Mourvedre - divai nyekundu ya Kihispania "rustic" ambayo ilishinda ulimwengu

Wine Mourvedre, pia inajulikana kama Monastrell, ni divai nyekundu ya Kihispania yenye mwili kamili na tabia ya rustic. Hadithi hiyo inadai kwamba Wafoinike waliileta Uropa katika karne ya XNUMX KK, lakini hakuna ushahidi wa hii bado. Kwa fomu yake safi, zabibu hii ni mkali kabisa, hivyo mara nyingi huchanganywa na, kwa mfano, Grenache, Syrah na Cinsault. Aina mbalimbali hutoa divai nyekundu, rosé, na vin zilizoimarishwa sawa na bandari.

historia

Licha ya ukweli kwamba asili halisi ya aina mbalimbali haikuweza kuanzishwa, wanahistoria wengi wanakubali kwamba hii ni Hispania. Jina la Mourvèdre linawezekana zaidi kutoka kwa jiji la Valencia la Mourvèdre (jina la kisasa la Sagunto, Sagunt). Katika manispaa ya Kikatalani ya Mataró, divai hiyo ilijulikana kwa jina halisi la Mataró, ambayo labda ndiyo sababu iliitwa Monastrell ili isiudhi mkoa wowote.

Kufikia karne ya XNUMX, aina hiyo ilikuwa tayari inajulikana nchini Ufaransa, ambapo ilistawi hadi janga la phylloxera mwishoni mwa karne ya XNUMX. Janga hilo lilishindwa kwa kupandikizwa aina ya Vitis vinifera, lakini ikawa kwamba Mourvèdre ilikuwa haishambuliki nayo, kwa hivyo mizabibu iliyo na aina hii ilipandwa na zabibu zingine au kukatwa kabisa.

Mnamo 1860, aina hiyo ililetwa California, karibu wakati huo huo iliishia Australia. Hadi miaka ya 1990, Mourvèdre ilitumiwa zaidi kama aina isiyojulikana katika michanganyiko ya divai iliyoimarishwa, lakini katika miaka ya 1990 kupendezwa nayo kuliongezeka kutokana na kuenea kwa mchanganyiko wa mvinyo mwekundu wa GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre).

Mikoa ya uzalishaji

Kwa mpangilio wa kushuka wa eneo la shamba la mizabibu:

  1. Uhispania. Hapa, Mourvèdre inajulikana zaidi kama Monastrell, na mwaka wa 2015 ilikuwa aina ya nne maarufu zaidi nchini. Uzalishaji mkuu uko katika mikoa ya Jumilla, Valencia, Almansa na Alicante.
  2. Ufaransa. Mourvedre hupandwa tu katika mikoa ya kusini ya nchi, kwa mfano, huko Provence.
  3. Australia.
  4. Marekani.

Mourvedre "Dunia Mpya", yaani, kutoka nchi mbili zilizopita, chini ya tannic na mkali kuliko wenzao wa Ulaya.

Maelezo ya aina mbalimbali

Bouquet ya divai Mourvedre alihisi maelezo ya blueberries, blackberries, plums, pilipili nyeusi, violets, roses, haze, changarawe, nyama. Mvinyo hii kawaida huzeeka kwenye mapipa ya mwaloni kwa angalau miaka 3-5. Walakini, tofauti na Merlot au Cabernet, aina hiyo haishambuliwi sana na ushawishi wa mwaloni, kwa hivyo watengenezaji wa divai huzeesha kwenye mapipa makubwa mapya, wakipendelea kutumia vyombo bora kwa vin zingine.

Kinywaji cha kumaliza kina rangi ya burgundy tajiri, tannins ya juu na asidi ya kati, na nguvu inaweza kufikia 12-15%.

Jinsi ya kunywa divai ya Mourvedre

Mvinyo nyekundu iliyojaa huhitaji vitafunio vya mafuta na vyema, hivyo mbavu za nguruwe, chops, nyama iliyochomwa, barbeque, sausage na sahani nyingine za nyama huenda vizuri na divai ya Mourvèdre.

Jozi bora ya gastronomiki itakuwa sahani za spicy, hasa ladha na mimea ya Provence. Vitafunio vya mboga ni pamoja na dengu, wali wa kahawia, uyoga na mchuzi wa soya.

Mambo ya Kuvutia

  1. Mourvèdre ni sehemu ya Saxum Vineyards 'maarufu James Berry Vineyard, ambayo ilipata pointi 100 mwaka wa 2007. Vipengele vingine viwili vya mchanganyiko huo ni Syrah na Grenache.
  2. Berries za Mourvèdre zina ngozi mnene sana, zinachelewa kuiva na zinahitaji jua nyingi, kwa hivyo aina hii ni bora kwa maeneo yenye hali ya hewa ya joto lakini sio kavu.
  3. Baada ya janga la phylloxera nchini Uhispania mnamo 1989, uzalishaji wa Mourvèdre ulipungua na umefufuliwa hivi karibuni. Kwa kuwa divai hii bado haijajiimarisha kwenye soko la kimataifa, inaweza kununuliwa kwa dola 10 kwa chupa au hata chini.
  4. Mourvedre huongezwa kwa Cava ya Uhispania - mbadala wa Champagne ya Ufaransa - kutoa kinywaji hicho rangi ya waridi iliyojaa.

Acha Reply