongeza siagi kidogo kwa mtama wakati wa kupika. Kwa hivyo uji utageuka kuwa mbaya, na ladha yake itakuwa laini na tajiri.
Uji wa mtama na malenge na apricots kavu
Suuza apricots kavu na ukate vipande vidogo. Ikiwa matunda yaliyokaushwa ni magumu sana, loweka kidogo ndani ya maji. Kata malenge ndani ya cubes.
Suuza mtama kwanza kwenye baridi kisha kwenye maji ya moto. Weka nafaka kwenye sufuria ya kupikia juu ya apricots kavu na malenge. Jaza chakula na maji. Inapaswa kuwa na kioevu mara mbili kuliko chakula kwenye sufuria. Usiogope kuharibu uji na maji: apricots kavu na malenge yatachukua kioevu kupita kiasi.
Funika sufuria na kifuniko na uweke juu ya moto mdogo. Chemsha uji mpaka maji yachemke kabisa bila kuchochea. Mimina maziwa (kwa uwiano wa 1: 1 na kiwango cha nafaka), siagi kidogo na asali ili kuonja kwenye sufuria. Haipendekezi kupendeza uji kama huo na sukari.
Kuleta uji kwa chemsha na kuzima moto. Wacha uji uinuke kwa dakika 10-15 kwenye sufuria na kifuniko kimefungwa na utumie.