Pangasius

Maelezo

Huyu ni samaki aliyepigwa ray kutoka kwa familia ya samaki wa paka wa pangasius. Ni asili kutoka Vietnam, ambapo watu walikua na kula samaki kwa milenia mbili. Uvuvi wa pangasius una faida kiuchumi kutokana na matumizi yake makubwa. Imeenea na kuzalishwa katika aquariums.

Kawaida, unaweza kupata viunga vya samaki kwenye duka. Pangasius ina mapezi nyeusi au nyeusi ya kijivu na mapezi-mionzi sita ya dorsal-ray. Vijana wana mstari mweusi kando ya laini na mstari mwingine wa aina hiyo hiyo. Lakini watu wakubwa, wakubwa ni sare kijivu. Kwa wastani, samaki hufika kilele cha cm 130 na kilo 44 (uzani uliorekodiwa zaidi ni kilo 292).

Pangwasius hula nini?

Pangasius ni wa kupendeza, hula matunda, vyakula vya mmea, samaki, samakigamba. Katika nchi zinazozungumza Kiingereza, samaki huyu ana jina "samaki wa samaki aina ya papa." Pangasius pia huitwa "samaki wa samaki wa kituo," kwani anaishi katika njia za Mekong, ambayo ni, katika njia za bandia na za asili za mto.

Mashamba ya samaki ya Pangasius yanapatikana zaidi katika Mekong Delta, mkoa wenye watu wengi wa Kivietinamu. Si rahisi kuita maji ya mashamba ya samaki kuwa safi: wanapokea taka za viwandani na maji taka. Kwa kuongezea, viongeza vya kemikali ni maarufu kuharakisha ukuaji wa pangasius. Wataalam wa huduma za usafi wamefunua mara kwa mara yaliyomo kwenye vijidudu vya anaerobic na aerobic na Escherichia coli katika vifuniko vya samaki.

Kwa hivyo, katika miaka ya hivi karibuni, habari nyingi zimeonekana juu ya hatari za pangasius kuhusiana na njia za ufugaji na usafirishaji kwa nchi zinazoingiza, ambazo kuna zaidi ya 140. Miongoni mwao ni Merika, Urusi, nchi zingine ya Asia ya Kusini-Mashariki, na Ulaya.

Yaliyomo ya kalori

Yaliyomo ya kalori ya gramu 100 za pangasius ni 89 kcal tu.
Thamani ya lishe kwa gramu 100:

• Protini, 15.2 g
• Mafuta, 2.9g
• Wanga, - gr
• Ash, - gr
• Maji, 60 gr
• Yaliyomo ya kalori, 89 kcal

Kuvutia kujua:

Pangasius hukatwa na utupu uliojaa mara nyingi huko Vietnam. Kwa kuongezea, kazi yote inafanywa kwa mikono. Mzoga wa samaki huwa huru kutoka kwa mifupa na ngozi. Ondoa mafuta kwa njia maalum, njia imepata kupunguzwa kwa jina. Kisha kitambaa kilichomalizika hupakia na kufungia. Ili kuzuia bidhaa kutoka kwa hali ya hewa, hufunika na safu nyembamba ya barafu. Utaratibu huu umepata jina la glazing.

Faida kwa afya

Kama samaki wengine wote, pangasius ni nzuri kwa afya, kwani ina vitu muhimu zaidi kwa mwili. Ikiwa inakua katika mazingira safi ya mazingira, basi ina vitamini nyingi, kwa mfano:

• A;
• Vitamini B (B1, B2, B3, B6, B9);
• C;
• E;
• PP.
• Samaki ya pangasius ina:

• Kiberiti;
• Potasiamu;
• Chuma;
• Magnesiamu;
• Kalsiamu;
• Sodiamu;
• Fosforasi;
• Fluorini;
• Chromium;
• Zinc.

Muhimu:

Tofauti na samaki wengine wa mtoni, pangasius ni matajiri katika asidi ya mafuta ya Omega3. Pia ina protini nyingi, ambazo huingizwa kwa urahisi mwilini.

Yaliyomo juu ya vitu vya ufuatiliaji katika pangasius husaidia kuboresha kazi za mfumo wa moyo na mishipa na kuzuia ukuaji unaowezekana wa ugonjwa wa moyo. Kalsiamu husaidia kuimarisha mifupa, viungo na kurekebisha kazi za mfumo wa musculoskeletal.

Samaki pia ina asidi ya mafuta ambayo huongeza unyoofu wa mishipa ya damu, ambayo inachukuliwa kuwa kinga bora ya maendeleo ya ugonjwa wa mifupa na atherosclerosis. Vipengele vya madini vinaweza kurekebisha shughuli za ubongo na kuboresha kumbukumbu. Vitamini husaidia kuboresha hali ya ngozi, tata ya madini - kurekebisha shinikizo la damu.

Kwa kuongezea, kwa msaada wa asidi ya kikaboni katika pangasius, unaweza kuimarisha macho, kuondoa kucha zenye brittle, na kuzuia hata upotezaji mkubwa wa nywele. Antioxidants husaidia kumfunga radicals bure, kuzuia mapema tishu na kuzeeka kwa seli.

Faida kubwa zaidi ni pangasius, ambayo ilikua katika hali ya asili na sio kwenye shamba kwa sababu ya viuatilifu vilivyoongezwa kuongeza ukuaji na kuongeza kasi ya ukuaji na sehemu zingine nyingi za kemikali ambazo hujilimbikiza kwenye nyama.

Wataalam wa lishe wanaamini kuwa utumiaji wa samaki mara kwa mara husaidia kukabiliana na mafadhaiko kwa mafanikio zaidi, kuboresha hali ya kulala na kupunguza uchovu sugu.

Mali hatari ya pangasius

Pangasius, kwa ujumla, ni samaki mwenye afya. Kwa hivyo, hatari zinazoweza kuhusishwa na utumiaji wa bidhaa hii zinahusiana na maonyo ya jumla katika uwanja wa bidhaa za uvuvi. Madhara mabaya kwa mwili huzingatiwa wakati wa kula pangasius iliyopandwa katika miili ya maji ya kiikolojia isiyofaa bila kuzingatia hatua muhimu za usalama na kutumia kemikali na malisho ya chini.

Samaki ambayo inakidhi viwango na ina vyeti vya kufanana inaweza kudhuru tu kwa kutovumiliana kwa dagaa na samaki, magonjwa kali ya njia ya utumbo (marufuku imewekwa tu na daktari).

Pangasius sio bora au mbaya kuliko samaki wengine wa shamba. Unaweza kula, na kwa kweli sio mbaya zaidi kuliko kuku yoyote ya "shamba", ambayo ni "kutoka moyoni" iliyojaa viuadudu.

Ikiwa unaamua kununua pangasius, basi utii ushauri huu:

Kamwe usichukue minofu. Kwa kuwa minofu yote hudungwa na kiwanja maalum wakati wa uzalishaji. Kwa nini wanafanya hivi? Kwa faida ya uzito, kwa kweli. Ingawa watengenezaji wanadai kuwa kemikali hizi hazina madhara, haiwezekani kwamba mtu yeyote angetaka kuzitumia, badala yake, kwa pesa zao.

Pia, kuongeza misa, kuna kile kinachoitwa glazing, ambayo samaki waliohifadhiwa hufunikwa na ganda la barafu. Ukaushaji ni mzuri tu ikiwa una ukoko mwembamba ambao unalinda bidhaa kutoka kwa kugonga, lakini wazalishaji wengi huitumia vibaya na huleta asilimia ya maji hadi 30%.

Chagua nyama ya nyama au mzoga. Haiwezekani kuingiza steak au mzoga kulingana na teknolojia ya uzalishaji. Kwa hivyo, bidhaa hiyo inalingana na bei. Kadiria kiasi cha barafu kwa mtazamo. Kumbuka, ikiwa samaki ni ghali zaidi, ni bora. Mzoga haupaswi kuwa na humerus. Steak inapaswa kuwa ya kupendeza na rahisi kula grill. Inachukua muonekano mzuri wakati samaki hukatwa baada ya kufungia.

Pangasius alioka katika oveni

Viungo:

• Kijani cha Pangasius - 500 g.
• Nyanya - 1 pc.
• Jibini - 100 g.
• Parsley - rundo
• Chumvi, pilipili - kuonja

Hatua za kupikia

• Piga jibini la suluguni kwenye grater nzuri, na ukate parsley. Ninaweka kila kitu pamoja na kuchanganya.
• Kidokezo: unaweza kutumia jibini lolote linaloyeyuka. kata nyanya ndani ya pete
• Kata nyanya kwenye pete.
• Wapenzi wa samaki hakika watapenda njia rahisi na ya haraka ya kutengeneza hake kwenye mchuzi wa sour cream kwenye jiko la polepole. Ninafunika karatasi ya kuoka na karatasi na kuipaka mafuta ya mboga.
• Funika karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka na mafuta na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga. Nilieneza sehemu za kitambaa cha pangasius kwenye ngozi.
• Osha kitambaa cha pangasius, kikaushe na taulo za karatasi, na uikate kwa sehemu. Panua minofu kwenye karatasi ya ngozi, chumvi, na pilipili kila kipande na pilipili nyeusi
• Kijani cha chumvi na pilipili na pilipili nyeusi kuonja.
• Kidokezo: Unaweza pia kutumia kitoweo cha samaki au manukato unayopenda, lakini pilipili na chumvi zinanitosha.
• Juu ya samaki wa pangasius, niliweka kipande cha nyanya.
• Nyunyiza nyanya na samaki na suluguni iliyokunwa na iliki.
• Weka samaki kwenye oveni iliyowaka moto kwa dakika 25
• Tuma pangasius kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 25 na subiri utayarishaji wake.