Yaliyomo
Sikukuu ya kupendeza: sahani saba maarufu za vyakula vya Kijojiajia
Chakula cha kitaifa cha Kijojiajia ni kaleidoscope mkali ya rangi, harufu na ladha, kuamsha hisia za furaha za joto, na pamoja nao - hamu isiyo ya kawaida. Tunakushauri kukumbuka sahani zetu zinazopenda za Kijojiajia.
Pale ya mboga
Moja ya vipengele vya kupikia na mapishi ya vyakula vya kitaifa vya Kijojiajia ni wingi wa mboga mboga, mimea na viungo. Vitafunio vya rangi vya ajapsandali vinathibitisha hili tena. Kata ndani ya cubes 3-4 eggplants na peel, chumvi na kuondoka kwa dakika 20. Kaanga vitunguu 3-4 kwenye cubes kwenye sufuria kubwa ya kukaanga. Tunaeneza eggplants kwao na kaanga kwa dakika nyingine 7-8. Ongeza nyanya 5-6 zilizokatwa bila ngozi, pilipili tamu 4-5 kwenye vipande, karafuu 4 za vitunguu zilizokatwa. Kwa wingi, nyunyiza mboga na coriander, parsley, chumvi na hops-suneli ili kuonja, kuchanganya na kupika chini ya kifuniko kwa dakika 10. Haiwezekani kupinga harufu hiyo ya ulevi.
Maharagwe ya Velvet
Lobio ya maharagwe nyekundu ni kichocheo cha kupendeza cha vyakula vya kitaifa vya Kijojiajia. Ili kuandaa lobio, loweka 400 g ya maharagwe usiku mmoja na uifanye kwenye maji ya chumvi. Katika sufuria ya kukata na mafuta, passeruem mpaka rangi ya dhahabu 2 vitunguu iliyokatwa na kuchanganya na maharagwe. Weka nyanya 4-5 kwenye maji yanayochemka kwa dakika kadhaa, ondoa ngozi, ponda massa kwenye viazi zilizosokotwa na uchanganye na maharagwe. Ongeza 100 g ya walnuts iliyovunjika, 1/2 kikundi cha coriander na oregano, chumvi, kuongeza coriander na hops za suneli. Chemsha maharagwe juu ya moto mdogo kwa dakika 20, ukichochea mara kwa mara. Lobio ya anasa ni mechi kamili ya nyama ya nguruwe au uji wa mahindi.
Firebird katika nyanya
Chakhokhbili kutoka kwa kuku ni hit ya vyakula vya Kijojiajia. Kata mzoga wa kuku vipande vipande na kaanga kwenye sufuria ya chuma-chuma chini ya kifuniko kwa dakika 30. Kisha sisi kuanzisha roast ya vitunguu 3-4. Katika sufuria nyingine, chemsha nyanya 3-4 bila ngozi na kuongeza 2 tbsp. l. nyanya ya nyanya. Mimina mchuzi huu kwa kuku, ikiwa ni lazima, ongeza maji kidogo. Hapa pia tunaweka ½ rundo la coriander, 1 tsp adzhiki na pete za pilipili moto. Chemsha kuku kwa dakika nyingine 30, mwisho wa kuweka nusu iliyobaki rundo la coriander, 3-4 karafuu ya vitunguu, ½ tsp kila utsho-suneli na coriander. Acha pombe ya chakhokhbili kwa dakika 15 - kuku itajaa ladha na itakuwa ya kupendeza sana.
Ukamilifu wa nyama
Supu ya Kharcho ni sahani ya kitaifa ya vyakula vya Kijojiajia, ambayo itapamba meza siku za wiki na likizo. Kwanza kabisa, tunapanda 150 g ya mchele katika maji. Kupika 500 g ya brisket ya nyama katika cubes kubwa kwa dakika 40 chini ya kifuniko. Passeruem katika mchanganyiko wa mafuta ya vitunguu 2, nyanya 3 na pilipili tamu. Pamoja na mchele wa kuvimba, tunaweka kuchoma kwenye sufuria na nyama na kupika kwa dakika nyingine 20 kwenye moto mwingi bila kifuniko. Dakika 5-7 kabla ya mwisho, ongeza 2 tbsp.l. mchuzi wa tkemali, ½ tsp. hops za suneli, chumvi kidogo na pilipili nyeusi kwa supu. Ifuatayo, weka karafuu 3-4 za vitunguu na rundo la celery. Kharcho ya moyo yenye viungo itawashinda hata wale ambao hawajali supu.
Kondoo katika kichaka
Mwana-kondoo chacapouli pia ni classic isiyo na wakati. Kata mashada 2 ya tarragon, rundo la coriander na ½ rundo la vitunguu kijani. Kata vitunguu vizuri, pilipili hoho na 500 g ya squash vijana. Badala yake, unaweza kuchukua 300-400 g ya mchuzi wa tkemali. Changanya viungo vyote pamoja. Kata vipande vya kilo 1.5-2 za kondoo na kaanga katika siagi kwenye sufuria ya kukata. Tunaweka hapa urval ya kijani, kumwaga 250 ml ya divai nyeupe, kuongeza karafuu 2 za vitunguu, 1 tsp. hops za suneli, chumvi na pilipili nyeusi. Kupunguza moto kwa kiwango cha chini na simmer nyama kwa saa chini ya kifuniko. Ili kuonja chakapuli yenye harufu nzuri ni kama kutembelea Georgia yenyewe.
Boti na dhahabu
Khachapuri katika mtindo wa Adjarian ni sifa ya vyakula vya Kijojiajia. Piga unga kutoka 150 ml ya kefir, 150 ml ya maji, kilo 1 ya unga, 6 tbsp siagi, 10 g chachu, 3 tsp sukari na 1 tsp chumvi. Hebu apumzike kwa saa. Changanya 200 g ya suluguni iliyokunwa na jibini na mayai 3 ya kuchemsha na ugawanye katika sehemu 4. Kutoka kwenye unga, sisi pia tunatoa tabaka 4, boti za kuchonga na kujaza na kujaza jibini. Tengeneza mapumziko katikati, lainisha khachapuri na kiini cha yai na maziwa na uweke kwenye oveni kwa dakika 20 kwa 220 ° C. Kisha vunja ndani ya mapumziko ya yai na uoka kwa dakika 7 nyingine. Kugusa mwisho kwa utukufu huu ni mapambo ya kijani kibichi.
Furaha ya nut
Mlo wa Kijojiajia wenye meno matamu utakufurahisha kwa vidakuzi vya kupendeza vya shakarlam. Joto 100 g ya mlozi na walnuts kwenye sufuria kavu ya kukaanga na uikate kwenye makombo na blender. Piga mayai 3 na mchanganyiko na 350 g ya sukari kwenye misa yenye povu, ongeza 300 g ya unga, karanga, 200 g ya siagi iliyoyeyuka, 200 g ya cream ya sour na ¼ tsp ya kadiamu. Hatua kwa hatua kuongeza mwingine 500 g ya unga, kanda unga mnene laini. Tunatupa kwenye safu na kukata glasi ya roundels. Pamba kila mlozi mzima, weka kwenye karatasi ya kuoka na ngozi na upeleke kwenye oveni iliyowashwa hadi 180 ° C kwa dakika 30. Karamu ya chai ya dhati na keki nzuri kama hiyo hutolewa.
Viungo kutoka duka la mkondoni lenye asili ”Kula Nyumbani»
Mapishi zaidi ya vyakula vya Kijojiajia, picha na maelezo ya hatua kwa hatua yanaweza kupatikana kwenye tovuti " Chakula cha Afya Karibu Nami!". Hapa hakika utapata sahani ambazo zitapendeza familia nzima. Na ikiwa unataka kushiriki mapishi yako unayopenda, tuambie juu yao kwenye maoni. Naam, viungo kutoka kwenye duka la kampuni "Kula Nyumbani" vitaongeza mwangaza kwa ladha ya sahani zako!