UYOGA KATIKA NYANYA PUREE
Sahani hii inaweza kuzingatiwa kuwa ya kitamu, haswa wakati ilitayarishwa kutoka kwa uyoga mchanga mzima.
Baada ya kuchemsha, uyoga hupikwa kwenye juisi yao wenyewe au kwa kuongeza mafuta ya mboga. Baada ya kulainisha uyoga, puree iliyotengenezwa kutoka kwa nyanya safi huongezwa kwao, msimamo ambao unafanana na msimamo wa cream. Inakubalika pia kutumia puree iliyo tayari 30%, ambayo lazima iingizwe mapema na maji kwa uwiano wa 1: 1.
Baada ya kuchanganya kabisa puree, gramu 30-50 za sukari na gramu 20 za chumvi huongezwa ndani yake. Wakati puree imechanganywa na uyoga wa stewed, yote yanafaa kwenye mitungi.
Katika mchakato wa kuandaa ladha hii, ni muhimu kuchukua gramu 600 za viazi zilizochujwa kwa kila gramu 400 za uyoga. Aidha, kuhusu gramu 30-50 za mafuta ya mboga hutumiwa. Kama viungo, unaweza kuongeza majani machache ya bay, unaweza pia kuongeza asidi ya citric au siki kwenye mchanganyiko. Baada ya hayo, uyoga hukatwa, wakati maji yanapaswa kuchemsha kwa wastani. Wakati wa sterilization ni dakika 40 kwa mitungi ya nusu lita, na saa kwa mitungi ya lita. Wakati sterilization imekamilika, mitungi inapaswa kufungwa haraka, kuchunguzwa kwa mihuri salama, na kupozwa.