Yaliyomo
Mustard imetengenezwa kutoka kwa mbegu za haradali. Wataalamu wa chakula huita chakula cha chini cha kalori kwa chakula, kwa sababu kijiko ni kalori 18 tu, ambayo ni mara kadhaa chini kuliko katika kesi ya mayonnaise.
Katika utengenezaji wa haradali, viungo kama vile jani la bay, siki ya divai, pilipili na allspice hutumiwa kuongeza ladha yake ya tabia. Walakini, maadili ya kunukia na ya lishe ni sehemu tu ya mali yake ya ajabu. Kwa nini tusijikane wenyewe haradali?
Vitamini kwa kazi ya afya
Wachache wetu hatuoni uchovu au uwezekano wa kusisitiza, ambayo inaweza kuonyesha upungufu wa vitamini B. Wao ni muhimu kwa utendaji mzuri wa mfumo wa kinga na mfumo wa neva. Vitamini B2 hutoa oksijeni kwa lenzi ya jicho, ambayo ina athari ya moja kwa moja juu ya ubora wa maono, inazuia kuvimba na ukuaji wa ugonjwa wa sukari, wakati vitamini B1 inasaidia hali yetu na mkusanyiko, inazuia kuwashwa au kusinzia. Shukrani kwa vitamini B3, inawezekana kurekebisha cholesterol. Vitamini B6 inawajibika kwa usahihi wa mikazo ya misuli, kazi ya moyo na uboreshaji wa shinikizo. Vitamini E ni antioxidant yenye thamani ambayo inazuia kuzeeka mapema kwa mwili, ugonjwa wa moyo au atherosclerosis. Vitamini vyote vilivyoorodheshwa vitaongezwa na haradali.
Chanzo cha madini
Mustard ina mchanganyiko wa madini yenye manufaa kwa kimetaboliki na kinga. Mustard ina chuma, selenium, shaba, kalsiamu, magnesiamu na zinki.
Nzuri kwa mfumo wa utumbo
Kama vitamini E, sinapine chungu ina athari ya bure ya kupigana. Ni metabolite ya sekondari ambayo hupunguza ukali wa matatizo ya utumbo au magonjwa ya rheumatic. Inasaidia usiri wa bile, shukrani ambayo sio tu ini inafanya kazi kwa ufanisi zaidi, lakini pia tumbo na kongosho. Sulfuri iliyopo kwenye haradali huwezesha kuondoa sumu mwilini kwa watu wanaopona ambao wameguswa na vitu vyenye madhara au kutumia dawa.
Jinsi ya kuchagua haradali?
Mustard ni kamili kwa kuvaa. Baada ya kufungua, ni nzuri kwa matumizi mpaka maji huanza kujilimbikiza juu ya uso wake. Tunaweza kuchagua aina nyingi, ambazo, mbali na ladha, hutofautiana katika kioevu kilichotumiwa katika uzalishaji wao (haradali ya Dijon hutumia divai badala ya siki).
Haradali ya Kirusi ni aina ya spicy ya haradali. Counterweight ni haradali ya meza, ambayo inakwenda vizuri na mchuzi wa vinaigrette, saladi na nyama. Haradali ya Dijon inachukuliwa kuwa ya asili ya vyakula vya Ufaransa, na Sarepska ndiye kiongozi nchini Poland, zote mbili zina sifa ya ladha ya viungo. Haradali ya Kremska ina sifa ya kumbuka ya utamu, imetengenezwa kutoka kwa nafaka zilizokatwa vizuri. Kwa upande mwingine, delicatessen ni maridadi sana.