Supu ya Minestrone: Piga Mboga. Kichocheo cha video
Minestrone ni supu ya jadi ya Kiitaliano iliyotengenezwa kutoka kwa mboga na mimea anuwai. Wanaweza kufurahiya wakati wa kutembelea wakazi wa nchi fulani au katika mikahawa maarufu, ambayo mara nyingi hufanya supu hii kuwa sahani ya siku hiyo. Kulingana na wataalamu wa lishe, minestrone ni nyepesi sana na yenye afya, kwa sababu kalori nyingi hutumiwa kwenye mmeng'enyo wake kuliko ilivyo kwenye sahani moja.
Ni muhimu kukumbuka kuwa hakuna kichocheo kimoja cha sahani hii - kila mama wa nyumbani wa Italia huchagua viungo kwa hiari yake wakati wa kuunda matibabu kama haya. Kanuni pekee ni kwamba haipaswi kuwa na aina chini ya 10 ya mboga kwenye supu, pamoja na kunde. Hapo tu ndipo atazingatiwa kama jiwe ndogo la kweli.
Supu nzuri ya kupendeza inaweza kufanywa na mboga au mchuzi wa nyama. Katika maeneo mengine ya Italia, vipande vya nyama au vipande vidogo vya ham iliyochomwa pia huongezwa nayo - chaguo hili linafaa kwa wapenzi wa sahani zenye moyo zaidi.
Sio bure kwamba Minestroni pia huitwa supu ya msimu - huongeza mboga hizo ambazo hukua kwenye bustani wakati wa utayarishaji wake.
Ili kuandaa sahani hii kwa huduma 4-5, unaweza kutumia: - mboga au mchuzi wa nyama - 2 l; - viazi - pcs 4 .; - maharagwe au mbaazi ya kijani - 150 g; - karoti - pcs 2 .; - vitunguu - 1 pc .; - nyanya za ukubwa wa kati - pcs 5 .; - celery - mabua 3; - pilipili moto - pilipili 1/4; - zukini au zukini - matunda ya 1/2; - pilipili ya kengele - 1 pc .; - kolifulawa - 200 g; - Parmesan - 50 g; - basil - kikundi cha 1/2; - mafuta - 3 tbsp. miiko; - parsley - 1/2 rundo; - chumvi, pilipili, jani la bay na viungo vingine - kuonja.
Osha viazi, vitunguu, karoti na nyanya kabisa, ganda na ukate vipande vidogo vyenye ukubwa sawa. Osha celery, cauliflower, boga na pilipili ya kengele chini ya maji ya bomba na ukate cubes.
Ili kufanya nyanya iwe rahisi kung'olewa, mimina maji ya moto kabla yao.
Katika sufuria yenye kina kirefu, pasha mafuta ya mzeituni na suka vitunguu, karoti na pilipili ya kengele ndani yake. Moto unapaswa kuwa polepole sana.
Mara baada ya mboga kulainika, ongeza nyanya kwao. Changanya kila kitu na kaanga kwa dakika nyingine 5. Kisha weka mboga zote zilizobaki hapo, kaanga kwa dakika 10 kwenye juisi yako mwenyewe.
Ikiwa kunde zilizokaushwa hutumiwa kuandaa minestone, lazima kwanza zilowekwa ndani ya maji kwa masaa kadhaa. Kisha watapika wakati huo huo na mboga zingine.
Pasha mchuzi kwenye sufuria. Mara tu inapochemka, ongeza mboga zote kutoka kwenye sufuria. Chumvi na pilipili ili kuonja. Kupika juu ya moto mdogo sana hadi upole. Supu inapaswa kuwa nene.
Mimina minestrone ndani ya bakuli, nyunyiza na parsley iliyokatwa vizuri na basil. Pamba na Parmesan iliyokunwa na utumie.