Yaliyomo
Casserole ya viazi na nyama iliyokatwa. Video
Viazi labda ni mboga maarufu zaidi katika vyakula vya Kirusi, ingawa zilionekana ndani yake hivi karibuni, mwanzoni mwa karne ya XNUMX. Halafu ilizingatiwa kuwa ya kigeni na ilitumiwa kwenye karamu za kifalme zilizomwagika na sukari kwa dessert, na miongo tu baadaye ilionekana kwenye meza za watu wa kawaida. Kuna mapishi mengi ya sahani za viazi, kama vile nyama ya kukaanga ya nyama. Imeandaliwa kutoka kwa aina yoyote ya nyama na kuongeza vitunguu, karoti, uyoga, nyanya, mimea au jibini kwa ladha iliyo tajiri zaidi. Inatumiwa kwenye meza na mchuzi, ambayo inaweza kuwa cream ya kawaida ya sour au mchuzi mzuri wa béchamel.
Casserole ya viazi na nyama iliyokatwa
Casserole ya viazi ya mtindo wa nchi na nyama iliyokatwa
Viungo: - 700 g ya viazi; - 600 g ya nyama; - mayai 2 ya kuku; - kijiko 0,5. maziwa; - 100 g ya siagi; - 2 vitunguu vya ukubwa wa kati; - 300 g ya uyoga; - 60 g ya jibini; - chumvi laini ya ardhi; - Bana ya pilipili nyeusi; - mafuta ya mboga.
Kwa nyama iliyokatwa, ni bora kuchukua nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe, basi casserole itageuka kuwa ya juisi kabisa, lakini sio mafuta sana. Ikiwa kondoo hutumiwa, ni bora kuipaka na manjano, rosemary, thyme, oregano kusaidia mmeng'enyo
Chambua na upake kitunguu na uyoga nyembamba. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha na kaanga uyoga kwa dakika 10, ongeza vitunguu kwao na upike kwa dakika 2 zaidi, weka misa yote kwenye bakuli tofauti. Mimina mafuta ndani ya sufuria na ongeza nyama iliyokatwa kupitia grinder ya nyama. Ongeza pilipili, chumvi kwa ladha na kaanga hadi iwe laini.
Chambua viazi na kuitupa kwenye maji ya moto yenye kuchemsha, ukate robo. Chemsha hadi zabuni, kisha futa. Changanya kwa uma au bonyeza, changanya na maziwa moto, siagi na mayai hadi laini.
Viazi zilizochujwa zinapaswa kuwa nene vya kutosha ili casserole isiene wakati wa kupikia. Ikiwa viazi ni maji sana, ongeza unga kidogo
Paka mafuta kwenye bakuli la oveni na mafuta ya mboga na usambaze sawasawa nusu ya viazi zilizochujwa ndani yake. Weka nyama iliyokatwa kwenye safu ya pili, uyoga na vitunguu katika tatu, na viazi zilizobaki kwenye ya nne. Nyunyiza casserole na jibini iliyokunwa na uweke kwenye oveni moto. Oka kwa dakika 40-45 saa 180 ° C.
Casserole ya viazi na nyama kwenye microwave
Unaweza kuandaa casserole ya viazi na nyama ya ng'ombe, nyama ya nguruwe au nyama ya kondoo iliyokatwa sio tu kwenye oveni, bali pia kwenye microwave. Mbinu hii imekuwa muhimu kwa wapishi wa nyumbani katika miaka ya hivi karibuni, kwani matumizi yake hupunguza wakati wa kupika.
Viungo: - 500 g kila moja ya viazi na nyama; - 150 g ya jibini; - 1 kitunguu kikubwa; - 30 g ya kuweka nyanya; - chumvi; - pilipili nyeusi iliyokatwa.
Tengeneza viazi zilizochujwa sawa na mapishi ya hapo awali. Kwa nyama ya kukaanga, kaanga nyama iliyovingirishwa kwenye mafuta ya mboga na vitunguu iliyokatwa na kuweka nyanya, chumvi na pilipili. Weka safu ya nyama iliyokatwa kwenye sahani ya glasi ya microwave, uifunike na viazi zilizochujwa na jibini iliyokunwa. Tuma sahani kwa microwave kwa dakika 4-5 kwa watts 800. Mara baada ya jibini kuyeyuka, casserole ya haraka iko tayari.