Wazo la kupungua kwa chakula lilizaliwa Amerika. Yote ilianza na mapambano dhidi ya cholesterol - adui mkuu, kulingana na wanasayansi wa Marekani, si tu ya takwimu bora, lakini pia ya afya ya binadamu kwa ujumla. Kwa sababu hii, Marekani imetangaza vita halisi dhidi ya mafuta ya wanyama. Kweli, mwanzoni alionekana kushangaza kidogo. Wamarekani walihimizwa kula chochote isipokuwa mafuta ya wanyama. Kiwango ambacho mpango huu kwa afya ya taifa umeleta sasa kinajulikana. Asilimia ya watu wanene nchini Marekani hasa na duniani kwa ujumla imefikia kikomo. Kupunguza mafuta kwa jumla ya bidhaa tayari ni toleo la mwisho la mradi wa kupambana na ugonjwa wa kunona sana.
Leo, wataalam kutoka Chama cha Lishe cha Amerika wanaleta wasiwasi kwamba maziwa ya skim, jibini la jumba, jibini na mtindi inaweza kusababisha mtu kushambuliwa na ugonjwa wa moyo, ugonjwa wa kisukari na kuongezeka kwa uzito.
Furaha kwa kila mtu
Kila mtu ambaye amepoteza uzito anafurahi kwa njia tofauti. Wote kupoteza uzito hawana furaha kwa njia ile ile: jizuie katika kila kitu, uhesabu kalori, uishi kutoka kwa chakula hadi chakula ... Kila mtu anataka kupoteza iwezekanavyo na wakati huo huo kutumia kidogo iwezekanavyo katika mchakato wa kupoteza uzito. Katika suala hili, vyakula vya chini vya kalori, au, kama vile pia huitwa, "sifuri", inaonekana kama aina ya mstari wa maisha. Inaonekana, kulingana na mantiki ya mambo, kula vile unavyotaka, bado hautapata bora. Hakuna njaa ya kuchosha. Lakini ikiwa kila kitu kilikuwa rahisi sana ... Mwanga alituambia juu ya mitego ya bidhaa za kudanganya Elena Zuglova, lishe, mgombea wa sayansi ya matibabu, naibu. daktari mkuu wa kazi ya matibabu ya kliniki "Lishe na Afya".
«
'.
Orodha isiyo kamili ya hirizi zote
Mafuta ya Trans, vitamu, vidhibiti - hii sio orodha kamili. "?" - unauliza. Kwanza kabisa, ili jibini la chini la mafuta au kefir lihifadhiwe kwa muda mrefu. Sababu nyingine ni kwamba vyakula vyenye mafuta kidogo sio kitamu sana. Kwa hivyo, kuifanya iweze kula au kidogo, kila aina ya viboreshaji vya ladha huongezwa. Kwanza kabisa, vitamu. Hapana, sio sukari. Baada ya yote, wazalishaji wanaelewa kuwa mnunuzi ataongozwa na mbadala ya sukari - bidhaa yenye lishe kidogo. Wanunuzi tu hawajui kila wakati kuwa mbadala maarufu wa sukari katika tasnia ya chakula - fructose, sorbitol na xylitol - wana kalori chini ya mara 1,5 tu kuliko sukari. Kitamu tu cha kalori sifuri ni sucralose… Lakini haitumiwi sana katika uzalishaji wa chakula kwa sababu ya gharama kubwa.
Kwa hivyo, kwa mfano, katika 150 ml ya mtindi wenye mafuta kidogo, kcal 250 hupatikana. Hiyo haitofautiani sana na yaliyomo kwenye kalori ya mtindi wa kawaida kutoka kwa maziwa ya mafuta 2,5%. Mnunuzi ambaye hasomi utunzi anaweza hata kufikiria juu ya hii. Na wakati huo huo huanguka katika mtego wa kisaikolojia: Nilinunua bidhaa yenye mafuta kidogo, ambayo inamaanisha kuwa naweza kula zaidi. Hivi ndivyo paundi za ziada zinaonekana kwenye lishe yenye mafuta kidogo.
Shida pia iko katika ukweli kwamba huwezi kupata orodha kamili ya muundo wa bidhaa. Viungo vingine haviwezi kuorodheshwa. Rasmi, mtengenezaji hakukudanganya. Ni kwamba tu chini ya sheria yetu, viungo ambavyo havipaswi kuwa sehemu ya bidhaa vinaweza visiwe kwenye orodha ya viungo. Kwa kweli, mafuta ya mboga inapaswa kufanya nini katika barafu, ambayo, kama unavyojua, imetengenezwa kutoka kwa bidhaa ya wanyama - maziwa ya ng'ombe?
Kuna njia moja tu ya kutoka: kuzingatia tu maisha ya rafu. Bidhaa ya maziwa ya muda mrefu isiyo na kalori bila viongezeo haiwezi kuwa!
Kosa mbaya
Uzito mwingi wa kujipoteza hufanya kosa lingine - hubadilisha kabisa vyakula vyenye mafuta kidogo. ", - anasema Elena Zuglova. - “.
Kwa sababu hizi zote hapo juu, kufuata lishe yenye mafuta kidogo inapaswa kufanywa tu chini ya usimamizi wa lishe!
Mpaka ufikie daktari, tengeneza ukosefu wa mafuta angalau na mafuta ya mboga. Sio mitende - hata ikiwa ni ya ubora mzuri (chakula, sio kiufundi). Kwa sababu ni muhimu sana kati ya mafuta mengine ya mboga, ni duni sana kwao katika yaliyomo kwenye asidi ya mafuta ya Omega-3 na Omega-6. Kwa njia, sio mizeituni, kama watu wengi wanavyofikiria, ambayo inashinda, lakini inakaa. Lakini uwiano wa mafuta ya mboga na wanyama katika lishe inapaswa kuwa bado 50/50.
Vyakula vya chini vya kalori sio mdogo kwa sehemu ya maziwa. Hata bidhaa zilizookwa sasa zinaweza kupatikana na ikoni ya mtindo "". Utungaji wa bidhaa hizo unapaswa kujifunza hasa kwa makini. Unga wa daraja la juu haupaswi kuonekana ndani yao, angalau katika safu za kwanza. Kusaga coarse (Ukuta au peeled), rye, nafaka nzima - tafadhali. Mwisho huo unapatikana kwa kusaga kwa wakati mmoja wa nafaka bila kuchuja zaidi, kwa sababu ambayo vitu muhimu zaidi vya nafaka huhifadhiwa ndani yake. Tena, angalia vitamu. Kumbuka kwamba uwepo wa fructose haufanyi bidhaa kuwa chini ya kalori. Kwa kando, inapaswa kusemwa juu ya keki zilizowekwa alama "kalori ya chini". Hii ni mchanganyiko tu ambao viungo vingine hubadilishwa na mafuta kidogo au kalori nyingi kuliko vile vinavyotumiwa katika keki ya kawaida. Mara nyingi, hizi ni jibini la chini la mafuta na cream. Swali ni: ni ubora gani na wanachukuliwaje kuwa kalori ya chini?