“Hivi majuzi, nimekuwa nikifanya kazi katika Hifadhi ya Mazingira ya Upernavik kaskazini-magharibi mwa Greenland, ambapo nitatumia mwezi ujao na nusu,” asema Rebecca Barfoot, “katika nchi ambayo dubu wa polar ni chakula cha kitaifa, na ngozi yake mara nyingi hupambwa. nyumba kutoka nje.
Kabla ya kuondoka kwenda Greenland, mara nyingi watu waliuliza nini mimi, vegan mwenye bidii, nitakula huko. Kama sehemu nyingi za kaskazini mwa sayari hii, ardhi hii ya mbali na baridi hula nyama na dagaa. Kwa kuwa nimejitenga kabisa na kula chakula chochote cha wanyama kwa zaidi ya miaka 20, suala la lishe kwa safari ndefu ya Greenland lilinitia wasiwasi kwa kiasi fulani. Matarajio hayakuonekana kuwa angavu: ama njaa katika kutafuta mboga, au ... kurudi kwenye nyama.
Hata hivyo, sikuwa na hofu hata kidogo. Nilikuwa nikiongozwa na shauku ya mradi huo huko Upernavik, nilikwenda kufanya kazi ndani yake, licha ya hali ya chakula. Nilijua kwamba ningeweza kukabiliana na hali hiyo kwa njia tofauti.
Kwa mshangao wangu, karibu hakuna uwindaji huko Upernavik. Kwa hakika: mbinu za zamani za kuishi katika mji huu mdogo wa Aktiki zimekuwa jambo la zamani kutokana na kuyeyuka kwa barafu za baharini na kuongezeka kwa ushawishi wa Ulaya. Idadi ya samaki na mamalia wa baharini imepungua kwa kiasi kikubwa, na mabadiliko ya hali ya hewa yamekuwa na athari zake katika uwindaji na upatikanaji wa mawindo.
Masoko madogo yapo katika maeneo mengi, ingawa chaguo la mboga ngumu ni mdogo sana. Ninaleta nini nyumbani kutoka dukani? Kwa kawaida mkebe wa mbaazi au maharagwe ya baharini, mkate mdogo wa rye, labda kabichi au ndizi ikiwa meli ya chakula imefika. Katika "kikapu" changu kunaweza pia kuwa na jamu, kachumbari, beets zilizokatwa.
Kila kitu hapa ni ghali sana, haswa anasa kama vile chakula cha vegan. Sarafu si thabiti, bidhaa zote zinaagizwa kutoka Denmark. Maduka makubwa yamejaa vidakuzi, soda tamu na peremende - tafadhali. Ndio, na nyama 🙂 Ikiwa unataka kupika muhuri au nyangumi (Mungu apishe mbali), waliohifadhiwa au utupu-utupu hupatikana pamoja na aina zinazojulikana zaidi za samaki, sausage, kuku na chochote.
Nilipokuja hapa, niliahidi kuwa mwaminifu kwangu: ikiwa ninahisi kama ninataka samaki, ninakula (kama kila kitu kingine). Walakini, baada ya miaka mingi kwenye lishe inayotokana na mmea, sikuwa na hamu hata kidogo. Na ingawa nilikuwa karibu (!) tayari kufikiria upya maoni yangu ya chakula wakati wa kukaa kwangu hapa, hii bado haijatokea.
Pia lazima nikubali ukweli kwamba nilikuja hapa na kilo 7 za bidhaa zangu, ambayo, lazima niseme, haitoshi kwa siku 40. Nilileta maharagwe, ambayo napenda kula yameota (nilila kwa mwezi mmoja tu!). Pia, nilileta almond na flaxseeds, baadhi ya wiki dehydrated, tarehe, quinoa na mambo kama hayo. Kwa hakika ningechukua zaidi na mimi ikiwa sio kwa kikomo cha mizigo (Air Greenland inaruhusu kilo 20 za mizigo).
Kwa kifupi, mimi bado ni mboga. Kwa kweli, kuvunjika kunahisiwa, lakini unaweza kuishi! Ndiyo, wakati mwingine ninaota juu ya chakula usiku, hata tamaa kidogo ya vyakula nipendavyo - tofu, parachichi, mbegu za katani, tortilla za mahindi na salsa, smoothies ya matunda na wiki safi, nyanya.