Machungwa: faida na madhara kwa mwili

Historia ya kuonekana kwa machungwa katika lishe

Chungwa ni machungwa maarufu na yaliyoenea. Matunda hukua kwenye mti wa kijani kibichi kila wakati. Maua ya machungwa ni makubwa, yenye harufu nzuri, na huvunwa kwa chai au mifuko. Kulingana na wataalamu wengine wa mimea, machungwa inaweza kuwa mseto wa pomelo na mandarin. 

Hapo awali, mti wa machungwa ulionekana tofauti sana. Ilikuwa chini, imefunikwa na miiba na ilikuwa na matunda chungu-chungu. Hazikuliwa, lakini miti ilianza kupandwa kwa sababu ya rangi nzuri angavu ya matunda hayo. Ilitokea nchini China mwaka 2300 KK. Hatua kwa hatua, Wachina walivuka miti yenye matunda angavu na matamu zaidi, na kupokea aina mpya. 

Huko Uropa, machungwa ilitambuliwa tu katika karne ya XNUMX. Kila mtu alithamini matunda yasiyo ya kawaida na mazuri, na alifanya majaribio ya kukua mti katika hali ya hewa mpya. Kwa hili, greenhouses maalum zilipaswa kujengwa ili kulinda matunda ya nje ya nchi kutokana na baridi. Waliitwa greenhouses (kutoka kwa neno la machungwa - "machungwa"). 

Tulikopa jina "machungwa" kutoka kwa Kiholanzi. Waliiita "appelsien" - ambayo hutafsiri kama "tufaha kutoka Uchina." 

Wauzaji wakuu wa machungwa bado ni nchi zilizo na hali ya hewa ya joto ya kitropiki na ya joto: India, Uchina, Brazili na majimbo ya joto ya Amerika. Katika nchi zilizo na hali ya hewa ya baridi, machungwa yanaweza kupandwa tu katika greenhouses, kwa sababu miti hufungia katika hewa ya wazi. 

Faida za machungwa

Orange ni muhimu sana kwa beriberi, kwa sababu ina vitamini nyingi katika mkusanyiko wa juu: C, A, E, vitamini vya kikundi B. 

Pectini na fiber katika utungaji wa machungwa husaidia na magonjwa mbalimbali ya tumbo na matumbo. Wanafunika utando wa mucous, kusaidia kuharakisha peristalsis katika kesi ya kuvimbiwa, kulisha microorganisms manufaa katika matumbo. Kwa njia, ni pectini ambayo inatoa jamu ya machungwa muundo kama wa jelly. 

Juisi ya machungwa pia hunywa pamoja na chakula ili kuchochea hamu ya kula, ambayo itasaidia kula kiasi sahihi cha chakula wakati wa ugonjwa. Phytoncides katika muundo wa matunda haya yana athari ya antibacterial. Ikiwa unakula nusu ya machungwa wakati wa baridi, udhaifu na udhaifu utapungua kidogo, na utapona kwa kasi.

Orange sio bila sababu inayoitwa matunda ya jua - kuna msingi wa kisayansi wa hili. Peel ya matunda ina mafuta muhimu ambayo hutumiwa mara nyingi katika aromatherapy na kuongezwa kwa marashi mbalimbali. Mafuta ya machungwa yana athari ya kupumzika, ya kutuliza, wakati wa kuboresha hali. Kulingana na takwimu, harufu ya machungwa iko katika nafasi ya tatu kati ya harufu maarufu zaidi. Ni ya pili baada ya chokoleti na vanilla. 

Athari nzuri ya machungwa kwenye moyo na mishipa ya damu pia inajulikana. Anthocyanins katika muundo wa matunda haya yana athari ya antioxidant, kulinda seli kutoka kwa mchakato wa oksidi mbaya. Flavonoids hupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa kwa kupunguza udhaifu wa mishipa. Pia huzuia uundaji wa vipande vya damu kwa kuzuia mchakato wa kuchanganya damu na kuongeza elasticity ya seli nyekundu za damu. 

Muundo na maudhui ya kalori ya machungwa

Madhara ya machungwa

Matunda yoyote ya machungwa ni allergen yenye nguvu; tunda hili halipaswi kupewa watoto chini ya mwaka mmoja. Watu wasio na mzio wanaweza kutolewa kujaribu machungwa baada ya mwaka, watoto wanaohusika na mzio - sio mapema zaidi ya miaka mitatu. 

"Machungwa yana asidi nyingi, ambayo ni mbaya kwa enamel ya jino. Kwa wale ambao wana shida na enamel na hatari ya uharibifu wake ni ya juu, ni bora suuza kinywa chako baada ya kula machungwa. Au unaweza kunywa juisi kupitia majani ili kulinda meno yako. 

Kwa sababu hiyo hiyo, watu wanaosumbuliwa na vidonda, gastritis, na asidi ya juu ya juisi ya tumbo hawapaswi kunywa juisi ya machungwa iliyopuliwa kwenye tumbo tupu au kula matunda. Ni bora kula matunda baada ya chakula, na kwa msamaha tu, "inashauri mtaalamu wa lishe Yulia Pigareva.

Matumizi ya machungwa katika dawa

Katika dawa ya kisasa, mafuta ya machungwa, iliyotolewa kutoka peel, hutumiwa hasa. Inatumika kikamilifu katika aromatherapy na inaongezwa kwa vipodozi mbalimbali. 

Kunywa juisi na kula machungwa pia kunapendekezwa kwa watu dhaifu na beriberi. Machungwa muhimu na uhifadhi wa bile, mkojo, kuvimbiwa; kwani matunda yana mkojo mwepesi - athari ya choleretic na kuharakisha motility ya matumbo. 

Uwezo maarufu wa machungwa "kuchoma mafuta" wakati wa lishe ya machungwa haujathibitishwa kisayansi. Hakika, dutu ya naringin katika utungaji wa matunda haya inaweza kupunguza hamu ya kula na kusababisha ini kuanza taratibu za kuchoma mafuta. Lakini kwa kipimo kidogo, athari hii haionekani kabisa, na michache ya machungwa, kinyume chake, itaamsha hamu ya kula. Kula matunda kadhaa kwa kupoteza uzito hauwezekani kuwa uamuzi wa busara. 

Katika dawa za watu, majani, peel ya machungwa hutumiwa kwa namna ya decoctions kama sedative. 

Matumizi ya machungwa katika kupikia

Katika Nchi Yetu, wamezoea kutumia machungwa hasa katika sahani tamu, jamu, pai, na visa. Lakini katika nchi zingine, kunde ni kukaanga, kuongezwa kwa sahani nyingi za chumvi na viungo. 

Hawala tu massa na juisi kutoka kwake, lakini pia peels wenyewe - unaweza kufanya matunda ya pipi kutoka kwao, kupata mafuta yenye harufu nzuri. 

Pie ya machungwa

Moja ya mikate ya ladha zaidi inapatikana katika msimu wowote. Ni rahisi kufanya keki kutoka kwayo kwa kukata keki ndani ya mikate na kupaka na cream au cream yoyote.

Osha machungwa vizuri na kusugua zest na grater nzuri, bila kuathiri sehemu nyeupe - ni uchungu. Pia, zest inaweza kukatwa na peeler ya mboga na kukatwa kwa kisu kwenye vipande nyembamba. Ifuatayo, onya machungwa, ondoa massa na uondoe kutoka kwa filamu na mbegu. Kata massa iliyosafishwa kwenye cubes ndogo. 

Vunja mayai kwenye bakuli na piga na sukari hadi povu laini na mchanganyiko au whisk. Ongeza chumvi, poda ya kuoka, zest, changanya. Hatua kwa hatua ongeza unga uliofutwa, ukiendelea kupiga unga kwa kasi ya chini.

Ongeza cubes ya machungwa, kuchanganya kwa upole na kijiko na kumwaga unga kwenye mold kabla ya mafuta. Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa karibu nusu saa.

Ruhusu keki ili baridi, kisha uondoe kwenye mold na uinyunyiza na poda ya sukari kabla ya kutumikia.

Marinade ya nyama ya machungwa

Marinade isiyo ya kawaida haitaacha mtu yeyote tofauti.

Ladha ya viungo-tamu itawavutia wengi, ingawa wapenzi wa vyakula vya kitamaduni wanaweza kuiona kuwa ya kigeni sana. Unaweza kuchukua nyama yoyote, lakini kuku na bata ni bora kuchanganya na machungwa. Baada ya marinade, kupika nyama kwa njia yoyote uliyozoea. 

Osha machungwa, ondoa safu ya juu ya machungwa ya zest na grater. Punguza juisi kutoka kwa machungwa.

Ongeza viungo, chumvi, mafuta, asali ya kioevu, vitunguu vilivyoangamizwa kwa juisi. Changanya kila kitu na kuweka nyama kwenye chombo na marinade - ni rahisi kutumia vipande vidogo, kwa mfano, miguu ya kuku.

Marine kwa angalau saa, ikiwezekana tatu. Kisha unaweza kuoka katika mold katika tanuri kwa digrii 180 hadi kupikwa.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi machungwa

Machungwa huvunwa yakiwa bado mabichi ili yaweze kustahimili safari. Zaidi ya hayo, matunda yamepakwa nta na dawa za kuua ukungu dhidi ya kuvu. Dutu hizi kwa dozi ndogo sio hatari kwa wanadamu, lakini bado ni bora kuosha matunda vizuri na chini ya maji ya moto. 

Wakati wa kuchagua, makini kwanza na uzito wa fetusi. Machungwa yenye juisi, yenye ngozi nyembamba ni nzito, sio kubwa sana, na yana ngozi laini, isiyo na vinyweleo. Lakini rangi ya peel haifai kuwa ya machungwa - wakati mwingine matunda yaliyoiva kabisa yana pipa ya kijani. 

Machungwa yaliyoiva yana harufu kali ya tabia, lakini hii inaweza kuwa dhaifu kwa sababu ya mipako ya nta. 

Kwa joto la kawaida, machungwa huhifadhiwa kwa muda wa wiki kadhaa, baada ya hapo huanza kukauka sana. Kwa uhifadhi wa muda mrefu, pakiti matunda kwenye karatasi, ikiwezekana kila machungwa kando, na uweke kwenye jokofu. Kwa hivyo matunda yatalala hadi miezi miwili.