Kupiga makasia (Tricholoma columbetta) picha na maelezo

Safu ya njiwa (Tricholoma columbetta)

Safu ya njiwa (T. Tricholoma columbetta) ni uyoga wa familia ya Ryadovkovy. Familia ina zaidi ya spishi mia moja za uyoga zinazokua. Safu ya njiwa inaweza kuliwa na ni ya jenasi ya uyoga wa agariki wa kofia. Wachukuaji wa uyoga ni nadra sana.

Uyoga hupambwa kwa kofia kubwa ya nyama, inayofikia sentimita kumi na mbili kwa kipenyo. Kofia ya hemispherical ya uyoga hufungua inapokua, na ncha zake zimeinama chini. Katika uyoga mchanga, uso mwepesi wa kofia hufunikwa na mizani inayofanana na rangi ya jumla ya uyoga.

Mwili mnene wa Kuvu wakati wa mapumziko huwa na rangi ya pinki. Ina ladha kali na harufu. Mguu wa uyoga wenye nguvu nyingi una muundo mnene wa nyuzi.

Nguruwe ya njiwa inakua moja au kwa vikundi vidogo kutoka katikati ya Agosti hadi mwisho wa Septemba katika misitu iliyochanganywa. Anapenda kukaa karibu na mwaloni na birch. Wachukuaji wa uyoga waliona kesi za ukuaji wake sio tu msituni, bali pia katika malisho na malisho.

Uyoga huu hutumiwa katika aina mbalimbali za sahani zilizopikwa. Supu na michuzi anuwai huandaliwa kutoka kwayo. Ryadovka inaweza kukaushwa na kukaushwa kwa matumizi ya baadaye, na pia inafaa kwa kupamba sahani za sherehe. Safu iliyopikwa na nyama inatoa sahani ladha isiyo ya kawaida. Miongoni mwa wapishi wa kitaaluma, inachukuliwa kuwa uyoga wa kitamu sana na harufu ya pekee ya kupendeza.

Kabla ya kupika, uyoga hutiwa maji baridi, baada ya hapo ngozi huondolewa kwenye kofia yake. Kisha matibabu ya joto ya dakika kumi na tano hufanyika. Ryadovka inafaa kwa kuvuna kwa majira ya baridi katika fomu ya chumvi au pickled. Kwa kupikia, uyoga mdogo na wa watu wazima, na baridi za kwanza ambazo zimehifadhiwa zinafaa.