Yaliyomo
Mnamo Juni 13, tamasha 50 la Mikahawa Bora Duniani lilifanyika katika Mtaa wa Cipriani Wall huko New York, lililoandaliwa na jarida la Mkahawa la Uingereza.
Osteria Francescana Alikuwa mgombea makini na hili limethibitishwa katika kura ya mwisho ya tukio hilo, na kuinua mgahawa wa Kiitaliano hadi nambari 1 ya Mikahawa Bora ya Dunia ya 50.
Massimo Bottura imechukua nafasi kutoka kwa Ndugu wa Roca, hivyo kuinua mgahawa wake kwa Olympus ya ufafanuzi wa upishi, akionyesha njia yake ya pekee ya kufanya kazi na viungo vya jadi vya Italia.
"Ubunifu kabambe wa mpishi hudumisha usawa kamili ambao unaheshimu urithi wake wakati wa kuzoea kisasa"
Hii ni mara yake ya kwanza kusafiri kwenda nchi nyingine, na kuanzia sasa London haitakuwa ukumbi pekee, mwaka huu alivuka bahari na toleo lijalo atasafiri hadi kwenye antipodes zitakazofanyika Australia.
Ushiriki wetu pia umetunukiwa, na kuorodhesha Mikahawa 7 ya Uhispania kati ya washindi 50, El Celler de Can Roca wa 2, Mugaritz wa 7, El Asador Etxebarri wa 10, Azurmendi wa 16, Arzak wa 21, Tiketi ya 29 au Quique Dacosta ya 49.
Onyesho bora kwa mikahawa
Shauku na matarajio ya ulimwengu wa gastronomia ni ya kushangaza katika siku za kabla na baada ya gala, sio tu kwa sababu ya mjadala wa mwisho wa jury, lakini pia kwa sababu ya mgawanyiko mkubwa ambao tukio hilo lina, hata zaidi ya gazeti lenyewe. , kuhusu Wapishi na mikahawa wanayoendesha.
Sio tathmini bora zaidi, sembuse iliyo wazi zaidi kwa sababu ya kutoweka kwa kura, lakini ni alama ya ubora wa upishi katika kiwango sawa na mwongozo wa Michelin, mwongozo wa Repsol au ukadiriaji wa Mshauri wa Safari, kama zana za mapendekezo.
Ili kufikia uamuzi wa mwisho wa toleo la mwaka huu, wanachama 972 wa Chuo cha Diners Club walitoa kura zao kwa mahekalu bora ya upishi yaliyokuwa yakishindania tuzo ya mgahawa bora wa 2016, ambao walishiriki kung'aa na washindi wengine, iliyotangazwa hapo awali kama Alain Passard, Tuzo la Trajectoryya Chuma cha Dominique Mjane wa Tuzo ya Clicquot kwa mpishi bora wa kike duniani.
Inafaa kuwakumbuka wale wote ambao walikuwa sehemu ya safu ya kifahari katika miaka iliyopita ili kuweza kuangazia uwezo mkubwa wa mikahawa yetu katika ndege ya ulimwengu ya chakula.
Tukiangalia nyuma miaka kumi, tunaona jukwaa la tatu bora kutoka 2006 hadi 2015:
- 2006: El Bulli - Bata Mnene - Pierre Gagnaire
- 2007: El Bulli - Bata Mnene - Pierre Gagnaire
- 2008: El Bulli - Bata Mnene - Pierre Gagnaire
- 2009: El Bulli - Bata Mnene - Noma
- 2010: Noma - El Bully - Bata Mnene
- 2011: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2012: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2013: El Celler de Can Roca - Noma - Osteria Francescana
- 2014: Noma - El Celler de Can Roca - Osteria Francescana
- 2015: El Celler de Can Roca - Osteria Francescana - Noma
Tunaona wazi jinsi mwakilishi wa Italia amekuwa akipanda nafasi, akiidhinishwa na kazi yake kubwa hadi kufikia nafasi ya kwanza inayotamaniwa.
Taarifa zote za gala na nafasi za kina zinaweza kuonekana katika kiungo kifuatacho tunachoambatisha kwenye ukurasa wa wavuti wa migahawa 50 bora.