Kila kitu kiko kwenye maziwa. Lakini kidogo kidogo. Na wakati wa kuchemsha, kulisha, na hata zaidi ya kuzaa, vitu muhimu huwa kidogo zaidi.
Maziwa ni tajiri zaidi katika vitamini A na B2: katika glasi ya maziwa ya pasteurized 3,2% mafuta - 40 mcg ya vitamini A (hii ni nyingi, ingawa ni mara 50 zaidi katika 3 g ya jibini) na 17% ya thamani ya kila siku ya vitamini B2 ... Na pia kalsiamu na fosforasi: katika glasi moja - 24% ya thamani ya kila siku ya Ca na 18% P.
Katika maziwa ya sterilized (pia 3,2% ya mafuta), kuna vitamini A kidogo (30 mcg) na vitamini B2 (14% ya mahitaji ya kila siku).
Kwa upande wa kalori, maziwa yote ni sawa na juisi ya machungwa.
Tunanunua nini kwenye duka?
Tunachonunua katika maduka ni maziwa ya kawaida, ya asili au yaliyotengenezwa upya, yana pasteurized au sterilized.
Hebu tuelewe masharti.
Imesawazishwa. Hiyo ni, kuletwa kwa muundo uliotaka. Kwa mfano, ili uweze kununua maziwa na maudhui ya mafuta ya 3,2% au 1,5%, cream huongezwa kwa hiyo au, kinyume chake, diluted na maziwa ya skim ... Kiasi cha protini pia kimewekwa.
Asili. Kila kitu ni wazi hapa, lakini ni nadra sana.
Imefanywa upya. Imepatikana kutoka kwa maziwa kavu. Kwa upande wa protini, mafuta, wanga, haina tofauti na asili. Lakini kuna vitamini chache na asidi ya mafuta ya polyunsaturated (muhimu sana) ndani yake. Kwenye vifurushi wanaandika kwamba maziwa yanafanywa upya, au yanaonyesha utungaji wa unga wa maziwa. Mara nyingi tunakunywa wakati wa baridi.
Pasteurized. Imeonyeshwa kwa hali ya joto (kutoka digrii 63 hadi 95) kutoka sekunde 10 hadi dakika 30 ili kupunguza bakteria (maisha ya rafu masaa 36, au hata siku 7).
Kuzaa. Bakteria huuawa kwa joto la digrii 100 - 120 kwa dakika 20-30 (hii huongeza maisha ya rafu ya maziwa hadi miezi 3) au hata zaidi - digrii 135 kwa sekunde 10 (maisha ya rafu hadi miezi 6).