Katika karne ya ishirini na moja, mahitaji ya vyakula vyenye afya na msaada wa kisaikolojia yanaendelea kukua. Matatizo zaidi ya kihisia ambayo mwanadamu anayo, chakula kinachojulikana zaidi ambacho kinaweza kuboresha hisia na ustawi huwa. Inafanyaje kazi na tunawezaje kufurahisha sio buds za ladha tu, bali pia roho?
Katika makutano ya maombi haya mawili, tasnia ya chakula cha mhemko iliibuka ("chakula cha mhemko"). Tunasema juu ya bidhaa za kazi zilizoboreshwa na vipengele vinavyosaidia kupambana na dalili za uchovu, unyogovu na hali nyingine zisizofurahi.
Chakula cha furaha ni nini
Maeneo motomoto zaidi ya chakula cha mhemko:
- kupambana na nishati na athari ya kutuliza;
- dawa za kulala;
- kupambana na wasiwasi;
- kupambana na mafadhaiko.
Tafiti zinaonyesha kuwa kuna kategoria za vyakula vinavyosaidia kuongeza bakteria wazuri kwenye utumbo wetu. Shukrani kwao, bakteria huanza kuzidisha kikamilifu na kuzalisha misombo zaidi inayoathiri ubongo.
Jamii hii inajumuisha vyakula vilivyoimarishwa na probiotics (vina tamaduni za bakteria yenye manufaa) na prebiotics (zina nyuzi ambazo bakteria wako tayari kula).
Lakini wakati huo huo, wazo la chakula cha mhemko ni pana zaidi kuliko kutajirisha menyu na viungo vya afya vya mtu binafsi. Kwa mfano, huko Oxford kuna mwanzo ambao "itakuagiza" chakula kwa kutathmini sura yako ya uso. Kwa wengine, mfumo unaagiza walnuts kushangilia. Kwa wengine, chokoleti ili kutuliza wasiwasi. Hadithi hii inasaidia mwelekeo kuelekea lishe ya kibinafsi.
Masoko na mila
Na mada ya chakula cha mhemko ni ujanja wa uuzaji. Pizzerias hutoa pizzas za «kuongeza hisia», huku migahawa hutoa juisi ya hisia na mikate ya hisia kulingana na mazao ya ndani, ya mimea na ya msimu.
Wapishi wanasema kwamba chakula cha "waaminifu" kitakufanya ujisikie vizuri na kufanya maajabu kwa mwili wako. Na wanasayansi wanathibitisha kuwa wako sahihi.
Huko Australia, Uhispania, Japan, Uingereza na sehemu zingine za ulimwengu, tafiti zilifanyika kwa ushiriki wa vikundi vikubwa vya watu. Matokeo yalionyesha kuwa chakula rahisi cha ndani husaidia kudumisha afya ya ubongo na kulinda dhidi ya matatizo yanayohusiana na hisia (wasiwasi, unyogovu, na wengine). Lakini vipi kuhusu wale wanaoishi katika jiji kubwa?
Katika hali ya jiji kuu, chakula cha mhemko halisi kwetu kitakuwa mboga za msimu tabia ya eneo letu, nafaka nzima na kunde, vyakula vilivyochachushwa, matunda, mafuta mazuri na karanga, samaki, kiasi cha wastani cha nyama na bidhaa za maziwa. Hiki ndicho chakula kinachopendekezwa na WHO na mashirika mengine ya afya duniani kote.
Katika nchi tofauti, inaweza kutofautiana kulingana na mila na mapendekezo, lakini msingi daima ni sawa: nzima, ndani, bidhaa za msimu. Hiyo ni, chakula cha kawaida ambacho bibi zetu na babu-bibi waliweka kwenye meza wakati unyogovu na wasiwasi ulikuwa bado haujapata kiwango cha janga la kimataifa. Na hii inamaanisha kuwa sahani za kitamu na zenye afya kwa hali nzuri zinapatikana kwetu kila wakati.