"Hakuna maziwa katika mfumo wa maziwa baada ya miaka 3!"

Marion Kaplan, una hakika kwamba maziwa ni hatari kwa afya ...

Kwa maziwa ya ng'ombe au ya wanyama wakubwa, kabisa. Je, unamfahamu mnyama porini ambaye hunywa maziwa baada ya kuachishwa kunyonya? Ni wazi hapana! Maziwa yapo ili kufanya mpatanishi kati ya kuzaliwa na kumwachisha kunyonya, ambayo ni kusema karibu miaka 2-3 kwa wanadamu. Shida ni kwamba tumejitenga kabisa na maumbile na tumepoteza alama halisi ... Na ni hivyo kwa sehemu kubwa ya lishe yetu: leo tunapotaka kula kwa afya, ni kusema - tuseme kulingana na misimu. au ndani ya nchi, imekuwa ngumu sana. Hata hivyo, tunafanywa kuamini kwamba maziwa ni muhimu wakati tulifanya bila hayo kwa muda mrefu sana. Imekuwa vizazi vitatu au vinne tu kwamba tumetumia maziwa mengi.

Vyakula vingi vilionekana marehemu katika historia ya mwanadamu kama vile viazi, quinoa au chokoleti. Walakini, hii haituzuii kusifu faida zao ...

Ni kweli, na kando na wengine wanatetea zaidi na zaidi kurudi kwa hali ya "paleo". Inalingana na kile ambacho wanadamu wa kwanza walikula wenyewe, kwa njia ya asili. Kwa kuwa ni jeni zetu zinazoamua mahitaji yetu ya lishe na genome imebadilika kidogo, chakula cha wakati huo kilibadilishwa kikamilifu. Kwa hiyo wawindaji-mvuvi aliwezaje kuishi bila maziwa?

Kwa kweli, ni nini kinakuchochea kushutumu maziwa ya ng'ombe?

Kwanza, angalia tu chakula ambacho kinawekwa kwa ng'ombe wa maziwa. Wanyama hawa si walaji wa nafaka bali ni walaji wa mimea. Walakini, hatuwalishi tena kwenye nyasi, ambayo ni tajiri sana katika omega-3, lakini kwa mbegu ambazo haziwezi kufyonzwa na ambazo zimejaa omega-6. Inafaa kukumbuka kuwa viwango vya juu vya omega-6 ikilinganishwa na viwango vya omega-3 ni vya uchochezi? Mfumo wa ufugaji lazima ufikiriwe upya kabisa.

Je, hiyo inamaanisha ungekubali maziwa ikiwa ng'ombe wangelishwa vizuri zaidi?

Maziwa kama hayo baada ya miaka 3, hapana. Bila shaka hapana. Pia ni kutoka kwa umri huu kwamba tunapoteza lactase, enzyme yenye uwezo wa kuruhusu kutengana kwa lactose katika glucose na galactose, kuruhusu digestion sahihi ya maziwa. Zaidi ya hayo, casein, protini inayopatikana katika maziwa, inaweza kuvuka mipaka ya matumbo kabla ya kuvunjwa ndani ya asidi ya amino na kuingia kwenye mkondo wa damu. Hii hatimaye itasababisha magonjwa sugu au autoimmune ambayo dawa ya sasa haiwezi kuponya. Na kisha, hatuwezi kupuuza kila kitu katika maziwa ya leo: metali nzito, dawa au homoni za ukuaji zinazokuza saratani. Imejulikana kwa muda mrefu sana.

Wacha tuzungumze juu ya masomo ambayo yapo kwenye maziwa sasa. Kuna mengi, na ya hivi karibuni yanaonyesha kuwa maziwa yanaweza kuwa na madhara kwa afya. Walakini, inaonekana kwamba wale wanaofikiria maziwa kuwa nzuri kwa afya ni wengi zaidi. Je, unaielezeaje?

Kwa usahihi, ikiwa ilikuwa tofauti, ambayo ni kusema ikiwa masomo yalikuwa ya umoja juu ya somo, sawa, lakini sivyo. Hatuwezi kutenganisha bidhaa za maziwa kutoka kwa lishe iliyobaki: vipimo hivi vinawezaje kuwa nzuri? Na kisha, kila moja imeundwa kwa njia tofauti, haswa katika suala la mfumo wa HLA (mojawapo ya mifumo ya utambuzi maalum kwa shirika, maelezo ya mhariri) Jeni hutawala usanisi wa antijeni fulani zilizopo katika seli zote za mwili na ni tofauti kutoka kwa mtu mmoja hadi mwingine. Wanaweka hali, kwa mfano, mafanikio ya kupandikiza. Tumegundua kuwa baadhi huwafanya watu kuathiriwa zaidi na virusi, bakteria au magonjwa fulani, kama vile mfumo wa HLA B27 ambao unahusishwa na ugonjwa wa ankylosing spondylitis. Hatuko sawa linapokuja suala la ugonjwa, kwa hivyo tunawezaje kuwa sawa linapokuja suala la masomo haya?

Kwa hivyo hauzingatii masomo juu ya faida za omega-3 kuwa kamili?

Hakika, ni vigumu kuonyesha kwa tafiti za kisayansi faida zao. Tunaweza tu kufanya miunganisho. Kwa mfano, Inuit ambao hula siagi kidogo sana na maziwa kidogo sana lakini mafuta mengi ya bata na samaki huathirika kidogo na ugonjwa wa moyo na mishipa.

Je, pia unapiga marufuku bidhaa nyingine za maziwa?

Sipiga marufuku siagi, lakini lazima iwe mbichi, isiyosafishwa na ya kikaboni kwa sababu dawa zote za wadudu hujilimbikizia mafuta. Kisha, ikiwa huna ugonjwa, hakuna historia ya ugonjwa wa kisukari au ugonjwa wa autoimmune, huwezi kupinga kula jibini kidogo mara kwa mara, ambayo ina karibu hakuna lactase. Tatizo ni kwamba, mara nyingi watu hawana akili. Kula kila siku au mara mbili kwa siku ni janga!

Mapendekezo ya PNNS au Kanada ya Afya, hata hivyo, inapendekeza ulaji 3 kwa siku. Hasa kwa sababu ya utajiri wao wa kalsiamu na vitamini D, ambayo inadaiwa kuwa ya manufaa kwa afya ya mfupa. Nini unadhani; unafikiria nini ?

Kwa kweli, kalsiamu huingia katika sehemu ndogo tu ya uzushi wa decalcification ya mifupa, inayohusika hasa kwa osteoporosis. Hii ni hasa kutokana na upenyezaji wa matumbo ambayo itasababisha malabsorption katika virutubisho, kwa maneno mengine kupungua au upungufu wa baadhi ya virutubisho kama vile vitamini D. Kuhusu kalsiamu, kuna baadhi ya bidhaa. bidhaa za maziwa, lakini kwa kweli, zinapatikana kila mahali! Kuna wengi kila mahali kwamba tumezidiwa!

Je, wewe binafsi ulisadikishwaje na madhara ya maziwa?

Ni rahisi, tangu nilipokuwa mdogo, nimekuwa mgonjwa kila wakati. Kukuliwa juu ya maziwa ya ng'ombe bila shaka, lakini nilijua muda mrefu baada ya kuwa kila kitu kiliunganishwa. Niliona tu kwamba siku niliyofunga, nilijisikia vizuri zaidi. Na kisha baada ya miaka alama ya kuendelea migraines, overweight, chunusi, na hatimaye ugonjwa wa Crohn, nilianza kupata kwa kuchunguza, kwa kukutana na wataalamu wa afya, madaktari homeopathic, Kichina dawa wataalam . Janga ni kusikiliza nadharia tu, kusoma na sio kusikiliza mwili wako.

Kwa hivyo, kwa maoni yako, je, kuna upinzani kati ya zile ambazo zimeegemezwa kwenye tafiti za kisayansi na zile ambazo zimeegemezwa kwenye majaribio?

Kuna udhaifu na watu ambao wana nguvu zaidi kuliko wengine, lakini maziwa haipaswi kuwa mada ya pendekezo la umoja! Waache watu wafanye mtihani wa mwezi mmoja ili wasitumie bidhaa yoyote ya maziwa kabisa, na wataona. Je, ni gharama gani? Hawatakuwa na upungufu!

Rudi kwenye ukurasa wa kwanza wa uchunguzi mkubwa wa maziwa