Lishe sahihi ya figo ni muhimu sana kwa wagonjwa walio na kushindwa kwa figo sugu. Wataalamu wengi wa afya wanasema kuwa mlo wa mboga uliopangwa kwa uangalifu ni njia ya kutosha ya kula katika ugonjwa wa figo sugu.
Ni muhimu sana kwamba ulaji wa chakula na maji ya mgonjwa wa figo uwe chini ya usimamizi wa daktari wa magonjwa ya akili na mtaalamu wa lishe anayefahamu lishe ya vegan. Wataalam hawa watakusaidia kuchagua chakula bora cha mboga kwa ugonjwa wa figo. Taarifa iliyotolewa katika makala hii haikusudiwa kuchukua nafasi ya kushauriana na madaktari na wataalamu wa lishe.
Makala haya yanatoa kanuni za jumla na maelezo kuhusu mlo wa mboga ambao unaweza kutumika katika kupanga menyu kwa watu walio na ugonjwa sugu wa figo, kwa kushirikiana na kushauriana na wataalamu wa afya wanaotibu watu wenye ugonjwa wa figo.
Katika ugonjwa wa figo, uteuzi wa lishe huzingatia kupunguza ulaji wa uchafu unaopatikana katika vyakula. Malengo ya kupanga lishe ya figo ya mboga, kama lishe nyingine yoyote ya figo, ni:
Kupata kiwango sahihi cha protini kukidhi mahitaji ya protini ya mwili huku ukipunguza upotevu kwenye damu
Kudumisha usawa wa sodiamu, potasiamu na fosforasi
Epuka unywaji wa maji kupita kiasi ili kuzuia msongamano
Kuhakikisha lishe ya kutosha
Taarifa iliyotolewa katika makala hii inatoa mwongozo wa jumla kwa wagonjwa ambao wana angalau asilimia 40-50 ya utendaji wa kawaida wa figo na ambao hawahitaji dialysis kwa sasa. Kwa wagonjwa walio na kazi ya chini ya figo, upangaji wa lishe ya mtu binafsi unapaswa kufanywa. Wagonjwa wote wa figo wanapaswa kufuatiliwa kwa karibu, mara kwa mara kufanya vipimo vya damu na mkojo.
Protini ya Vegan
Wagonjwa wa figo wanahitaji kupunguza kiwango cha protini katika lishe yao ya kila siku. Kwa sababu hii, protini ya ubora wa juu lazima iwepo katika chakula. Kawaida, kulingana na mahitaji ya mtu binafsi, 0,8 g ya protini kwa kila kilo ya uzito wa mwili kwa siku inapendekezwa. Hiyo ni takriban wakia 2 za protini safi kwa siku kwa mtu wa pauni 140.
Protini ya vegan ya ubora wa juu inaweza kupatikana kwa wagonjwa wa figo kutoka tofu, siagi ya karanga (sio zaidi ya vijiko viwili kwa siku), tempeh, na maharagwe. Nyama ya soya inajulikana kwa kuwa na protini nyingi za ubora, lakini pia juu ya sodiamu, fosforasi na potasiamu, ambayo inapaswa kuwa mdogo.
Protini ya soya ni njia nzuri ya kupunguza baadhi ya matatizo ya ugonjwa wa figo. Wagonjwa wanapaswa kula angalau sehemu moja ya soya kwa siku, kama vile maziwa ya soya, tofu, au tempeh. Tena, kiasi kidogo cha soya kila siku kinaweza kuwa na manufaa kwa wagonjwa wa figo, lakini soya nyingi inaweza kuwa na madhara.
Hapa kuna vidokezo vya kujumuisha vyakula vya soya kwenye menyu ya figo yako ya vegan:
Unaweza kueneza vijiko vichache vya tofu ya kawaida kwenye croutons. Tumia vipande vidogo vya tofu badala ya protini ya wanyama katika supu na kitoweo. Tumia tofu laini badala ya mayonnaise ya vegan katika mavazi ya saladi, sandwichi na michuzi. Ongeza kitoweo cha viungo (hakuna chumvi) kwenye tofu na uikate haraka pamoja na wali au tambi, au tumia tofu iliyotiwa viungo kama kitoweo cha taco, burritos au pizza.
Maharage na karanga ni vyanzo vyema vya protini yenye ubora wa juu. Hata hivyo, wanaweza kuwa juu ya fosforasi na potasiamu, hivyo kiasi cha sahani yako kinahitaji kuhesabiwa kwa makini. Jaribu kutumia maharagwe au maharagwe yaliyopikwa bila chumvi. Maharage ya makopo huwa na kiasi kikubwa cha sodiamu.
Njia ya kusawazisha ulaji wako wa potasiamu: Pamoja na chanzo cha protini muhimu (ambayo inaweza kuwa na potasiamu nyingi), kula matunda na mboga ambazo hazina potasiamu.
Sodium
Baadhi ya vyakula vya mboga vinaweza kuwa juu sana katika sodiamu. Hapa kuna maoni ya kuzuia sodiamu kupita kiasi kwenye menyu:
Epuka kutumia vyakula vilivyo tayari kuliwa kama vile vyakula vilivyogandishwa, supu za makopo, supu kavu kwenye mifuko. Tumia miso kwa uangalifu. Tumia michuzi ya soya kwa uangalifu sana. Punguza ulaji wako wa soya na jibini la mchele. Protini nyingi, potasiamu na fosforasi zinaweza kujilimbikizia katika maandalizi ya asidi ya amino ya kioevu; ikiwa mgonjwa anataka kuingiza dawa hizi katika mlo wake, daktari lazima ahesabu kipimo cha kila siku. Soma maandiko ya nyama ya mboga na bidhaa nyingine za makopo au zilizogandishwa za soya. Soma lebo za mchanganyiko wa viungo ili kuzuia sodiamu kupita kiasi.
potasiamu
Ulaji wa potasiamu unapaswa kupunguzwa sana ikiwa utendakazi wa figo umepungua hadi chini ya asilimia 20. Kupima damu mara kwa mara ndiyo njia bora ya kujua mahitaji ya potasiamu ya mgonjwa. Takriban theluthi mbili ya potasiamu ya chakula hutoka kwa matunda, mboga mboga, na juisi. Njia rahisi zaidi ya kupunguza ulaji wa potasiamu ni kupunguza uteuzi wa matunda na mboga kulingana na viwango vya potasiamu katika damu ya mgonjwa.
Vyakula vyenye potasiamu nyingi
Protini ya mboga iliyotiwa maandishi Unga wa soya Karanga na mbegu Maharage ya kuchemsha au dengu Nyanya (mchuzi, puree) Viazi Raisins Machungwa, ndizi, tikitimaji
Kikomo cha jumla ni resheni tano za matunda na mboga kwa siku, glasi nusu ya kila huduma. Molasi, mchicha, chard, mboga za beet, na prunes zinajulikana kuwa na potasiamu nyingi na labda zinapaswa kupunguzwa.
Fosforasi
Kulingana na kiwango cha ugonjwa wa figo, ulaji wa fosforasi unaweza kuhitaji kuwa mdogo. Vyakula vilivyo na fosforasi nyingi ni pamoja na pumba, nafaka, vijidudu vya ngano, nafaka nzima, maharagwe kavu na njegere, cola, bia, kakao na vinywaji vya chokoleti. Maharage yaliyokaushwa, mbaazi, na nafaka nzima zina fosforasi nyingi, lakini kutokana na maudhui ya juu ya phytate, haziwezi kusababisha ongezeko kubwa la fosforasi ya damu.
Lishe ya kutosha
Lishe ya vegan inaweza kuwa na kalori chache na nyuzinyuzi zaidi kuliko kula bidhaa za wanyama. Hii ni habari njema kwa wagonjwa wenye afya. Walakini, vegan iliyo na ugonjwa wa figo inapaswa kuhakikisha kuwa lishe yake haileti kupoteza uzito.
Hapa kuna vidokezo vya kuongeza kalori zaidi kwenye lishe ya figo ya mboga:
Tengeneza shakes na maziwa ya soya, tofu, maziwa ya mchele, na dessert isiyo ya maziwa iliyogandishwa. Wagonjwa wengine, haswa walio wagonjwa sana, wanaweza kuhitaji kutumia maziwa ya soya ambayo hayajaimarishwa au maziwa ya mchele na mtindi wa soya ambao haujaimarishwa.
Tumia mafuta zaidi ya kupikia, kama vile mafuta ya mizeituni. Mimina mafuta ya kitani juu ya chakula baada ya kupika, au ongeza kwenye mavazi ya saladi.
Hakikisha unakula milo midogo, ya mara kwa mara ikiwa unahisi kushiba haraka sana.
Ingawa sukari sio chaguo bora zaidi katika lishe, kwa wagonjwa wa figo wanaohitaji kalori za ziada, sherbet, pipi ngumu za vegan na jeli zinaweza kusaidia.
Mawazo ya Ziada Wakati wa Kupanga Menyu ya Figo ya Vegan
Epuka kutumia chumvi au mbadala za chumvi. Tumia mchanganyiko wa mimea safi au kavu.
Ikiwa lazima utumie mboga za makopo, chagua chaguzi za chini za sodiamu.
Tumia matunda na mboga zilizogandishwa (zisizo na chumvi) au zilizogandishwa kila inapowezekana.
Vyakula vilivyo na potasiamu kidogo ni maharagwe ya kijani, kiwi, tikiti maji, vitunguu, lettuce, pilipili hoho, peari na raspberries.
Vyakula vilivyo na fosforasi kidogo ni sherbet, popcorn zisizo na chumvi, mkate mweupe na wali mweupe, nafaka za moto na baridi, pasta, vitafunio baridi vinavyotokana na mahindi (kama vile flakes za mahindi), na semolina.
Menyu ya Mfano
Breakfast Semolina au uji wa nafaka za wali pamoja na pichi za mdalasini mbichi au zilizoyeyushwa Toast nyeupe na marmalade Kirozi cha Pear
Vitafunio vya mchana Popcorn yenye chachu kidogo sana ya lishe Maji yanayometa na limau na chokaa Raspberry popsicle
Chakula cha jioni Tambi zilizo na uyoga, broccoli na chachu ya lishe Saladi ya kijani na pilipili hoho iliyokatwa (nyekundu, njano na kijani kwa rangi) na tofu laini kama mavazi ya saladi Mkate wa vitunguu na kitunguu saumu safi kilichokatwa na Biskuti za mafuta.
Vitafunio mchana Tofu na tortilla Maji ya soda na kipande cha kiwi
Chakula cha jioni Seitan au tempeh iliyokaushwa na vitunguu na cauliflower, ikitolewa pamoja na mimea na wali Vipande vya tikiti maji vilivyopozwa
Vitafunio vya jioni Maziwa ya Soy
mapishi ya smoothie
(Huhudumia 4) Vikombe 2 tofu laini Vikombe 3 vya barafu Vijiko 2 vya kahawa au chai ya kijani vijiko 2 vya dondoo ya vanila Vijiko 2 vya sharubati ya wali
Weka viungo vyote kwenye blender, misa inayotokana na homogeneous inapaswa kutumiwa mara moja.
Jumla ya Kalori kwa Kuhudumia: 109 Mafuta: gramu 3 Wanga: 13 g Protini: gramu 6 Sodiamu: 24 mg Fiber: < gramu 1 Potasiamu: 255 mg Fosforasi: 75 mg
kichocheo cha uji wa spicy wa moto
(huhudumia 4) Vikombe 4 vya maji Vikombe 2 wali wa moto Ngano au semolina kijiko 1 cha dondoo ya vanila ¼ kikombe cha maji ya maple kijiko 1 cha unga wa tangawizi
Kuleta maji kwa chemsha kwenye sufuria ya kati. Ongeza viungo vyote hatua kwa hatua na endelea kuchochea hadi mchanganyiko uwe laini. Kupika, kuchochea, mpaka texture inayotaka inapatikana.
Jumla ya Kalori kwa Kuhudumia: 376 Mafuta: <gramu 1 Wanga: gramu 85 Protini: gramu 5 Sodiamu: miligramu 7 Fiber: <1 gramu Potasiamu: 166 mg Fosforasi: 108 mg
hummus ya limao Vitafunio hivi vina fosforasi na potasiamu zaidi kuliko vienezi vingine, lakini ni chanzo kizuri cha protini. Vikombe 2 vya mbaazi za kondoo 1/3 kikombe tahini ¼ kikombe cha maji ya limao 2 karafuu ya vitunguu iliyosagwa Kijiko 1 cha mafuta ½ kijiko cha paprika kijiko 1 cha parsley iliyokatwa
Kusaga mbaazi za kondoo, tahini, maji ya limao na vitunguu katika blender au processor ya chakula. Changanya hadi laini. Mimina mchanganyiko kwenye bakuli la kina. Mimina mchanganyiko na mafuta ya alizeti. Nyunyiza na pilipili na parsley. Kutumikia na mkate wa pita au crackers zisizo na chumvi.
Jumla ya Kalori kwa Kuhudumia: 72 Mafuta: 4 gramu Kabu: 7 gramu Protini: 3 gramu Sodiamu: miligramu 4 Fiber: 2 gramu Potasiamu: 88 milligrams Fosforasi: 75 mg
Salsa ya mahindi na cilantro
(vikombe 6-8) Vikombe 3 vya punje mpya za mahindi ½ kikombe cha cilantro iliyokatwa Kikombe 1 kitunguu tamu kilichokatwa ½ kikombe nyanya iliyokatwakatwa Vijiko 4 vya limao au maji ya chokaa ¼ kijiko cha oregano kavu Vijiko 2 vya unga wa pilipili au pilipili nyekundu.
Weka viungo kwenye bakuli la kati na uchanganya vizuri. Funika na uweke kwenye jokofu kwa angalau saa moja kabla ya kutumikia.
Jumla ya Kalori kwa Kuhudumia: 89 Mafuta: gramu 1 Wanga: gramu 21 Protini: gramu 3 Sodiamu: miligramu 9 Fiber: 3 gramu Potasiamu: 270 mg Fosforasi: 72 mg
tacos ya uyoga
(Huhudumia 6) Hapa kuna toleo la mboga la ladha la tacos laini. Vijiko 2 vya maji Vijiko 2 vya limao au maji ya chokaa Kijiko 1 cha mafuta ya mboga 2 karafuu ya vitunguu iliyosagwa Kijiko 1 cha cumin ya ardhini Kijiko 1 cha oregano kavu iliyosagwa Vikombe 3 vya uyoga safi uliokatwa vipande vipande 1 kikombe 3 cha pilipili tamu iliyokatwa vizuri ½ kikombe cha vitunguu kijani vilivyokatwa (sehemu nyeupe) 7 Vijiko vilivyosagwa jibini la soya ya vegan tortilla za unga wa inchi XNUMX
Katika bakuli kubwa, changanya maji, juisi, mafuta, vitunguu, cumin na oregano. Ongeza uyoga, pilipili na vitunguu vya kijani. Koroga na uache ili kuandamana kwa angalau dakika 30. Ikiwa inataka, hii inaweza kufanywa siku moja kabla.
Pika mchanganyiko wa mboga na marinade hadi pilipili na vitunguu kijani ni laini, kama dakika 5 hadi 7. Unaweza kuendelea kupika hadi maji mengi yameyeyuka. Wakati wa kupika mboga, joto tortilla katika tanuri.
Weka kila tortilla kwenye sahani tofauti. Kueneza mchanganyiko wa mboga juu na kuinyunyiza na jibini iliyokatwa.
Jumla ya Kalori kwa Kuhudumia: 147 Mafuta: 5 g Wanga: 23 g Protini: 4 gramu Sodiamu: 262 mg Fiber: 1 gramu Potasiamu: 267 mg Fosforasi: 64 mg
dessert ya matunda
(inahudumia 8) Vijiko 3 vya majarini ya mboga iliyoyeyushwa kikombe 1 cha unga usiosafishwa ¼ kijiko cha chai chumvi kijiko 1 cha hamira ½ kikombe cha maziwa ya mchele Vikombe 3 ½ vilivyowekwa cherries safi 1 ¾ kikombe 1 ¾ kikombe cha sukari nyeupe ya vegan kijiko 1 cha unga wa mahindi kikombe XNUMX cha maji yanayochemka.
Preheat oveni hadi digrii 350. Weka majarini, unga, chumvi, hamira na maziwa ya wali kwenye bakuli la wastani na uchanganye viungo hivyo.
Katika bakuli tofauti, tupa cherries na ¾ kikombe cha sukari na uimimine kwenye sufuria ya mraba ya inchi 8. Weka unga katika vipande vidogo juu ya cherries ili kufunika cherries kwa muundo mzuri.
Katika bakuli ndogo, changanya sukari iliyobaki na wanga ya mahindi. Mimina mchanganyiko katika maji ya moto. Mimina mchanganyiko wa cornstarch juu ya unga. Oka kwa dakika 35-45 au hadi tayari. Inaweza kutumika kwa joto au baridi.
Kumbuka: Unaweza kutumia cherries zilizoyeyushwa, pears safi, au raspberries safi au zilizoyeyuka.
Jumla ya Kalori kwa Kuhudumia: 315 Mafuta: 5g Kabuni: 68g Protini: 2g Sodiamu: 170mg Fiber: 2g Potasiamu: 159mg Fosforasi: 87mg